龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 公仔箱論壇5 ^; [) K" R% n0 L2 Q
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用 料 ﹕
" I7 t: o# u* K9 S急 凍 龍 蝦 尾 150 克 - D7 I0 V ^+ |$ R
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 X' y/ Q1 ]: J+ }
洋 條 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb. H& F& k& c0 X$ z& x% d
蒜 茸 1 茶 匙
6 ~4 k' j& S6 P5 C+ Otvboxnow.com罐 頭 番 茄 肉 1 杯
8 I, D. G+ @+ z' k) H, S6 W茄 膏 1 茶 匙
/ p: }; {, @3 I' Z5 n新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
6 p |1 ?4 F: R4 M: }, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙
& j- k( Z" z( b, d1 m& h公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升
( ]! r, P4 j; W3 ]: H1 |5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N" P# c- U* p! U4 C1 D' N! Otvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ：
& b$ Y1 _% G" O% C+ h6 etvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量
- b& d5 w) b: V uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量 " ^4 I X9 [( }
雞 湯 50 毫 升 6 `) c/ u% u6 O% K7 y
牛 奶 100 毫 升 1 Y/ v" j9 D5 W6 W& o7 }
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
$ L9 m4 F; ^9 [) `. p6 J+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; k1 R; o9 k7 F
其 他 材 料 ： 公仔箱論壇; E$ m' V, n! K! R d' x7 Y7 O2 D2 L, X
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
: H1 w9 p8 c6 f. X6 j公仔箱論壇千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( Y# H/ |7 i3 s; D
2 T/ b+ y" g# B' C2 y/ Otvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ： 9 u7 ^# d7 Q8 L1 n8 Q
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
( U( x6 `1 q8 x" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
+ g" I X" w4 s5 ?' e) H" M3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
5 G, Z- a f+ h0 p. O1 n" k- P4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 r3 E/ T$ z, U- a" n2 G
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好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 h3 R% I% u G5 J" ~
' [- ^% z, E, d. H5 o( ?8 }6 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 tvboxnow.com% }5 c) x8 E p. N- x5 g
: ]9 D: J; @3 [& S) ltvboxnow.com2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvboxnow.com: w1 M7 s1 x5 K
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 7 k% q5 ^- b c8 V7 w( p
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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