" W- [& n$ k! p公仔箱論壇
' [4 `2 T/ W2 ?7 f1 l6 ^7 btvboxnow.com食材：
% J" g: U! C0 @1 i3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u* U1 @+ x0 C) [; q. y* qtvboxnow.com豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ g9 X% i4 p. T
牛肉末100公克‧" H) d# y& _/ I% L- O4 d, o
蔥花25公克‧
4 S# p/ {% f. {# p. c$ z公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧
5 C" @$ {" n- R公仔箱論壇豆豉20公克‧
; Y: S1 D+ x4 N- A2 ]' N8 s公仔箱論壇薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ ]8 ]: A z
醬油1/2茶匙‧
4 }) H# O/ t* C% O7 d' a, M/ Qtvboxnow.com白砂糖1茶匙‧# ~7 Y& ]# T" o: g; }" p8 z2 v
蒜泥1/2茶匙‧
8 t( x5 W, S0 j4 ftvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒碎1茶匙‧
# V7 |) {1 a; o( n公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- c9 S& k* s+ _$ r/ X0 _
鹽1/2茶匙‧0 x& v* N/ K" F9 h4 W! O* I
辣椒油1茶匙‧
0 O7 o9 B6 ^7 u- ~$ F1 ?0 q; \' h太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, Y* ^5 Y" `! L6 u
油適量
1 ~$ s U- d4 Otvb now,tvbnow,bttvb
/ Y% C0 [( {# _9 K做法：
0 ?/ t" s* P* F" O8 |& L- W+ itvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 v" P, T2 N/ X4 `3 Y$ h8 _, ~
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
; q! l9 L; Y9 H9 K2 L( g2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。# h7 l C9 r: R+ r. F( ~
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
% J- S6 f; b+ _* m8 Z2 R4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。tvboxnow.com% |# T2 m4 c9 ?, D+ y, V4 o. S
# A+ y$ {. y M: ^3 ctvb now,tvbnow,bttvb主婦必學：
' s% \2 ]6 s, etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 O$ f/ O+ p% ?5 v' s, j
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvboxnow.com9 E: R9 b+ T7 ]- c
|
發表於 2012-7-1 01:02 AM
| 