[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

+ ]; ~9 ~' l; U' C: N% n8 t7 g9 H$ ptvb now,tvbnow,bttvb                                                               9 w* G7 T( O9 R2 a/ J公仔箱論壇                                                               7 _$ o0 j/ ^+ z1 w

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 " t1 L, {/ R+ ]- o- t公仔箱論壇．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 2 O. T: T- H6 \$ Z9 d．原味豆漿200毫升 : Z6 c, y& P: F# G" Q  s( n% r: Ktvboxnow.com．芥蘭或菜心(切粒)1棵tvb now,tvbnow,bttvb2 l( e2 A7 G! \) e& s' c ．甘筍(切片)1/5條1 E) Y7 O2 ^0 c; ~% |6 L! ] ．蝦仁6隻  N+ x5 w2 A. \0 a- o$ f) G6 f ．帶子6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* r$ [- X& G& P+ I5 d ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 ' }: Q3 Z1 j, K* t# dtvboxnow.com．鮮冬菇(切粒)5隻& s+ P) ~2 A# a2 i4 i* ]5 c ．生粉半茶匙 $ g1 F8 d- r: T* M8 k! V, O2 E0 _) n2 h' _．油2湯匙   G* `" W7 Q6 r" r& r公仔箱論壇調味料 9 E% Z. k! Y  F" K．美極鮮雞粉1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ U. P) l$ L4 x6 h3 E7 G ．鹽1/3茶匙 - |0 H" X; Z$ }- d! utvboxnow.com芡汁7 A% i0 u( g8 n- K( @ ．生粉1茶匙 4 m/ Y$ I1 F$ C$ q. K8 K公仔箱論壇．水2茶匙1 h7 U, J' n# l8 k 上湯 % L/ \: a- `3 s( v" ^' M．美極鮮雞粉1茶匙, i, X/ m( n) l' s  w; R5 ? ．水200毫升 . J8 @. F8 X/ O( U! ~  [（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 / `. a. C# v$ g; I/ D2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。3 y9 [" O, J4 w& _1 o) Q4 T 卡路里：195/份