龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 公仔箱論壇. w+ ~2 L. Q$ G, n
公仔箱論壇+ M7 P$ G3 J0 u9 T2 k$ b$ @
用 料 ﹕
: H5 | Y! |+ j" I/ U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb' Z( p7 Y2 E/ T9 J4 n/ x0 k
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
4 d/ }2 q. J8 `/ @$ a* u3 W# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 條 1/4 個
5 ?6 V. C% K# I1 L. x/ f) q蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" b u, M& p8 ^) u1 L
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
3 D2 [; U: R8 w" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 1 茶 匙
! Y% Z2 ?& _: p1 j公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 : T/ B- o) L! ~7 z0 E7 u- B4 E
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 d5 V0 k* l2 B9 @ K9 h
雞 湯 50 毫 升 8 f9 F/ _ H( H. ~, D
4 E5 ^3 |+ H" C- d3 J1 u, I2 mtvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ：
6 F, ^! c' h5 ]. P" O* Y1 Q; e( d粉 適 量
$ B" n. `' H# h& k淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇/ F3 \$ Z# A& K6 ]; J3 e4 p
雞 湯 50 毫 升 + q( |9 e/ V8 c
牛 奶 100 毫 升
. G3 S7 l; d' z, o( \. j3 K7 a2 R8 b0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝 士 碎 少 許
: h* n/ d. L }tvboxnow.com
* X3 r$ W4 _; A: c其 他 材 料 ：
3 z+ d" T$ j3 Vtvboxnow.comParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 公仔箱論壇1 J( E9 g5 M3 h# d' E! v8 ^
千 層 5 片 tvboxnow.com. O$ m; s1 T+ _; Z1 l
公仔箱論壇& M0 m1 P2 [: v& G* p% K- t* i
小 貼 士 ：
+ t1 t1 c2 l. M0 k) F! h1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb: L& T- {, P# L, Q& q' \8 }- ^- ?# X) C
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
7 l5 P& }7 i$ U8 {: Q1 ^3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
. W# p1 T# s2 c% }公仔箱論壇4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb" `3 }$ i8 C3 k# F) K
tvb now,tvbnow,bttvb3 E# P7 K, c% Y( B4 |
0 J S' G% T; K# ?9 k& p* y9 P# f! X* E" E l好 易 做 ：
9 u. ^' z$ Y4 O0 S公仔箱論壇7 `0 X9 B6 B0 R$ [5 b4 p
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 tvboxnow.com' X4 E9 t4 c' ]+ ^ [, d
4 M2 V3 ~: A" ~3 @, @9 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
. c& a, B) }; j, \5 O _
: ^+ W$ X# u0 K+ a3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; @) C" x- X8 j- G5 ~
tvboxnow.com, E) L! ^0 H0 ]2 S- j/ l
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 