[中式食譜] 鐵扒仔雞

cheecheong88

主料：嫩雞1只200克tvboxnow.com# U( l  i$ ^, A0 K: D0 C

7 c- B* s# y& v: {7 B# D" v8 F    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
) Z" S! R5 q( M  D" e公仔箱論壇# e1 }: z% `, E8 I
    制作：; }$ ~) |" U* b4 j* x! I
2 W2 R* ~7 T3 Q+ u- |
    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
( s3 {: w) t6 ^* E6 T! O* W公仔箱論壇4 }6 C. y" ^, N7 e9 j
    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
( P" u$ U0 z  R! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: A/ Z. k' G; q, N" Q
    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。