主料：嫩雞1只200克tvboxnow.com) T9 A/ i! V4 u9 L; ^8 o
2 i& q* g! ]9 J* {tvboxnow.com 輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 F/ _ u @; f6 X* _2 Z
/ h9 \" b, l& ?$ n* htvb now,tvbnow,bttvb 制作：
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7 j. G4 B) a0 N) U 1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
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7 @7 k7 D; |% c" n# a, f7 O: T 2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。 |
發表於 2007-12-3 08:06 AM
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