最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
& W2 m/ `' R. ], D& [公仔箱論壇
. r A( y. Y: U- g. E4 _4 v, {1 R& a; Vtvb now,tvbnow,bttvb4 z) s% o3 r* T4 i6 Q* Y
M! k: ~" i2 S; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# |/ t/ l4 E" _) t: a
 tvboxnow.com$ v3 U2 Y8 f3 N5 G
$ x: D) W5 f4 z( E% g6 Z- T
材料（4人份）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' \6 x* L- p! _
洋蔥 1個 公仔箱論壇* ]2 v2 L! A# u9 ?# j4 h9 s
甘荀 1條 ( \% z5 \5 ?: p
蒜蓉 1茶匙
' k9 E* p/ I+ U- M3 ]8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉 200g
( s0 a7 t6 P1 N2 E0 @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb & N0 w8 l; G9 a9 W5 @
千層麵皮 8﹣10片 tvboxnow.com8 c& K" D# w, [/ i" ?! V+ y8 N2 T% S
紅酒 50ml (可以不加)
2 B' ?9 E' B' g1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
$ R; K8 i/ w2 ^ s7 [+ `2 }tvboxnow.com乾百厘香 1湯匙
6 H) F! L A0 N2 k. jtvboxnow.com香葉 1片 . M- R6 k$ Z% y+ `9 A! r! I
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb; r `6 U1 S( b' q7 B4 D
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
) j6 e9 }) {' V1 Y* ]( X : {( P) U9 c! i5 M
碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
; @, }7 ], y1 e5 A& O7 U; u VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" |: [- D s/ q& i
Parsley 少量（伴碟用）
8 N8 _9 p0 k, q2 @4 I( ?牛油 1湯匙
1 p, Y& M2 T1 V1 \tvboxnow.com糖、鹽及胡椒 少許
3 r c+ C0 }, G3 s1 s' M+ `/ utvb now,tvbnow,bttvb # G& F' i9 ^7 S8 }! C2 E1 ~
白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）
7 h1 r& F: Q' Q5 Q, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~" s& W- u& U. S) E/ ~公仔箱論壇麵粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 D) P9 o) f. C0 [% F$ V p8 `1 \
牛奶 100ml
% v0 }: J% j+ w* J) N0 l牛油 1湯匙
3 h! O% g! g% ?, N* n* S! ~; `1 C肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)
# z ^2 ^' | v6 H+ G% D 公仔箱論壇5 q/ P$ H! s7 ^& Q8 Q- w
鹽及白胡椒 少許 & i+ e9 H- y: D
tvboxnow.com: `! _- G b- W" M3 a: l" ^
* J; `/ f8 t% I. B4 J dtvboxnow.com D. z& m% ]4 \6 ~% s3 F* g
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 g0 D7 v/ k+ F) G$ p
% b/ G$ j }, M; F
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎tvboxnow.com ]" ?' E) J6 U' P5 q5 R
! e. l: O7 c& i* `0 M6 e2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
4 ^4 X9 A6 k0 B- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
, @- X& p" N! g, N# n1 {公仔箱論壇; f9 L# Q. e5 P# A
: v) U$ x1 p, X( ^5 V/ v
tvb now,tvbnow,bttvb. F2 L, Y4 |. {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 N% T; Q1 T6 R
/ D$ p* L" O) Z9 y0 Ttvboxnow.com" f' y1 q% z3 d: t
4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘
2 Z0 X" L1 k$ c" J4 e5 {! L+ A5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘
0 |% e5 N9 j+ K' k) `tvb now,tvbnow,bttvb6） 預熱焗爐200度
$ p- S4 ? N6 ]8 ^0 stvb now,tvbnow,bttvb7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味
5 L2 E! n! h% H4 ?, ^2 l. Z) c1 X# i2 }tvboxnow.com
. P, `0 M2 M7 ?! u6 n' G. stvboxnow.com
3 e; q2 {3 C9 v
5 ]& \" Y9 q. j$ O- @6 K, rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! e4 D! t. O
 ( s: q" A! W2 ]2 y+ _: _ f5 s2 i
% l4 q- d* v, S# I4 s' ?/ j8 U; b0 w! k" O6 m+ o& R
8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）公仔箱論壇! s8 L. `; j) A3 {
，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮
+ c7 I) p: \0 N6 F. a, _、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘） / b9 P/ }* s) W0 m; Q$ X4 r
公仔箱論壇# `; C' S; u# T: F9 a( x
tvboxnow.com0 Z+ D% Y" ~: G# ]( v. d
tvb now,tvbnow,bttvb; W) x) Z3 O; ~6 J" p8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K3 c1 |% @9 B- w8 x3 P
1 a# ?! {; M1 F4 \* N. @9 ltvboxnow.comtvboxnow.com( R: U% |5 |+ j8 X( g. P# t
' x) c9 z) j- g+ c9 E6 b, Z8 ]( l$ x5 G1 E0 ?2 f" |: T( J
9） 最後以
- G- O0 q2 k+ ^: M/ d公仔箱論壇Parsley伴碟便成
6 T H2 ], }3 _2 `3 k
# y: \- d" l% z5 y( _" K+ O2 {. ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 n3 T; `. V% O f8 D5 X' o. \
壓力煲製法：
+ ]$ v4 k) F5 m! a0 Q- K/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 S5 c( t0 l. X# T& c
1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb& Y- h3 |5 z$ d+ ~. a
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
x3 K/ N; p# x/ _! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 從步驟(6)開始一樣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 d" q) P% [5 u
) j) K2 {2 @6 `5 | ^公仔箱論壇
" }5 t- x3 g5 M, q公仔箱論壇小貼士：6 L0 ^7 s* f# y" z1 o# O- I
tvb now,tvbnow,bttvb w+ P7 M6 z6 r! k
1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
' B( ^! j. j% a; u( V2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點
& f& ]7 `& ]6 m4 T# g3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可 tvb now,tvbnow,bttvb: V; _3 d0 Y0 t) `1 | \, U& q
4 r9 y W/ I$ f, \" T2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 b3 `, k( \ p$ l. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 K z3 t/ \3 W9 m& D0 e( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: L' `" X! |! \0 U
公仔箱論壇- y, V) |* X9 d4 Y* S8 r
9 s1 @/ W4 Q. Q6 s. Y( J" {' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
