公仔箱論壇3 P9 h& ^6 x" L3 N6 W% P8 F
[按此打開] 
+ o0 q3 X, [0 d) o$ O' m0 o
6 {+ W. N8 ^/ l. R1 Wtvboxnow.com 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
" V4 e4 l, K. K0 k9 y- u公仔箱論壇
) L5 V- X, d4 k' Atvboxnow.com 唯有辛苦啲自家製作！
' n+ e% O8 c; i% |2 S7 Q$ x/ d
4 |8 j5 b, E$ N* H; U8 d. p3 h 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 D3 F% Q2 }! }/ z: y* _
3 j% X* _- A+ ^% ^材料：
9 y& N+ [6 x3 u. X6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 k6 q( h( t! T; ]( X
$ [5 [9 w" t0 I1 ~5 J8 ?
, c( H1 T. Q8 p- v7 u, W2 Ktvb now,tvbnow,bttvb A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
2 u; O( ?- @0 g& l. b; Btvb now,tvbnow,bttvb: }5 @5 ^! C* Y+ k5 a% I2 M6 H
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
9 c" c, m1 l5 X/ S/ d公仔箱論壇
0 Q' d& Z* m* K; M7 Ltvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 50克
) k/ P% T" G& {5 S$ i0 ltvb now,tvbnow,bttvb
3 r" M* T! U3 s- Y, B D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
# E2 U1 }6 R) ^0 a' y, J8 e7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y, e$ D* L) ?6 D公仔箱論壇紅豆忌廉餡
; o8 C( [9 n5 y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [* u' U2 K* a( s2 I8 k! b% X* Y( p 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
' A+ T% J3 m/ H4 R& Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 \$ k5 c, {; Z3 Q% a9 jtvb now,tvbnow,bttvb 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
. r/ s- X! n l7 Itvboxnow.com
% i9 z3 Z/ h/ c, C+ @% T, ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗盆尺吋：14” X 10”
$ [ `! c" E E$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 o- q4 G- B/ n! i/ l, J4 U' Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
3 l7 A# P8 t) h7 c- u9 t! F& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 E2 D' Q: x; `2 |
" C% ` g2 B+ J5 D) j- G6 h公仔箱論壇
6 E" M6 W k2 C# p d( ]; N公仔箱論壇
9 M. O" t- P R& c0 i公仔箱論壇
0 c( _7 @- c. F+ [tvboxnow.com 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
. n" J8 Y; d$ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# p$ b2 X$ j, m, L0 e
2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
' d: Z& ~# E& D/ v; u6 \, s, g) t7 u
7 \5 _3 l+ a8 ?) H9 Y( A* Atvboxnow.com
f0 d- N0 `9 Ptvboxnow.com
4 S+ B- |! |: T) d6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。tvboxnow.com, f) s$ J0 F: k4 D
9 o) h3 }1 d' S; w0 H4 C: w/ L 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 w6 \/ h0 s+ L, |' q( V
6 c7 L' X0 ?# N+ y J1 \* @ 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。% U3 y! Z" Y" H1 V! t5 u- T$ n; q
6 O) d5 v3 V* v6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# u6 l, m! @/ b) d$ \. e
% Y( W2 y1 ]9 D! p& y; d: J' I
7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。# w1 A& E+ {) v+ j0 D% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! C: k' g$ i* t" I/ M) l$ P
韋太小貼士：
$ O) X7 R$ U; F, l6 D
2 o6 i$ T& G0 b6 A6 ctvboxnow.com 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :公仔箱論壇4 L6 e+ m+ v: F9 |( z
tvb now,tvbnow,bttvb( R& ~! ^; S1 B/ z& o& W Z
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 tvb now,tvbnow,bttvb7 }& k* k0 W9 b9 A
tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 F+ f& }$ I$ D/ B7 k
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
5 F4 H# z6 G' J1 Z3 V公仔箱論壇tvboxnow.com% b: Q, Z) q/ Y- J) S% W4 R! y
C) 菜油 30 克
2 V5 _6 ?0 b+ u$ z. D8 l; D% ltvboxnow.com. p4 d; l8 m; P. @
D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb* z5 R6 C* J- c; `2 U
|
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
