8 _1 w8 p$ ~( m' i- G鴨蛋 2隻 8 u3 c I) {2 E1 {1 U: r
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煙燻蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @ @9 N* ~# A- f; m
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9 a/ m* s' H* a) @tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ s n8 }6 i2 J
鴨蛋 2隻
. e# ^8 a, e& E2 n$ P' Q! d老抽 1湯匙
) q9 F6 F2 t' W, g淮鹽 ½ 茶匙
7 Z P( t/ E& @0 }* d; k茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% n0 Y! W- F- P( ~
黃糖 1湯匙tvboxnow.com1 j- s8 X) o/ ]# Y( }2 d H
米 2湯匙
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製法：
% j9 Y8 n v; }$ B! g- g' z1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvboxnow.com8 j- C8 \4 S: R7 e6 `
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; |( L( [( ~: ~6 B
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用6 u P- m) C/ b. g7 E
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvboxnow.com& m: ^! @( P, ^& A4 |+ L
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9 |0 b L9 n# P' S. F( n3 v0 itvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 ! }! P* r* m* z+ n+ Y: ~( v
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
- u( I7 r) [; D1 s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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