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材料:
. H0 z% W7 q% W5 T" I1. 乳鴿 2隻
- Z7 o9 m( Y9 R q# ^( Y4 n公仔箱論壇2. 鹽 少許
" b+ q% }& F( B4 J) R! ^2 z" U公仔箱論壇3. 糖 少許
& ~( f+ ^% W0 z* a' N7 L" w. G4. 生抽 少許
' Z4 J, a4 Z' }. S* i" ^5. 老抽 少許
/ K5 f' e/ S4 S" O+ r6. 鹵水汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, Q. D. W& l- o( G% m
7. 麥芽糖 2茶匙
$ ~" v6 U. W+ @tvb now,tvbnow,bttvb8. 米醋 1湯匙+ O8 B* i+ A- n) I. `
做法:
1 L# ?* a9 I! a3 `$ G1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
, f7 y8 I ^+ s% X2 t. i2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
7 ^( ]+ g& n; O+ Ctvboxnow.com3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋tvb now,tvbnow,bttvb/ A% b# V1 {, c; [6 Q8 I) t
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)* \1 y: Z* ` E! l0 k m( n
5. 預熱光波爐3分鐘，260度公仔箱論壇0 \- f% l6 x! V9 O4 [
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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