公仔箱論壇+ _! t; }! R# z6 g8 l9 U
tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ a" m5 z- i$ o* d! r4 p) a
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、公仔箱論壇# \# X/ n/ [3 [ G
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
2 E, ~; ~- F% [7 L" S4 j! {! S0 E& y; M' N" w6 H5 c
& B4 z9 }1 q: P( W9 ktvb now,tvbnow,bttvb
, T7 W. F) R( l! L, |. q9 A# V9 L6 m
: X3 u% J& G# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，tvb now,tvbnow,bttvb+ }, w1 A- L- b/ a! f5 f
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
+ P/ X$ F0 k) O: v6 |% K$ u: ~& w公仔箱論壇滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D- [" D( ^: P5 ~0 R5 r6 l3 U
/ e) d3 j3 I9 J6 v5 @, ctvb now,tvbnow,bttvb: [9 e0 D8 H7 W& d$ b( r7 W
7 [$ ]( x' U( E6 F% Z) p: btvb now,tvbnow,bttvb
5 [# G& V- V' s3 m1 M公仔箱論壇
n+ a) X, R0 _& H$ e) R2 R" G材料：tvboxnow.com% O( b8 W+ V# N, v8 O& s; r
tvb now,tvbnow,bttvb7 J" d& h8 T h% u$ P. u
牛腱* \7 l4 g0 @$ x$ P
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |: Z* Z: ]: }+ g
鵝翼
0 `9 W% r0 x( R3 Ztvboxnow.com 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
/ X. x9 ?8 T3 l: A6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鴨舌
$ [5 n" J$ D7 s( X/ e- g' s# \' L 50gtvb now,tvbnow,bttvb" S; G, O' S) y% t* @; m# r. O
雞蛋 1隻公仔箱論壇/ c' P3 ~! @! O8 i# H8 o4 X6 y+ b
tvb now,tvbnow,bttvb" I8 v% m! S6 ?8 c0 V
$ L1 C/ _) Y; k, ]1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F8 d' `/ Z' S! A, n8 w9 X5 v9 d! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com8 r K( }! y0 b9 ~! x! \9 w
調味：
]: _. J2 K/ j6 ~+ F: }; H
2 S. ^/ E b3 q: i5 K) R5 p9 v蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% m& [( {' ?9 j
滷水包 1包
% ~! C' b# @% A( b5 l6 c) f公仔箱論壇醬油 1樽 （約500ml)公仔箱論壇8 a- z- | N1 e5 S- t2 j
水 500mltvb now,tvbnow,bttvb. U6 G- U( i; S$ p
冰糖 3湯匙公仔箱論壇% g/ I5 W# ~- N5 k- S
雞粉 1茶匙tvboxnow.com- p m1 `: I7 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ b6 i( ^ O; X
3 Z% C! W+ H* C; ?8 R1 V' \$ M
. w# T1 q5 T/ y1 s' M/ }# @
, J4 H0 E0 G+ c; r$ O( Q2 u# Q* j% e8 ^! x
tvboxnow.com4 c" }6 X/ J: z7 p
製法：
& u, Q3 [: _6 r' Y& Itvb now,tvbnow,bttvb. }9 ^% N# o. ~7 S
1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）tvboxnow.com. c$ ?, T+ o# j$ C, @: l& r7 b6 `
0 o; K; Y/ m' H+ @* Etvb now,tvbnow,bttvb
* |5 r! ]* |% B) e( E3 M& D E$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 J$ z4 o. t# x D: l0 h8 W5 K- Otvboxnow.com
公仔箱論壇5 T# w( B) J V9 S7 P9 ]
' a( ?" t8 U) f% `/ ?tvboxnow.com
2 j' Y9 _; X M0 m7 l. L2 y7 Ytvboxnow.com2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用公仔箱論壇, G( Q, p6 ?6 {8 |( f8 }3 I) @
" F5 w+ h) g# j! j# A! V7 f9 B' c* T. j
 tvb now,tvbnow,bttvb4 x% a5 c5 l5 \" G3 w) o
3 x# j b' e @* k5 f% D# d) q w
+ D7 [% [$ s$ t2 s4 ^
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛公仔箱論壇- ]+ d& c T# K# a t7 t# Y
6 l+ w8 z: X7 h2 T! gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 }; k2 y8 B% A, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w$ d$ M, n. Y ^
% e8 v7 p( o! D2 N& ]8 w# ]% y6 Z# T
1 Z/ ]9 w8 S" `5 s3 {5 s' ktvb now,tvbnow,bttvb4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
+ p+ I* }6 r/ ~+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v) q+ t+ J8 [) M# p! c& U
tvboxnow.com3 C v7 k1 V% v
& b' Z! f O4 p; z6 W( s% P! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r) s; b1 L. E# w6 ^- K6 R
1 z6 q3 s3 g' B! L6 P) M, x2 Q（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
: ]+ |) y1 }1 M
+ S- ?) ?4 `# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. B% Z0 A2 n* a2 m6 o$ I/ `
1 N" f7 n+ p) R; v; k: N
5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜. c6 `4 S* x$ V! \0 z. \9 m3 D
1 V* [& R0 x! a公仔箱論壇
5 _2 q( u0 {3 j- e4 h: C0 F2 l
/ b |1 c* R& y+ w% s
公仔箱論壇$ o( B( M8 O$ }' L% c, M4 M
' {" T4 n1 u# p' q% c/ a2 L( f
6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
7 b$ C* ?8 u3 o g. V0 g
! p! e; q7 d$ F' l8 d2 A- w* h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ m$ D. Z. I. A0 o
tvboxnow.com5 k6 X0 m) l) D; j
7 I" \( r( K0 y! C
7 y, L K# F. h, L, Jtvb now,tvbnow,bttvb 
2 B2 a* Y3 n6 S! h- o) f; n% s5 A" G6 u# N- g. I9 J& ^' V
& }: s4 T7 p) C X; {1 d) V/ W3 ?; B$ P
5 C7 l" E0 ~+ R1 }5 g7 O6 D5 A! ~
小貼士：
+ @* B. z. F% u9 k. f1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）tvboxnow.com1 D" y( B# R! n) o
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味" @5 |. O5 w5 ^% i y9 C
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
+ {' v2 T( N) f: B/ Q6 {: H; I公仔箱論壇0 m7 A. t; O3 y% t* e O8 @
( S8 W) P( P' W* ~$ m- atvb now,tvbnow,bttvb趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
4 L& H4 M7 `3 o8 F1 x tvboxnow.com$ O; S, U# h$ T
公仔箱論壇, @# a1 R5 p& Z1 C1 @
k, d' D2 `5 q4 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 X% [8 L$ I4 g' v
雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋- N* s9 z. X1 h$ G8 b" P! T3 w
# K- j5 }% m* `! D( r, ~9 q3 K# @. \+ P# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% f4 ~/ k% n! ^) r
9 [8 `/ X9 ?* f$ w# Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) Z! `$ u0 t$ G+ B) C+ D
滷水汁撈麵超好吃!
6 a; {3 O7 i. B8 y; G* i公仔箱論壇
9 ]3 A' a( y5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s) U7 P. z* V* m7 d5 l
. I* [. p1 Q8 | u( v tvboxnow.com" b0 B m" b" B& R
* O2 e6 _" J j/ m- H$ Q
- T: G7 I9 U B" L) G* ~7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N# M/ p" `+ o+ c! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O- u A: l. @& d6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 |9 S; `: t, s# e$ ~
|
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:51 PM
| 