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材料
' R0 W) v. X. U/ k" i$ N公仔箱論壇五花腩︰ 6両+ ]! f4 l* g+ n/ k+ E% M' ?
梅菜︰ 3両
4 a# K7 P% P3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸︰ 2茶匙& F: W2 x c0 f% G3 u1 S
洋葱粒︰ 1茶匙
; f/ M( _& T6 U+ l* P [; O8 O2 b2 ^青葱粒︰ 1茶匙
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: `0 @* a4 ~0 N, Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 p; L F2 \5 h5 U; s' ttvboxnow.com(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 ^/ B' \6 Y' V6 B# n
糖︰ 2茶匙
' p9 x, j( f" |# T. {公仔箱論壇生抽︰少許公仔箱論壇) ^' A3 B# [) Y* z ?
老抽︰ 2茶匙
6 `$ y8 ]) w+ t3 Utvboxnow.com花雕酒︰少許
4 e( C+ G; w7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W ]9 @2 D: h( f( w% Z* L公仔箱論壇(炸五花腩用)1 ?, s2 }. b; l& r/ {' M$ e
油︰適量公仔箱論壇7 T- j' G- C- o# }( q5 Z0 N# d5 ]
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(醃五花腩用)tvboxnow.com! d8 W6 _$ I7 l+ a/ l' v! f
南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% I8 t1 w0 _4 M4 I' e
糖︰半湯匙
" {/ T( G$ O6 @( P' Y: C* Rtvboxnow.com鹽︰ 1/3湯匙0 d- U* c7 E- @$ y/ B7 }
生抽︰ 1湯匙
( ~6 R7 U) Q7 S- @$ a/ t老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& C* s( G/ F9 p$ d7 \; h
花雕酒︰少許
1 X/ Q+ D/ W E% }3 b# O7 E+ ytvboxnow.comtvboxnow.com: l6 `# i P. b; W1 m
做法
& V9 g( b2 Y0 E% b* Z# K( G8 J3 b, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
+ s; e) m( I0 j2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
% Q5 b' `9 e; u8 p0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 {* v1 @' @3 y! T) I9 B/ @
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。) t* l/ ~' b m4 n8 d
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
1 H- b" g; N" W- I' ?, ?2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇. f m- C/ M& A! [% R* f
3.選用五花腩肉，肉質較腍。公仔箱論壇1 f- a: Q% k; H8 Z5 S
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
- O Z& ~3 Y+ Z N0 g/ b5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~8 ?$ i: X' p1 d4 U; C+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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