麻油雞作法
2 j4 x' e* @; G' B& F% H材料
6 i/ U# m2 G& w( k$ B0 F2 Z土雞腿......................... 1000公克
7 D7 Y! R( H4 S! n老薑片........................... 150公克 公仔箱論壇& d" T* k$ N E1 p/ Y
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調味料
' W& s( ]) h. K% I黑麻油.............................. 180㏄tvb now,tvbnow,bttvb- a2 e$ P8 w7 {
米酒................................. 200㏄
/ L( f! |1 [6 s/ P9 `+ b0 k, o水.................................. 1800㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 Y5 Z9 i3 ?7 m! q9 H0 N5 s
雞精粉.............................. 1大匙
8 X' A \) l& c4 ~ E$ L" X% K細砂糖.............................. 2小匙tvboxnow.com" `6 t" C h! X" U
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 M9 `' f* y, O0 m
雞肉前製處理
* N7 q8 [, y; K3 K+ B. L公仔箱論壇1.將土雞腿切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) K6 e9 q( K% x \, Z9 H5 a
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
7 W+ V9 H. @8 g5 I& u爆香麻油薑片
1 r/ P0 ~9 X, N; `! {公仔箱論壇3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C, f' x3 t( O9 `% R) N3 U" w
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
+ W" K- h! @2 {) @- Btvboxnow.com炒香土雞腿塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r7 Y) q/ Y- M
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。9 d$ _4 J. S. F( G* {# c6 V
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。公仔箱論壇6 I0 w3 Q- d) W( j% T4 ^
加入酒水煮湯
2 R2 T2 k# p, {5 T( G' J7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇4 c3 {' @$ Z$ ]$ ?2 w( e: K
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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