龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, C9 C+ G7 [* @1 |
7 _9 Y, n/ t' M- V1 S, ~+ l用 料 ﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( @8 j' Y H
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
# \) X( K! z% b' s0 r" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 中 蝦 肉 100 克
; z3 u) R+ G( }' Jtvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個 1 h! N; y9 r' R0 w, F
蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 m7 ~ m y. G
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' r" M M+ x) P/ O
茄 膏 1 茶 匙
/ I+ W, Y: P* N! Utvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
' S$ r1 ], W5 r; o茄 汁 2 湯 匙
9 o- x1 m# p3 x8 d {( t7 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb- n) w6 j/ ?/ s! }0 v
粉 適 量 6 y U/ d& t* v0 I
淡 牛 油 適 量 tvboxnow.com0 ]) S) {/ Y1 s- r; d% ^
雞 湯 50 毫 升 e& l8 O6 ~ {9 n4 n, O% o* s; Q1 p
牛 奶 100 毫 升
9 |( ?8 _9 i1 |5 sMozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ： tvboxnow.com! O. a+ v3 v+ V% T
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
9 R* a. [% B5 r千 層 5 片
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小 貼 士 ：
n4 ?0 o1 a; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 c) B' b6 z9 x) n+ ?
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! S+ q4 o, C) H
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 公仔箱論壇* c3 y/ D: N4 F l: p% W
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ：
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6 y* M, D7 u- H/ L. btvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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$ K2 ^1 N$ S4 t- H, n! r& E: ztvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇; B1 `* h0 J7 ]+ _! H; o
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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