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食材：1 E, s' O M/ b6 _
[! @9 s2 ]* ?3 ?5 T2 |0 Ftvboxnow.com豆腐300公克‧
( s1 ?! h' i! I1 z3 x牛肉末100公克‧
! |/ |5 ]% y3 M i1 Y4 p: {9 Etvboxnow.com蔥花25公克‧
% y' v( h5 \6 c# F4 y. Y郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇, ^! t. P8 }. `& j5 A
豆豉20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i N8 X/ X; c" H. e# n( |
薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb4 H& E, v% ?6 | I( ?* W9 K
醬油1/2茶匙‧公仔箱論壇0 X4 T' h6 ?) @/ n X( L
白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇' g i% w7 e s5 n
蒜泥1/2茶匙‧/ V4 C2 J* F; G, N; _
乾辣椒碎1茶匙‧
g2 ^+ r4 B/ ~4 B# X7 i花椒粉1/2茶匙‧
6 D5 y) z, P" X" }' ftvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇. m$ }, q$ J8 `6 t" {$ b
辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 U# e$ B6 g
太白粉水適量‧
y0 {# G( a" n: H) Q& Stvboxnow.com油適量
( M; N3 U/ J+ u0 y7 S7 Y: rtvboxnow.com. C+ V7 o6 p0 [; J' o* e( `
做法： o) m0 ^8 l6 V1 S0 q; }
4 v4 K0 e" p2 E' }) O! d公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
: M N3 `! a& G* [/ c Stvboxnow.com2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb, g+ L: w$ s# `3 Z9 M. M! A9 g
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
* {3 x+ _, S" v4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。公仔箱論壇& Q6 J3 C2 t H- U/ i9 s
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主婦必學：* g) e. a" E6 n$ `3 I( E
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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