[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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材料% A7 {& c' J3 T& v' N9 x5 M" p
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1 韓式素泡菜少許tvb now,tvbnow,bttvb* P5 _, o: q& F. B& y
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊tvboxnow.com( l) y+ M  F* \# c

0 A# k- E1 N" y/ ]5 a, W2 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：麻油、香油各1小匙
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步驟：0 Y/ s6 r8 \! q1 M  A0 A
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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。公仔箱論壇/ _4 Q2 G1 ?2 q  K

) p) q$ d6 C. s  j+ |) |+ y$ h公仔箱論壇2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。tvboxnow.com, c: `2 s! b% a4 [

5 ~1 _  r& F% T. s5 a關鍵小祕訣
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: b9 j. W/ v# r* |. K$ Utvboxnow.com1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。9 ]& T) O3 \  o/ y  z$ B
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ x  M6 ^/ p) T( Y6 b$ u7 u
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 tvboxnow.com; ]2 P) W0 C* C: ~  C