原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
2 \1 P- j. P" w胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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! K" z5 d5 J' j, g9 x7 b/ l公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断! E) x, r5 y0 k5 T: |
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb1 z) n& k& ~4 I+ J
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 m, i1 u! C0 G/ O
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# |0 t: K* t- v- j2 w- t# S公仔箱論壇将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇" g( t9 u; ^( z; R
+ z' U2 C1 j, ^4 M% C9 jtvb now,tvbnow,bttvb 8 O+ Y) |4 F. I! d% [1 z
1 j% m- O; ]8 e" }5 H小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺7 a( c2 h: {' N. K
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J! a7 Q' g- |5 M# ~3 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ c. K: D) |6 ^! ]' @' D* y
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香1 L7 N4 n8 [8 d" S! n2 ?
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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