西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。tvboxnow.com7 m- \' D" W, g% u. p$ L2 }+ Q
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5 Y. d/ f& n, {+ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 K! n+ H3 V L. a7 f: u
材料(二人份）：
5 q0 W" |3 k/ [, b7 v4 k; e" z青口 6隻
; M# \# ^6 O& n公仔箱論壇帶子 6隻
. ]4 P6 x* f1 R" ~* a8 ?0 r" x `- P. Vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條
$ Z* u- A7 M# a: R8 _1 \$ x: q( ?tvboxnow.com蝦 6隻
% b8 U' |2 S4 l. s4 c: ntvboxnow.com蜆肉 50g( e4 }- T( b6 b! e8 v! r
魚肉 50g8 C, o* F; X+ L& z- W
Long grain rice 125gtvb now,tvbnow,bttvb* O A7 ?% Y0 n ?4 k. O
罐裝蕃茄粒 125gtvb now,tvbnow,bttvb8 `% G. j) j1 v5 m4 L* e* ]
雞湯 250ml
0 {* {* B, Y* x" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 半隻5 z' l7 s9 T: ^% v( i) l
蒜蓉 1湯匙
; H! B# o( W4 H8 dSmoked Paprika 1茶匙
5 L) R: {) O% B+ P+ x- B蕃膏 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w& \4 D7 \0 ~' L
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
% B$ T' J" E; t7 y( _: F1 Etvboxnow.com檸檬（切件） 半隻tvboxnow.com7 y6 z! l& U' s1 v# v( o' ]6 q# b
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: F2 @# x% s3 G& s* A% W! t" stvb now,tvbnow,bttvb製法：
9 \3 m, @2 Y" L# t9 V: l; z- S公仔箱論壇1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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0 B; h, z4 F2 T% N [tvboxnow.com 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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4 l3 I# o3 b! d" A8 Y! l" V9 D8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ p% N# o, E2 X) m公仔箱論壇3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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' ^5 e* ?" J' D! Q3 U. C, _* L7 c4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透tvb now,tvbnow,bttvb9 j S% c' Q" l
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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+ ^9 n" U' Z4 D/ o5 m公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇5 H: o2 K$ @3 M
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
, P4 h, E" n I- ktvboxnow.com2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
* }- n7 u4 R( _tvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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