材料
& d! r6 a% Z# r3 ?* @5 Z# z9 i( g鱈魚片 1片（約150公克）& ?; }' o. o% q! k9 s& _
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P1 @$ C/ B( w# J7 r" N- f
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇) Y) p% n9 E! H; Z: \7 R4 _
巴西里葉碎 適量
# K& U9 k/ S+ x$ }8 s全蛋 2個tvboxnow.com$ |% a1 c9 {% E" q3 i6 n
中筋麵粉 20公克tvboxnow.com# ?' V7 o& y7 W4 r" w
橄欖油 30 cc
! k8 z7 F$ F; v2 H6 atvboxnow.com牛油 5 cc3 z* ^- ?: Q0 j# L4 |1 F: y
6 M# [8 e+ d& Wtvboxnow.com調味料
) e, T4 Z& I+ y- y$ Xtvboxnow.com鹽 適量
& f4 W: F' M1 J3 ~6 T* G+ S( htvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 h; T/ x2 H. s7 T
白酒 20 cc公仔箱論壇& Q/ c- K5 [' x9 z- N
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |# m- O6 T5 z, n- Q1 S
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% H- s# x& {$ z9 U
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。% X) L2 B8 J q" _! A1 L
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
' d1 V4 c H8 z& D }4 F; x4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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# G* b9 h: v: l: j! d) Jtvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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