材料tvboxnow.com/ E3 l: q9 r8 y+ c" `% I) z2 F
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb" w2 @1 h* I3 ~2 V
馬鈴薯丁 30公克+ Z! m" D* p% @2 l* {9 o
洋蔥碎 10公克
1 N% ?1 z* R y \巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 f6 F. K6 @ Y5 I( M. R8 N
全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 O. Z( K. F$ D; m" e$ U
中筋麵粉 20公克tvboxnow.com1 {7 ?" [3 o' c/ ]- A4 {
橄欖油 30 cctvboxnow.com, I, G5 x G: o) |
牛油 5 cc/ P! t2 t# b, {( p% H1 b
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調味料
) u8 H* Q, m! e! O7 j7 w4 H0 @+ |. j鹽 適量
5 K; i$ [4 _9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
9 `' a' O9 Z! e/ w0 A6 T1 M! R ^. ~: etvboxnow.com白酒 20 cc
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作法
$ r' l/ }7 i, Q# }; Btvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。
+ N7 ^9 i5 n% Q6 [2 Q9 u: a2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& o/ L7 [, v) x/ S9 m4 @; p
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
5 c% ?+ k$ V j$ O* ~* g6 d4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( N8 G& l/ Q6 C
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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