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) u6 Z! c1 Q4 d) ^! z6 a2 d1 J8 K$ Q0 Ptvboxnow.com食材：
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/ ] \) @, x, b! A' vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧
# N9 p" f, Z+ R$ c% A7 \9 l( L: \公仔箱論壇牛肉末100公克‧
" K: U8 K5 H, j& U9 c# |tvboxnow.com蔥花25公克‧
+ s l, a5 M/ u! j, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫縣豆瓣醬20公克‧
1 j: U3 w U# m3 f1 ?0 W- t! G& P豆豉20公克‧
& q6 R" U! z; K: B6 f& D. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧公仔箱論壇; B! h9 [( {( ]* r6 U6 w5 s
醬油1/2茶匙‧
0 n- o1 d% S2 ]7 J0 etvboxnow.com白砂糖1茶匙‧
6 u) N+ M+ W& r0 m) Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧: J( ?9 n$ U1 U
乾辣椒碎1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb; L ^0 _ `3 G( Q* h
花椒粉1/2茶匙‧
& B2 x& M, [" e0 b2 A! [% H0 V& Z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧tvboxnow.com) Y2 |0 e! z6 S" s
辣椒油1茶匙‧
! Y# F' M1 B& e' W6 j公仔箱論壇太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; h" h! y% m% s; x4 O
油適量, N6 q) S! x8 O9 X
' n* u: K) n6 U# W5 }' x7 i8 }公仔箱論壇做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
' m+ c& v( p% _% o; h5 \1 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb) I) e" E s9 r& |6 B* }" C* Q8 \: L" I
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 E' Q: L9 W) J: H" L7 P
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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