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3 t4 B0 ^, Q3 }) O公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb6 b5 y* ?1 F# j4 o5 f; ?) z' I
五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i* v, \8 ?1 p7 I0 z. Q
梅菜︰ 3両
6 k! Q5 ]" M2 y# q9 B4 n公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙
4 r+ H; o; F. m$ Z- l3 Q6 ltvboxnow.com洋葱粒︰ 1茶匙
/ A l/ c. p- ?% l# U: O: K青葱粒︰ 1茶匙
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8 t% b S( f) H調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 B4 b4 b4 M" O* P3 ^. e8 k
(炒梅菜用)公仔箱論壇* j# [, F, t1 I/ B8 h6 i1 L, I
糖︰ 2茶匙5 x9 I" v' i7 k1 f
生抽︰少許
2 C7 ~6 ]* M. k1 p" `! Btvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 2茶匙公仔箱論壇: ^5 `; R a$ o5 x- t0 S" {
花雕酒︰少許% a8 W: s/ M% u% [' _/ P
) s- [) o1 j/ ~5 E$ s2 N公仔箱論壇(炸五花腩用)
: u- m$ Y/ @6 J I* |8 d! x: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油︰適量
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2 B! \, q. C$ i& \- J(醃五花腩用)
0 a9 T$ y+ W( P! J0 w% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙
* G' H& o3 Q5 H$ T' T: {糖︰半湯匙公仔箱論壇# L5 z8 a& Q- T
鹽︰ 1/3湯匙
! ^) j! P# g* |) qtvb now,tvbnow,bttvb生抽︰ 1湯匙
' m6 J+ g o7 }# l& |老抽︰ 1/2湯匙
! s8 K3 [: G% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
6 x1 g2 n6 q. l9 T公仔箱論壇tvboxnow.com: T* a# U C4 Q6 f3 R8 d& j
做法tvb now,tvbnow,bttvb; W8 s7 Y/ D3 \. \2 d( h3 x
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
# {: ]# ~8 j8 S4 T1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。1 s6 Q5 D1 W+ u7 {# y
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
1 D7 l7 d) g3 Q! u; r公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。tvboxnow.com$ N# D4 V7 I( c* }8 o+ G( X9 n
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貼士) j$ T" `% S- c8 r5 Z5 P+ d0 m
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvboxnow.com9 T) H4 F5 i" A+ {, G% |4 f/ F% P
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
1 U" z+ R& Y& i( ]3.選用五花腩肉，肉質較腍。
" m- H* A0 C/ Z+ \# c8 `6 m- Q公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 X8 s; n+ n9 N: ]& m8 J
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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