材料tvboxnow.com2 |% b& i( t3 I1 @# c- D) F$ @
鱈魚片 1片（約150公克）5 ~* H4 k- \% l: P# t
馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇: P. f! ]" a/ R, v) q9 W# t
洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 x: H# W; a) c
巴西里葉碎 適量
% y6 W( p, Z: K, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
% X! v6 q8 Y; m. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
4 Q4 N5 @8 i( Z7 q) ~3 ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
0 M" B) u: S# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc3 K5 ]% i( v( e# A
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調味料tvboxnow.com, }; T, Q0 U/ i# ?3 A; r# k" t# w% a
鹽 適量
+ \' o7 E7 y4 B0 H) }tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
4 _' y; ^" ^( R( x& {白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% K! |( F) q5 t s$ U
[1 t Y6 p* V9 h; |' K) Ytvboxnow.com作法- m& l6 K' H0 t ^! j8 T
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇' i W$ \2 }! j6 C/ w9 ~6 }8 L
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
: m3 _2 h- ^( a* Q' T7 _7 s3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
, H- i$ i9 i, z( ~4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
& _2 r. |* I1 `4 V/ J# T- _! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 l- m" V2 D! l# P. i
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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