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鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" N" R4 s# I6 F# i6 U
馬鈴薯丁 30公克3 L& H0 X# E/ S3 G
洋蔥碎 10公克
1 E- M3 d" `- O7 d9 L9 _4 T+ Atvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量. ^# }- U! G! i7 ]- b1 a+ }
全蛋 2個
2 b3 s; P; `: a; a+ s: p# ]# P公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
4 T4 C0 B% A B( Q0 B5 a# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cctvboxnow.com1 L; n6 ^# e; R6 D" e W2 W
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ ` z, B h1 r4 F" L" r
1 D: ~) r* V$ s" E, i- g \調味料tvboxnow.com$ F) q8 Z- n4 D6 g5 F3 P" }
鹽 適量
2 p7 x* ?; }9 L. s( W: r0 ?公仔箱論壇白胡椒粉 適量
! \, L" E0 z% y' M白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb( V p9 b1 s4 z& q( Y( b
; F4 f% D% U$ {4 w作法4 e% ]& }6 y- O: _: l3 U
1.全蛋打散成蛋液備用。
[6 e5 N, X6 Q& f4 v% N+ N6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvboxnow.com' w$ w8 M5 |5 }( V+ F# |) k
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }* j" \9 c& n1 w7 }
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇2 M4 X" W) O/ J; [
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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