[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' a+ C" c# G& V

" t: o/ z* x3 l  ?# \' S; @! w1 ttvb now,tvbnow,bttvb    制作：tvb now,tvbnow,bttvb. [$ W0 j6 W: s5 u

8 `- ^: N3 g( {! f; N. J1 C7 O    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；tvboxnow.com5 T  q  F2 c2 ?8 m
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    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；tvb now,tvbnow,bttvb- N7 D. X% Z: O4 ~' g' T+ `
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    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。