1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。. U$ [" J7 d9 V. A9 I [" z
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, Z1 R' N) r9 A9 i% }2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。) s7 a2 M- u8 s( i% q1 L5 D" Y
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3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。
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群炸。
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炸好的肉肉。tvboxnow.com; |7 G0 M8 C" N4 n3 f2 ?& O) C
提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。 tvboxnow.com0 R3 f& Z5 K' k7 R3 C. P" b+ P! ~; m
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最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 tvboxnow.com N Q- S- k$ D$ m) d2 A0 O2 ]
将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？
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$ ]3 p) w7 p* E6 W9 N% M6 P7 W* b公仔箱論壇完成。 |
發表於 2007-12-1 11:10 AM
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