材料
4 Q, a) `9 `; k& t/ A: @" l公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）tvboxnow.com9 H( y5 W. W8 J/ T3 |: p
馬鈴薯丁 30公克
/ `; x+ X" V7 C" E洋蔥碎 10公克公仔箱論壇. g0 ]( R. i# E7 n0 h/ y
巴西里葉碎 適量7 U5 U6 V0 F, P* D+ K; T
全蛋 2個
* E8 F: V7 m2 U/ {tvboxnow.com中筋麵粉 20公克
?" D) ?1 m: m+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cctvboxnow.com1 Y5 i$ f% ~ J" i O, K
牛油 5 cctvboxnow.com& c8 J0 L4 e! o; S- S" r
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb m3 I! m' z; y$ Y% S- l. T
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 h. I$ P& ?: U. X8 q, v# P
白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- m8 \' U% ~4 b! T! _+ t
白酒 20 cc公仔箱論壇4 _. O+ l9 Y, g/ [+ g _# _+ E
6 Y2 Z( f0 w9 }- X, O) _0 o作法tvboxnow.com& t4 K5 g% D2 j2 N
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇0 C, A3 Y' Y1 E( @" ~
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇3 Y1 e Q4 l( M5 G; g
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ M; I5 M6 e$ F% o/ Q
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇# O) a/ B! Y' F$ ?3 \7 U; ^
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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