原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
4 _6 }" U7 E D z公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
/ s# s$ f4 R9 U# i8 z0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ m0 C) k% A% t7 m4 l3 C) z9 f
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断" H, Z& L- L! t: d1 [
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# T" m) ^& E' J' \) I/ G7 Y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 x3 \, i6 S. [9 r+ p k$ w
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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; B5 ^8 A' i3 p4 e3 {2 ~4 t公仔箱論壇将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 ?* Y) N0 r
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& t+ O4 L) K6 y- [! ytvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 k2 O! A- ]2 `5 e, ~
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! @( }5 O; W$ C: j4 ~1 wtvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香5 s: W4 ~# {0 I4 }% p! t2 i, ^- b& P
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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