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鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 r5 |2 s2 ~# s: |
馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 ]: [: x4 ~2 _0 [% j3 I& s
洋蔥碎 10公克
) Q; d& ?9 ~$ Z' D9 ?; utvboxnow.com巴西里葉碎 適量) G7 A; Z M+ q0 ?2 u0 W2 p1 y
全蛋 2個" T1 H6 R5 o- I L! i9 V* j
中筋麵粉 20公克tvboxnow.com4 d7 A' L! r' d
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' a1 ?! K2 u: ?. N# n
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 U0 H% R" g: h1 G! K+ ^
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調味料
" [9 W% [ K# y# h* ?! t$ U0 v鹽 適量tvboxnow.com& X9 R" Q6 s ?4 m( l
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb" r! x! ]7 y3 j! J
白酒 20 cc
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/ L. a& s# K5 {( O. `作法公仔箱論壇1 [+ w. o3 y y2 P* A b* h
1.全蛋打散成蛋液備用。tvboxnow.com5 i( J# U) N/ e4 B1 }
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
: ?4 v X# b- j* B7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
( j7 K, x/ b0 I2 p7 ?公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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