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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! G1 y8 b! `4 _7 I4 v4 y
材料：5 N; N* ~% g' m% @2 D' N& C
花蟹 2隻- G% L2 ]3 @, {% g9 k% b
蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb% P& d) i: i# M* X3 _/ `
蔥 3條
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/ j0 }& \% a; Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：水 100mltvb now,tvbnow,bttvb, Y B1 f2 B) m" s
雞粉 1茶匙
+ B2 T3 g) Y; [) |9 `) Z' N+ Ptvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 4湯匙
& L; B6 a. T& |( v, J7 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4茶匙
( R2 t6 ^' t5 e4 L" O% k公仔箱論壇胡椒 1／2茶匙
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製法：
& W$ c2 Q" W6 I a公仔箱論壇1）
1 R8 Q y/ C3 _, s k) Mtvb now,tvbnow,bttvb花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用tvboxnow.com% h- F8 k3 y6 `+ [/ J9 ^& N& U# |. F& H. V
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
- n% w7 f& _) V* K公仔箱論壇3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
( W4 H" O# O9 |: y4 i# ntvboxnow.com4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
" S, X5 d0 D+ \tvb now,tvbnow,bttvb5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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9 I/ G \0 I8 `9 S4 r& G8 t$ Z/ |貼士：
) U( l7 j5 t2 B3 E0 \# T1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- U, F. M# O% t( U6 n
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
6 X4 x! ~( a. @, _" u& q0 f3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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