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" ]8 z3 ?+ S" T! ]1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？+ o& R. a, y' q- i
) W% ]+ p9 ^" T' q5 K- F S 唯有辛苦啲自家製作！
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% b; w7 D7 e9 E! \$ N' Htvboxnow.com 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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+ @( v' \& `& j3 P材料：
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$ G' l! m1 H9 `) j. u% Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- d1 j$ F: c$ o; {) x0 u- ~
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克 F$ Q% D! u+ i. Q
! E- L, m( ^& W1 O/ i5 z& ` f公仔箱論壇 C) 菜油 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ [) r8 h& e5 L6 t$ E
' j. r0 J0 p5 r7 W* ltvboxnow.com D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克公仔箱論壇& J6 K. h8 ~8 G* f# w+ r' k3 E9 F+ w; }
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紅豆忌廉餡
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1 o1 I$ i) G7 m' s5 z9 O+ J 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。公仔箱論壇, I9 ` U! d$ l N2 }7 P; Y6 c! [
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焗盆尺吋：14” X 10”
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0 j/ _, ]+ `) dtvboxnow.com做 法：tvb now,tvbnow,bttvb' `3 E9 _# o Y; E5 R
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 d8 ]/ a$ C( f& W
% r* V( v& a6 A+ C2 X+ w; N# Stvb now,tvbnow,bttvb 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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, i8 b" ]4 D* ^, H- Z( c6 `& r 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。tvboxnow.com& I4 o) _% r5 G* i3 G
7 [& o R9 e( P' L6 etvb now,tvbnow,bttvb 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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& o7 H# y" Q* R/ z3 Ztvboxnow.com 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。公仔箱論壇; D# i' B' P M) ~
' H% i* h: `2 K9 d- Y公仔箱論壇 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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7 X1 w. N3 c1 d; b1 I& T% o公仔箱論壇 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。5 y" x% u3 ]4 p+ P: `, H# E* ?
+ m; g7 \( k }! D+ E; ]tvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! G7 S F0 X, D& ~
0 L+ |- X3 M( \% \6 x. Gtvboxnow.com 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
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j! N L; e5 Q0 K" I8 V$ ^2 F. B公仔箱論壇 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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$ p- @% g3 i) e3 \- |0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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/ n' |& z- Q) Ltvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 30 克
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. h' `% S* s8 l S2 r D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克1 J+ j, {- Z& W+ w& d w- x
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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