需時：20分鐘
1 Y3 M/ g" g, ^" Q; w公仔箱論壇難度：4★tvb now,tvbnow,bttvb& m5 r) S( c) U
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材料：& P0 w F( v4 Z% _
白飯……1碗
v% r+ {; |- B( q; `( T N: Atvb now,tvbnow,bttvb青豆角……50克- G: T6 d) I9 ?0 ^# Z
粟米……50克tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 e# @: z- e: i$ U I
雞蛋……1隻* M7 d5 M$ r& r( W% y- x; ]' X
瘦肉……50克
& S" e& w, G) W7 C* w, Z公仔箱論壇水……適量tvboxnow.com% V3 z( T6 N) i& F* }9 l
蠔油……1湯匙
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做法﹕tvboxnow.com( M2 L; M9 i6 O* F% K. ?# r
1. 豆角洗淨切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 S- i2 S9 B2 C) r
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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5 k9 ^) L! E- ~! Q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟9 F9 m& j1 Y1 @. l
' g) e! h1 h. b$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
% h- U2 E$ l1 s0 ]8 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& S4 C6 b1 h5 _
5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ y1 V! J& F" Z j M
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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! t& x+ h/ W. [& r. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ B B) z3 x: W. v2 Y$ e
煮食貼士﹕
# m- W' v; x* O. z* Z; Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋皮吸油待涼才切絲
' W: r; x9 z7 N. \tvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& R0 D9 o0 L: V5 z* B8 p% G" P
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開$ P, D0 r B, D6 V/ M9 [/ f
5 y3 W' I3 @' {! f. w2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾tvb now,tvbnow,bttvb( u5 k6 S$ C( v, X2 a% b+ Z
. a5 n4 _* R) S4 a$ j8 ^+ @公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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3 f: d( e2 R6 s% r: W8 }公仔箱論壇健康貼士：
* b# ?, M) w* X9 E" a9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮瓜生一點 翻叮剛剛好- N- i- R( ^4 g6 z
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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