西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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1 [: `3 f0 l k5 B* H1 s/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份）：
& A( _. ?4 J% A6 w. G2 Itvboxnow.com青口 6隻
0 t. G% p" X F5 a8 Etvboxnow.com帶子 6隻
- F+ u3 P! h6 v$ \ \tvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條公仔箱論壇& L# P$ D* m/ P" _- t8 I D' N
蝦 6隻
+ I0 G7 x: _/ \; y1 m, U蜆肉 50g
+ c% {- T( s& Y7 \tvboxnow.com魚肉 50g
/ n4 E( J" _ C* C1 u% X5 ptvboxnow.comLong grain rice 125g
5 v) R3 h. p8 |+ E" `tvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒 125g# o3 n/ z/ Y9 `) i; b+ z
雞湯 250ml9 w' S( i( x# Y b. \# S. Q
洋蔥（切粒） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) w' u# C6 H+ I
蒜蓉 1湯匙公仔箱論壇: ]0 ^6 G: t! F, l
Smoked Paprika 1茶匙
' J% }4 P% T; y( ]公仔箱論壇蕃膏 1/2湯匙
, d, o; s5 X7 y( v R3 Ptvboxnow.com青紅黃椒（切粒） 各1/4隻tvboxnow.com* S& x7 p# ]3 s
檸檬（切件） 半隻
+ O# }# |5 r& }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 f# G0 |5 x/ k% f5 B2 L2 j
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製法：
2 m2 j5 a i# g- x* q1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇; ~: J2 e( W. t9 _
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢) S9 n8 A5 {8 t! I5 v
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9 q; u- @% E7 V& X) A7 x/ c. }公仔箱論壇3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透( K4 R o0 J) g% T9 G/ c( `3 E
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮7 ^1 s5 C8 b5 h5 J0 ~9 I
* k, F6 \& ^9 I( V, F% ^0 j7 P# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ z. Z4 q" T/ o& h4 N
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
6 K9 o3 Q4 z6 Q% u, T. Rtvboxnow.com2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 _( C- K+ i) |8 P
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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