[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

! n/ L; N# H- w3 U公仔箱論壇                                                               0 a$ H& _! t0 R3 e, g3 Jtvboxnow.com                                                              tvb now,tvbnow,bttvb' N; ~" T2 e" C7 K8 G% l( Q& w

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvboxnow.com& L. o6 }0 P+ P! L  S, k 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 6 R$ _" I, D. K5 g; }公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵9 n  D' `5 n" G+ j1 N( `$ ?. Z 蒜頭（切碎）　　　4顆 9 |. }, f% l& i5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（切碎）　　　3湯匙 . X5 i+ y& A9 ?& a. q% i( s7 |tvboxnow.com紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( c2 A8 F! f; P8 A6 f 鹽　　　　　　　　適量 % X# k/ L# T) H: X+ G$ t$ e黑胡椒　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb: A' X. u' F( P/ p （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。! |" y% v' d; M6 H 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 * \8 z: D+ z1 T* m卡路里：168/份 * J  R4 K: Q/ f% S/ E- n0 Ftvboxnow.com