需時：20分鐘
; D6 A+ E% w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb難度：4★
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ ~# v: @1 R& q$ e
白飯……1碗
2 f; L" i q' `' L. B公仔箱論壇青豆角……50克
; P. C* C3 x. {, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米……50克tvboxnow.com/ ^% S- m) }% l+ w1 k4 m
雞蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ p, V" [. T' Q8 W3 Q' V
瘦肉……50克
# V2 n; G B6 U水……適量0 _4 E( ~1 y1 u2 z0 q
蠔油……1湯匙 X+ p# j8 @5 }% t" ^: g% v& k9 Q
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb( } d- n2 F5 K+ j- Q) u, a. U7 f6 K
1. 豆角洗淨切粒，備用 G; X& ~3 }7 O; E! A+ F, `
& }5 j3 i" |# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb4 S N. z5 L+ _: Q) A" w
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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/ V) E1 H9 l* Y" |公仔箱論壇4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 _3 e' g' z3 P E! J; F
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 ?2 S' @) z. L% @5 D2 n B1 r
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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. N8 O+ x; n9 I8 J煮食貼士﹕0 v% x: P# [1 g3 X; n
蛋皮吸油待涼才切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# o* h$ y$ \- ~7 P
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀3 t! v) ?" K, c5 d& ~" H+ p1 `
) S) `0 D- b2 h公仔箱論壇2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 ~9 w2 O" e5 T
' {8 V8 ?9 Z9 K0 |5 \7 L/ b4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾5 F: U$ o( o# r+ c* A9 h
, `5 Y3 O* J( O: e/ E/ C) f5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvb now,tvbnow,bttvb, a* _$ S2 M: p- O
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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; p4 S" k) _- w! f, ~# ?( A3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O0 B: B7 i- A) e. ^5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康貼士：
1 T O4 q+ Z7 g' d+ rtvboxnow.com煮瓜生一點 翻叮剛剛好
; @9 R# ?4 X/ ], K1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類tvboxnow.com2 H/ }9 i( b+ B6 ?& a7 e( m# C
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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