[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ w. K- ~( L4 r) _, `. W6 E

' m9 P4 H9 e- B% e9 \) P公仔箱論壇    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；公仔箱論壇; n7 n& e; K  ^! W. H- g. N

6 l. a3 N1 \; o; Y! ^2 J0 b+ }: b6 S    制作：4 _: f, L/ ^$ w( g5 T

) k1 B7 n9 U1 t' P    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
. k' A  T7 G( V# `/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p( B, u5 J& ?1 g8 {( N% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。