酸辣湯做法一： 1 @- }! ?$ |( b. l* O; Y, p
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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' d4 j. t8 q0 \tvboxnow.com下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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$ O+ A% w1 C5 m" ptvboxnow.com胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& N- N/ Y8 J* k3 z& P! @% i
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvboxnow.com! r# B' \ R; v3 D* Z! `; b
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. tvboxnow.com3 p& X$ v$ t1 J, d% [ V
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酸辣湯做法二： 2 y/ D+ a6 O' ^+ c
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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- }- Y i U% Z7 r+ a1 A, u$ Ytvboxnow.com薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 # ^! {) ]) p; {$ X
% h( q) {$ w9 N7 y+ I( `9 Etvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvboxnow.com6 N* p# x& b* h" @) h
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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! s. j5 r. d! \公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，tvboxnow.com6 M# {$ J, O& [7 K( v/ u% _5 Q
- h1 b! m, O- mtvboxnow.com待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 `7 c' u! x( j
1 l$ e# d R0 Q, e. j e5 i3 U公仔箱論壇3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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. [7 \4 _4 L9 [$ F$ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; n! ?1 N h9 |: n4 r! J
酸辣湯做法三： tvboxnow.com+ E+ I0 M& p1 v0 t$ |5 K
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） " `$ N8 h! u( I' s
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ O. {3 Q1 V* A% g' I- z+ k0 ]. f* `
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酸辣湯做法四：
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% j5 A7 t5 R1 @tvboxnow.com四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、! D. m: X% z; ^
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 w* f7 P' l* w, _3 V
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e& C& x3 O' ~0 D
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 V- H( {( ~# G2 K
8 L, }0 S8 X: x$ _& ^. D! a冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb" y: E+ P" B, a6 o4 Y
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全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @% ?1 f2 L* K+ s+ {3 a
6 F0 e2 r, I5 n9 |& p7 r* Rtvboxnow.com２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 ; o- u3 n+ A' M/ y5 X# c% g& K
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 / R7 _( P: X% ]+ x) z! t; X
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酸辣湯做法五： tvboxnow.com0 O& t6 _; Z. W) G6 i1 n' U' o
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb, T% ?" j7 I! `- D0 z6 E& W
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( Q1 M# ^% ~( s! h& k6 |
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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0 K0 r% V! M. X1 @4 r7 Otvboxnow.com做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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