原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
& k% K L2 P! ^3 S胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
3 G) C3 o0 [! D& _# ^
3 _1 o. f% C6 J7 O3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # N2 ~" w) r0 ]$ D1 n) @% r* v9 ~
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
) S5 l+ S* @3 R7 C. O1 S% E' x公仔箱論壇
; X, ?2 _& x# e# }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 y# U4 n" Q1 \: d" D" C
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
% @' y5 [/ {( v3 ] Ytvb now,tvbnow,bttvb
) @0 x# J% _! N2 C, ^' A! i公仔箱論壇
" s- i9 ]$ L$ f& i/ _. |+ C* J0 d! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
1 _1 n( l9 h9 z# a2 Y( S公仔箱論壇
! {+ s9 u+ N: d* etvboxnow.com 2 b) D% ~% Q. Z( j) i- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 C {3 F0 B+ ?
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊0 C3 }2 l0 {2 @( f/ W) W
. a4 Q& ^" M' ~1 g+ Z) `
 tvb now,tvbnow,bttvb" l% `3 r1 j, ^" H6 J# }# Y# b
6 J( z" t* j* g2 _3 N y4 ytvboxnow.com将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
, c- k: G; E6 Htvboxnow.com
$ N9 e- r% j1 O; B6 F% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 Z- @( L% X5 I; @
2 r) N- o) L6 @* T4 O; S: B小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
; W: h- ]0 M& [1 Ktvb now,tvbnow,bttvb; D$ l ?/ V6 P' M
) R2 w# t( y& H0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t) ?" y! i" x
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香7 ^) z& }- `/ P; |( e* e" I
公仔箱論壇5 [2 \1 z: H' ]1 U9 }1 }8 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ v2 P% Q6 q$ Q. S! K/ d3 g9 D- l% K
0 V) _8 E U0 V) ]9 z# v公仔箱論壇 公仔箱論壇 V; B+ }1 U }$ x# H- ~
$ _$ t9 Y; v$ V2 K' t4 V, K. ^
 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
