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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ o! @ [2 D6 y, n) y H! | }
五花腩︰ 6両: }1 P: h; ~* s8 ?8 Q; k" `
梅菜︰ 3両+ r* W3 i z: q9 |# P% V( P
蒜茸︰ 2茶匙0 Q! j4 L3 z$ [! Z3 K, M+ _8 a
洋葱粒︰ 1茶匙
0 d8 S0 i/ a7 Vtvb now,tvbnow,bttvb青葱粒︰ 1茶匙
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* S1 N$ r9 g0 @, x/ I" ?% I& ~9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇3 G$ o+ t. s5 e4 X& u P5 {
(炒梅菜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) j: X; Q+ g: R P# G% F! @
糖︰ 2茶匙
# K- |( c! F: j2 Y8 Y公仔箱論壇生抽︰少許- L N ]9 [/ T$ A( o6 s
老抽︰ 2茶匙
: n# e& P1 s( d d3 J& l花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D5 c) w3 B7 R' Y) K/ S3 b0 W7 \0 q
' ~) }9 H+ L# H$ K4 ], T# d& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)公仔箱論壇 n% U& @% n) a" V" n
油︰適量
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(醃五花腩用)
. A$ d; S& ?# Z5 U, w6 \! M! E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb南乳︰半湯匙
( v- F+ b2 N0 L( y/ Utvboxnow.com糖︰半湯匙
0 X- c. _9 X- ]# _$ L: L公仔箱論壇鹽︰ 1/3湯匙tvboxnow.com4 p& B' k0 q( O0 v1 t: l. E
生抽︰ 1湯匙
, ^& u9 c1 M# c公仔箱論壇老抽︰ 1/2湯匙3 k) q# n9 n- ?8 w2 U
花雕酒︰少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb l2 \- g, X; j l Z* T# Q n3 U
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
$ w. u& }9 h( Y }% L+ R# c2 @: ?tvb now,tvbnow,bttvb2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。公仔箱論壇1 Z5 ~; r2 `. v( e: r5 M. u
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
: \8 }4 n! \6 r. K公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
0 V1 k" b% J% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# f* X W5 ~& e$ R* D
貼士tvboxnow.com1 S" m, S! _2 k+ p
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvb now,tvbnow,bttvb! l ~6 X* n5 \# a; o
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
& D% I, |# F0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用五花腩肉，肉質較腍。
2 q# \. \1 D5 P2 g; c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^# B' S; ~! K, b2 S& b$ G
5 c4 K5 x# a; F* s+ G% L- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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