原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
8 r+ ^0 u8 q( d0 d+ Dtvb now,tvbnow,bttvb胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥/ w5 s1 x# k! @! D
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* j( x4 o3 T& K6 g取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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+ v$ a( B- V3 h' }7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E* T j/ z3 S% y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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+ Z! X. O$ C2 F h8 g) O1 _放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖9 x+ r; p J7 _: O0 @1 |
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2 F9 h$ F M6 t6 [2 i2 G面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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9 L( m: R, s, ]5 Ktvboxnow.com将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里/ n$ V" b, a+ s' Y% d v+ g1 A
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+ G1 X0 |: P, {# L' Rtvboxnow.com小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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- d8 D. {( }2 \: [皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇. E/ ], ?" ~* {# ]3 Q
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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