酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: y- _8 Y% W
! C2 \: S* {) g下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvboxnow.com; S* P: L+ B$ B1 L, E9 w3 Y n9 n. V
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb; ]# m- m) t* v" b2 R- L) g
: C+ @- m2 E2 P4 Y" X% |tvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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! k! Y) a( z' Z4 t7 W8 A5 G公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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% I" F" W8 r( U' Y2 Otvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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( c, g( D7 B: w- F. S: Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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6 ~ F. r0 H2 @原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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) S, K2 Z. b! J v! z' Y, Z2 j% m薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvboxnow.com7 U" R+ x5 X$ e/ [, G! A+ ~
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米酒少許。
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4 [7 S, l2 I9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb1 T; r4 y0 ~$ a" l& E5 ]0 g/ Z
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇 i& l, e+ R+ b' c/ j# \
* j* u& N: i2 y/ D' w待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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! f6 Q; K) s: o8 v: mtvboxnow.com酸辣湯做法三：
4 K# j8 _5 T6 p V/ V& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I3 ?# i( Q- d8 s# {+ ]( C公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 0 E! [* M8 }4 H6 b
2 ?; W" a. `2 }/ J7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個
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$ D* Q/ j- y) p( t" _雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，: a# [8 W6 ^8 [3 s
! g: Y+ L+ Z2 |# i5 Z* J公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvboxnow.com) W: s( t* X/ c2 L- {; Y0 y
7 f) D- p6 d# atvboxnow.com使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb. H! I5 q# Z+ t
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8 G$ ^0 ?! `5 |. l/ X, y酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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0 ~( z s- v3 J; G椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，: {$ e' s9 Z7 W6 Y) D% v
' V( M1 O. q9 e0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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" }$ h0 H+ D z, f" i m2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
( P1 j# p( l9 @3 g u( ?" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 L8 }: Z& H6 R+ @ ^6 P5 {
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、, E- U; U& {% Z4 m! l+ T
+ Y# Y* ~5 l6 z6 j調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb `3 F8 I2 k6 I# w( M1 n$ t, ~
& @1 z" ~( x9 k' v- jtvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，' x# z* J6 S0 t5 ]; S& r
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全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 q# A; y# s" Q! n/ `- P6 {# D' \% ^
4 I4 ?9 j* Q: l; ^* j２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 / p6 Y" m2 m$ F& ~( M7 z5 s
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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/ f: M0 T5 D% P3 n４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]( z$ |. U- N3 Q$ |) R5 I
. y, A: V6 U( | |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& i/ T$ v, A4 K: ?9 h4 L5 X公仔箱論壇酸辣湯做法五： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& T' O+ J1 ?) I
4 b: Q) _4 Y* b# J: N1 h3 o這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇; F2 g q0 I' }, n/ J5 ?/ p
+ u* `0 N7 i( Q3 t原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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+ J9 c" K7 \, O6 x; r" @1 m4 x& b5 xtvboxnow.com打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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3 | D% t2 _& x1 f+ x公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 2 k0 q! l- ^+ ~7 l \. ]
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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