原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
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2 X+ V& f7 z6 Q& G) }放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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2 v7 _6 F/ w. x' I面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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! g S, M, b/ b b$ M$ G将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvboxnow.com- ]1 s& @# G7 d
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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