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鴨蛋 2隻
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8 T9 }9 @: I& t公仔箱論壇煙燻蛋tvboxnow.com+ O1 M$ ]5 U ~ j/ a, X, _: A
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& l! G3 P2 z& p$ q! r公仔箱論壇
) ~5 ?9 O( U3 I- V( r* L3 X0 O1 g材料：公仔箱論壇7 S; f: M7 q) T3 s/ B
鴨蛋 2隻tvboxnow.com4 d3 x$ V" R; ?, z) J: p. g0 }8 V H
老抽 1湯匙
# s$ R* M) \* s9 a" Y, r淮鹽 ½ 茶匙
3 y' R6 l$ l/ _* s" Q' i1 v* Z茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇% z6 e; V; n& |9 s- R t
黃糖 1湯匙公仔箱論壇: V. D) V' I. }8 h9 P" ~9 W, ?) P, ~
米 2湯匙; x6 c% w9 j4 g: g! k
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n5 {" {) b r2 l; r0 a. X公仔箱論壇製法：
; a: A3 k" i. [) e, p公仔箱論壇1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
2 {3 T6 v4 E+ E* M公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
$ N: o$ O3 f5 e9 u2 M' [tvboxnow.com3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb; m9 \% M, s# l9 z3 Z+ X
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 2 _# w( @4 h$ U+ I* C$ u) ~0 K1 r i
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
# [6 ?, {5 `0 t' m2 ?公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： " b# L- Z; R( |" l$ z7 G3 O- M
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 ( o' _6 c' H$ ~& v) {
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ k- M+ {8 ^3 K4 {6 g. r
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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