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/ u* N3 S& ~0 H* j食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. R t$ I' u' V+ q& H
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豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 j7 t Q$ A5 r( Y
牛肉末100公克‧
, `8 Q1 P0 i& `% c+ j蔥花25公克‧; C& w$ }% Y- r1 V( H; j7 T$ W
郫縣豆瓣醬20公克‧" _% C" ?5 c( i! Q2 N7 S2 r
豆豉20公克‧
8 C# j% |5 t4 q1 q- X Htvb now,tvbnow,bttvb薑末5公克‧
* M2 I$ K3 e: q6 O! {) u: r3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2茶匙‧
5 C1 @8 Z. r; x# n' c* e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧+ e8 |- t" Q1 N/ [8 j
蒜泥1/2茶匙‧tvboxnow.com; |$ B6 p0 C/ h- T2 u- B
乾辣椒碎1茶匙‧
- s, ^6 g4 g5 v% r- Jtvboxnow.com花椒粉1/2茶匙‧
- g0 [: `8 W) u: C鹽1/2茶匙‧3 j- s ^( T8 r' n! h/ D8 Q' @, Z
辣椒油1茶匙‧
% ]1 g& t) e6 w, w公仔箱論壇太白粉水適量‧
% R: n9 M. s- H5 ]# U- q( \* q8 mtvb now,tvbnow,bttvb油適量2 _2 J2 T" U6 L/ F
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做法：
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T" D8 i* t8 t; Y- G1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvboxnow.com' ~9 t/ X0 d& }+ q- {# G; ]& z b
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvboxnow.com1 C; r, `0 @* O0 T* ^
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
/ [5 m8 E7 z- \; W d4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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, J# S3 K6 T. [" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 . u; \, \7 D1 w( e$ T: k4 O, f, h
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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