龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 _% o+ K8 {* Z' p" s
6 M5 e) r+ t2 ~0 n+ c+ N$ s; e9 v用 料 ﹕ ( V* w5 C5 S0 J5 z2 o, F) i
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 公仔箱論壇 m8 {; W, n) P
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
, @& c v& J5 H! M- [$ ltvboxnow.com洋 條 1/4 個
/ {4 L6 g% C& C* u' htvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙
6 t9 x! q) s# `tvboxnow.com罐 頭 番 茄 肉 1 杯
( n* b, u; _' }+ Y/ i5 }) }tvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) o R, R# K
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 A6 @7 J& F
茄 汁 2 湯 匙
; j& N2 s! r/ O1 v' r雞 湯 50 毫 升 3 d8 K+ g9 c2 Z! y* R/ _
( {9 {% g/ {8 `芝 士 白 汁 料 ： # q R+ S. L: y. W7 D8 t7 n$ y
粉 適 量
* \) V5 f! h3 Q2 I/ U& o: Ntvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量
, E& }8 c* h$ ~' f- b雞 湯 50 毫 升 " }+ w" G" I1 C' n0 A
牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇$ I9 ~2 F# F1 K
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
! i5 }' j# A: L( e6 ~
! w1 K# B" T$ q* \+ u4 \0 vtvboxnow.com其 他 材 料 ： tvboxnow.com) P% S& @6 q! V
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _0 n9 K! N; Y- C% V8 V
千 層 5 片 tvboxnow.com, C! Q- l; T4 A, r* g
tvboxnow.com4 Y; x3 J4 X' y) M, A
小 貼 士 ：
6 h1 @+ t8 `8 S1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvboxnow.com# K; h( b$ x9 m, ~1 z" P
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
1 [0 R# F, v, X( j; ^3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
_4 S: U6 T1 J) I8 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
' W$ A& X* D1 X$ ]& C
! v: \ s: l! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% S2 X" l, r/ b
好 易 做 ： " ` E- h, c% U, E) S" C
2 x4 B( U( h) j/ N; c: p0 r! _tvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
. j5 c) E# |9 W3 C( btvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com) q* H2 C% z$ {8 R7 ?6 P3 I" s
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
% f! \8 r/ j3 ?% o! y, P1 @$ O, V公仔箱論壇
/ a" U1 J" i* d7 ^- P2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvboxnow.com" P) H+ [0 {- t3 @6 r3 k( F/ y2 a
% U4 {7 r& h) N% U! y) a
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 