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! A& h" X& ?$ s H0 Y食材：9 y* I: O" B! G1 z3 b( g6 U3 G; i
( g r7 t( g3 \7 y. A, P# i豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb, b# @ {. p7 c" X, a
牛肉末100公克‧3 E, R' S0 K" N- f5 R
蔥花25公克‧tvboxnow.com& b/ {2 Q- l2 a( G, p( ~: ]5 ]
郫縣豆瓣醬20公克‧7 `% w1 z# n/ v$ d' Y( h
豆豉20公克‧
' o0 h% r! c% K3 m Y! T薑末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `' E! k+ S$ @# G. V
醬油1/2茶匙‧& L. S$ u( L8 W/ a3 S
白砂糖1茶匙‧& [5 G7 |& d5 y6 y
蒜泥1/2茶匙‧
8 ^- ~6 k5 \' \tvboxnow.com乾辣椒碎1茶匙‧. r/ Y+ m1 B( t F; Y7 P; V) u
花椒粉1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb. {( p9 Z. ~1 ~ j
鹽1/2茶匙‧
9 [5 V/ ~4 _. G1 U$ H( n+ k: I辣椒油1茶匙‧
- p. \+ F3 o+ \" Y. P1 ?4 R太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?6 b! E) }+ @$ m7 I( c: ^
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v0 k o* I1 y/ d# h d; y
4 }. Y- ^; `# r) ^9 X公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% ?$ \9 f( K. S5 O' `/ D
8 O6 Q) o/ ]: t, ]公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。* p( m( [- V( f' [0 ~! d
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
9 y- b0 q: J" J5 S9 `8 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
* r2 w7 A5 E ^. T4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。tvboxnow.com( ?9 `6 m! _2 W. g) {& u# o
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主婦必學：
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; ~( g8 B' w& x# r4 ]( xtvboxnow.com豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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