[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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馬鈴薯350公克‧6 i8 j7 W9 l& c0 C9 v5 C! G
乾辣椒5公克‧tvboxnow.com3 u2 _* U. W3 R' N7 Z$ b
薑絲5公克‧
* S/ y7 C+ C  b0 }! r+ }# ~. D醋1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb- U' f4 Q1 ^3 h; I2 N! q* m  V* W
鹽1/2茶匙‧
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# [5 |5 d. `4 g; ]9 d2 g9 b! r+ itvboxnow.com做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
2 [) F, N, e2 ]$ K- c6 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。! A; Y; s6 @9 I6 ]' h, p
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。公仔箱論壇6 U- o# L5 f  L$ R! @* v/ c
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2 g  V9 h' p4 w- j6 s* |馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。