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煙燻蛋
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材料：- Q* \" d }2 h+ c6 M$ Y
鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 a9 q# F' \: r; h7 R/ H4 Q% k( U
老抽 1湯匙
6 }: W) i) S$ @% J4 E8 gtvboxnow.com淮鹽 ½ 茶匙tvboxnow.com7 X3 C F6 A: x9 i$ ?7 E4 m* j
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙: O; a! L( E; ~! s% ?! s R9 O' y
黃糖 1湯匙
& J, e; H1 |0 v4 f& {7 G+ X5 S1 Z7 H2 stvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙
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製法：% o7 j2 O* Z8 z- u
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒3 M3 W \0 J/ ?4 E6 ]
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
) V% T. B9 L1 w0 ?" y( R; q8 i' [tvboxnow.com3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 5 X, i2 o% O/ l9 \
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3 t/ B2 z8 X8 e+ E8 J F! o$ K5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
( c' _, X. a+ c- T* I$ l5 H4 y公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 公仔箱論壇( e4 [* n8 _) ` G/ e7 q( Y
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' ^ K; a; G& G6 o小貼士： 公仔箱論壇- a1 ?$ p# w7 ^# ]
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 _" Y! K7 t% k
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb z" T" U% W c; G& x0 l
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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