原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ s. U2 T o% q$ F
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇* w8 v* U0 E5 B) y5 U7 }4 g, k
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西8 g, {4 O" a8 s" `& y1 L
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6 R; W' x% v; O. N9 ~" B放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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* |" a$ R9 F3 b3 v9 v" B; {tvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊公仔箱論壇2 u4 N# L1 h+ e& c" `
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 tvboxnow.com8 i1 e: V4 G/ W- Z9 {4 A
& U( r: x/ f) `6 _1 }# Y将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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% p4 o* C( Y! j% u. b5 btvboxnow.com小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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# y+ J1 u( H3 m) t: }# K7 w8 m, B) G5 J皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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