酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb3 J; N, J1 K1 ]9 e7 Q( e4 o+ c* v' w
# N' ~, e7 q. i# utvb now,tvbnow,bttvb原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 }1 k6 x j. h! y3 H
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvboxnow.com' p0 x$ l8 X$ f/ @, Q# z3 T# X
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" V# Y$ S/ f3 Q: b& ]
$ _; S! r" X( @& b- A$ J, Xtvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb! v6 u; f; S$ D- D! F& H: f/ F
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# x! x7 f' s: j' c6 g: O
) M! F* F6 Z# A- E7 c/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，公仔箱論壇# Q2 P/ r. V1 N
, E% j) g0 z2 C9 n薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvboxnow.com: a6 Z, B" M) y5 N
% r+ \0 d# H N( J7 @# ~$ J6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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& I- C) O' x7 t# n8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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8 L/ d: o0 s* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; b* J4 \7 W: a6 q% Y% V/ E
3 ~/ I; U; b/ k; t" e待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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- A( \9 E9 I8 n5 f' r0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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! ]* Y9 M. Y" I酸辣湯做法三：
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# L6 ?2 ]0 w2 z1 ~" ?, }- |5 d. o6 b2 X公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 G2 P8 ]7 @* ~2 @
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雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 q# `6 U1 w) z" a
! y; u2 P% @. e, |5 w& L# htvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
! z9 m- g$ S) a7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a8 c0 L" P8 o3 A加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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2 j& }: O( T" N H9 p& mtvboxnow.com酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvboxnow.com2 v# ?0 o4 i& ~2 l$ u1 g
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb% B9 I, x9 o% u$ Q$ Q; y
& H* z! [4 {5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 `9 N% `9 ]% ?3 a
6 A, G' P% Q+ E5 q7 Ctvboxnow.com調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb: H& o# F/ i% v4 a
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 * W% d8 C2 h4 J; t4 Y
8 I" n7 ?" \# X$ ~# f _tvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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) O- m/ f/ M, A! Q; atvb now,tvbnow,bttvb３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 : A" Y( D5 q% G' ?! p$ G* d! ]
7 d- k7 k% Q( H x' }/ u1 Itvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 ' P; Y7 f$ P8 P% x" _) g* X
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, h- c: ]6 W0 ]* I" ktvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb# D/ V1 D+ I- J* j; ?+ Q8 T
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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6 r3 k2 U) r' x& Z公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，tvboxnow.com- \1 \+ v9 v1 o: q2 z4 v" Z6 y
" Y) i! C% F1 ]8 A8 Y( }" X鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 5 [# G$ |7 q4 `
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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