材料：. }6 `7 u- b; n# ~, l4 b
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g
( }# {7 l& P2 M6 }" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
$ r$ R; x6 {6 v8 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：' v$ P/ n; T2 i6 Z. C
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 U; t& n( H ^: `$ \. ?
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。
! C) f7 Z1 S3 }tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。tvb now,tvbnow,bttvb- c2 f) l! G0 n U+ y4 V
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。
: @5 Q1 O. S+ E( V' e1 r4 d5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。
4 b* w2 `9 u& I3 s, ztvb now,tvbnow,bttvb6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。tvboxnow.com$ o7 n Y3 E0 |$ q0 F7 `8 r1 {
7.最後放上九層塔即完成此道料理。 |
發表於 2007-12-1 10:34 AM
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發表於 2007-12-1 10:35 AM
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