[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

( X4 ], F' j6 Z( T. o: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                              tvb now,tvbnow,bttvb. t: L4 b, d  g/ L                                                               公仔箱論壇# W0 m1 T4 |/ V9 P/ {. J: v2 L( E0 i

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 m3 R8 F) q  T. U4 f 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 9 ~2 [8 j1 X/ A2 w+ p& @! ctvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵 ( f- V- T' ^+ g3 s0 L* v( F蒜頭（切碎）　　　4顆tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 ^! e( q, Y- ]3 n& A2 j 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 K& c+ K: y; n4 t+ ]/ x% T 紅辣粉　　　　　　適量 % |+ R5 P1 n+ ~* l4 ~3 d  ttvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　適量 5 \$ d# e+ |0 a& E. R黑胡椒　　　　　　適量 * [) k% X* v4 }# p（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 + D& c) a, q: d7 j( H2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 E. o1 j7 B2 U; o' Y 卡路里：168/份 0 e' j) W) b" Z$ `' P$ L1 h. d! Z