[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

tvboxnow.com2 i5 I, _  x; k3 b* e. ^& P                                                                . {- \; N, N" xtvboxnow.com                                                               9 D) O  Z# l. z

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克  o/ B* u/ s) A 初榨橄欖油　　　　約5湯匙tvboxnow.com+ \" {1 u! ^1 m0 l 小乾紅蔥（切碎）　4棵 % z, |! ]( R( V. u8 l' ctvboxnow.com蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇4 c2 z* ]3 G$ j1 ]' ? 香菜（切碎）　　　3湯匙4 k* Y& b3 V& _! N* T/ z 紅辣粉　　　　　　適量% V8 J' _$ @" P) L, N7 {) m 鹽　　　　　　　　適量 / {& z, {1 h0 [" s, [公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量* A" ^- l; y* s2 m1 t" i5 ^. q （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 3 U; o( f" Q* l2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 U: b1 P9 r' X! ]* H& O) J4 W 卡路里：168/份 . X% h9 M% I/ d1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。