需時：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 P+ K1 P/ w# L1 `6 T; J/ H
難度：4★公仔箱論壇. _6 X0 D: s* V, u
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" D& | K" k* D2 T# G
白飯……1碗
; F9 A: Q* m& F& {tvboxnow.com青豆角……50克
0 }; p- e1 r8 A: u公仔箱論壇粟米……50克
8 M" n$ k R$ i/ U5 i ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G9 ~) }7 k% S
瘦肉……50克
+ Y; I) H+ V4 j9 Btvboxnow.com水……適量
0 q% W" C, Z$ L' X8 R- gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙tvboxnow.com# c/ t9 F! ?0 D
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做法﹕
7 w8 K! x+ a P& ]' A# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆角洗淨切粒，備用9 k9 q8 ^! S6 R d
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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% h- `: B. G8 E3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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# q3 I( q. x A0 p1 }6 G公仔箱論壇5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6 O- `- v5 k$ g0 }5 r% _% `tvboxnow.com6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成8 Z$ D8 P' ]1 H) h8 l5 N
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煮食貼士﹕( q) q% S5 y4 w: {0 P: q. r
蛋皮吸油待涼才切絲公仔箱論壇5 h' e6 A5 C# T4 L G) i1 C( M! _
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落tvb now,tvbnow,bttvb U/ z- w! W5 \" k L4 F, f
5 a; ]" t9 F8 ~8 T公仔箱論壇3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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! S, ]# o+ d6 K, c/ N- W* S5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvboxnow.com6 S2 J% S( d; z5 j6 D& A. v5 \
7 U3 R, G/ s4 i! H+ Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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! a. C/ \# q) }; k; Ptvboxnow.com健康貼士：
( `. u6 I: j% N0 l% [6 h& N9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮瓜生一點 翻叮剛剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" H8 O4 E& r. f" i3 F1 C) L
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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