[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

$ M$ P6 I0 O0 M" N2 ]% _                                                                & Y5 ?- x7 V1 \- B7 c公仔箱論壇                                                              公仔箱論壇8 R* N0 c+ H; C7 N; L

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 . K/ Q, ?- s/ J' H! i( Y8 ?# e' h公仔箱論壇初榨橄欖油　　　　約5湯匙 6 z* d; v5 @4 A, e  qtvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇% _! D( P6 u6 m7 i/ m8 n" _- e 蒜頭（切碎）　　　4顆) w) M; g9 o+ q7 ] 香菜（切碎）　　　3湯匙 6 D1 l4 I. }8 J5 o0 L  ^紅辣粉　　　　　　適量 : N9 L8 M( s. q% R8 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　適量 % }" f, U9 Y& d9 Q% u& h黑胡椒　　　　　　適量 8 w% @7 ~6 A+ h& U# u0 {  V6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 $ s( `) ]6 |' w$ V+ Z" L7 f0 D2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇2 B5 T# b6 u+ J! F 卡路里：168/份 1 \0 H" n5 x: p8 y7 ?( Gtvboxnow.com