材料
: |2 J0 q4 B0 e; _0 x: q itvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）2 q! e, J/ J1 m3 ~: g6 ]% N4 [
馬鈴薯丁 30公克
: W' l! q- t0 d洋蔥碎 10公克公仔箱論壇+ N1 s6 w+ O$ ]* n C/ d8 ]
巴西里葉碎 適量
6 E9 q. D% J3 K2 E8 {公仔箱論壇全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e+ D8 b9 T6 I1 \2 F7 R
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" _+ s; F1 W6 x) X
橄欖油 30 cc
# V% {* Q8 }3 r. }% I; ]牛油 5 cc
8 f9 T- j, Q) M$ \& F5 E' Dtvboxnow.com
+ W$ w: U/ _2 ]+ J* ]tvboxnow.com調味料
* F! {/ |. h J% ?& ~+ P鹽 適量
1 ]2 M S2 @" n+ i. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量" L* I7 `! p6 }# N
白酒 20 cc9 S2 C7 v) B5 S' L: N
g5 _, s% S+ ?& l- Jtvboxnow.com作法! U3 e5 ^+ [0 v# D5 T1 Z
1.全蛋打散成蛋液備用。tvboxnow.com7 O4 S. U! f' Y7 |& X
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvboxnow.com% |5 j* j# m7 w" B
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇6 D( h3 Z: p) k% X% Z% w0 ?
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 |/ c, q- y6 t$ q
$ y8 Y& F: R5 [, j7 G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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