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豬肋排300公克‧ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 A" V/ T4 R. ?8 P! F
薑片5公克‧
* l% y. q1 ]! h* i6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段10公克‧公仔箱論壇% ^( A! {' }! X" g
料理用酒1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb, t9 M5 N7 ?6 t$ e k; L# x& {5 E
生抽2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s7 a) }1 T- [4 _
老抽1茶匙‧公仔箱論壇) u6 ?: g/ ~* o M1 R
米醋2湯匙‧
" N' B& w6 G) B2 r白砂糖4茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) ~6 m- K, o S$ S0 y
白芝麻少許‧( R4 R: J; Z. r
油適量
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: q+ v* c1 L* |) p8 }8 v! ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb" U: L3 }' _ T: C0 a8 e. B
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。tvboxnow.com* E+ i( ^, b% @" W! K+ [! \' M* N
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
6 ]4 f4 t+ X; K' q. c% P; F: H' m3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb, a7 C3 m2 R* ~2 `" A
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。5 x2 l& V m Q* h' N6 ?8 U
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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