西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。7 R% W( @9 Q; O
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( q, h( U2 c4 e+ n2 G3 @/ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份）：
2 y0 L9 m, J" Atvboxnow.com青口 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _" l R6 c1 Y9 G
帶子 6隻
; Y: Q$ y1 x1 p" B htvboxnow.com魷魚 1條
/ E1 p* n& A; J7 ~5 T8 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻0 {0 r' D7 M3 _" _0 J
蜆肉 50g
3 I. u& j4 ]! K* ^) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 50g' M+ S ~1 g; a/ t2 ^- K
Long grain rice 125g
2 a4 P7 ]% J; Y5 K9 z% X; \) L& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蕃茄粒 125g
' O) ^& T/ D2 t" Utvboxnow.com雞湯 250ml8 q7 M Z% H. p3 h. x. s; H
洋蔥（切粒） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 A3 ~4 V. r
蒜蓉 1湯匙
. T3 q7 }% l, M! Z$ b* qtvboxnow.comSmoked Paprika 1茶匙
+ I2 I$ A8 @8 N蕃膏 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 T+ Y% \1 K) n2 f* X- k7 e5 \
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb; b3 Z6 E) y5 ?
檸檬（切件） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @& h9 |( q' Q# a* K& Z6 a
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# ]6 Y. L; m" C/ S- R# T# E製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ F) V- F: i* i
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇3 c' ?! g( ~5 u6 ^
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘# @& f, g ]( l
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9 y! H7 S: C/ r$ q& Ctvb now,tvbnow,bttvb4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透tvb now,tvbnow,bttvb$ w$ Y+ v" t6 s( F1 U. b3 F6 x
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮公仔箱論壇: v( |. Y, h1 z" G; i
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小貼士：
8 d8 J& N+ l8 D2 F2 ntvb now,tvbnow,bttvb1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb' }4 A* A+ Z$ x: f4 c, g$ T- [
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘3 K9 L V5 X5 d& }3 U: l9 x9 \
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb0 n' j! V& C- f! c7 h1 b8 C
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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