[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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# `0 \# [7 v/ ttvb now,tvbnow,bttvb 食材：
, v' O% P3 }% v$ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& n. n' c( f- Q, G
梅花肉200公克‧
+ x  f' g1 p; c3 ltvboxnow.com鳳梨100公克‧
' U5 `4 i" D+ Q0 E6 v6 c2 y1 P; j青、紅椒100公克‧5 \2 C, {  ]& g, c. I6 [) E
蒜末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J4 r9 p4 s: J9 D
薑末3公克‧7 ?6 f, B1 h$ E  i
蕃茄醬15公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) ^% c! }& P* C9 U; {& v! M
蛋汁10公克‧
% w6 R4 z& a+ I5 g2 i醬油1茶匙‧
  t" y1 l0 ^7 W* W6 I. J4 }' W: J5 @公仔箱論壇料理用酒1茶匙‧公仔箱論壇0 e0 N1 i( m8 U% N' d/ G- D! y5 t
醋2茶匙‧  o; u; u% v& a& x+ }
白砂糖1湯匙‧公仔箱論壇% L$ f8 D1 a( M
太白粉少許‧
( F# z) e5 [$ I# R/ F7 q鹽1/2茶匙‧
: \0 i) |6 T  R( wtvb now,tvbnow,bttvb油適量tvboxnow.com6 B8 z& }  m/ V: A1 l( a1 u: g) Z
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做法：
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8 u$ `( |1 q; a4 y* [tvb now,tvbnow,bttvb1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。