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' p, _7 |# _- M/ t3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ X. B) X/ F1 e' Z% y4 Y
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材料：公仔箱論壇. `7 G/ s5 d8 B) ^" C7 T# w* [! d
鴨蛋 2隻
1 U" Z" N% P( i6 p/ {# ?* X/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
1 r& b! S$ r A. [& A淮鹽 ½ 茶匙
, j* I2 g6 J1 x6 d- _# l. Ptvboxnow.com茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇 J$ H$ R, k2 |2 S+ q5 v
黃糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% t( g* F/ u: |: C
米 2湯匙
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製法：
" t; g& C7 H0 D' W, xtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
) y0 ]6 [) m" i! c/ C2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇& `3 {7 l7 w# L5 f
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用' [; c( o7 k7 f
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb' h7 B6 i) s" s+ _+ n
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% B6 U0 }: @: y/ ~) u公仔箱論壇5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
" L1 W) t: f/ c# x9 T3 b0 O9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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' k% p: j( o; ~$ s公仔箱論壇tvboxnow.com3 z- ~' k- J" v% G* L/ m
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
0 l' {4 H% z. U' t" C% A2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 3 W% c! o$ j a
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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