原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。tvb now,tvbnow,bttvb) J; B" O7 J8 @ g4 F+ q
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥tvboxnow.com, O& f' r6 ]6 K) [
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, B( W, D; g4 i7 W2 E( J4 H5 A公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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3 E, [, J% B$ F( p0 T. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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; D7 Y4 P, ]9 D/ c. K% A0 W放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇: |+ D/ J, y7 P& m/ o: n7 D
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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( ^3 s! P! A( W% X7 ~ r5 mtvboxnow.com将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvboxnow.com; \/ H$ G5 q; v2 A. i* k
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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0 |% a, H$ n) W- Y9 G) e8 B7 Y% ptvboxnow.com皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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