龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
/ V2 D }4 C* m2 o, u' X% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v/ G0 J+ k! k# l' q7 i5 X& T用 料 ﹕ / V! ^. G r- w9 f- _- A
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
9 Q: d# Q9 o+ e, a, ?/ A8 ptvboxnow.com新 鮮 中 蝦 肉 100 克 9 J, C5 P( y8 F5 D3 s0 t6 L0 `% K
洋 條 1/4 個
# t3 S2 Q, q# [' J- O. y" g蒜 茸 1 茶 匙
K* z- l2 I; J1 X" Ftvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯
# m, \1 b& h0 T( J; v% t, G7 ttvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙 7 R3 V- G: b% M# F( K3 H
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
3 c6 q) A: b3 c) x$ M; u茄 汁 2 湯 匙
& c, f# c( B, s1 \+ [. r雞 湯 50 毫 升 ' k$ Z1 U1 m0 p0 f4 K3 a! v
& q6 k3 S1 @' ]2 F) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ：
1 }/ L9 t% |" s _粉 適 量 公仔箱論壇' U: u0 p$ t* H6 S6 @( U0 Q3 B$ O) ~
淡 牛 油 適 量
% O, ]3 q' b T6 F' K' q雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 s3 P1 I. y8 ~
牛 奶 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y$ D) f4 g5 c! e7 P
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
7 v) k7 G7 J) L- ^& G' f# P0 w2 y, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g$ F7 e6 k+ C% {, e公仔箱論壇其 他 材 料 ： ( w/ H+ [$ A" W4 L
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 tvboxnow.com: Y! u# Q' [+ K- `6 r; L
千 層 5 片
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) V8 p3 S5 A B, o7 U6 Itvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ： # I& M- c5 i+ n6 H3 ?" W
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
% K- ^. r. V5 W! `tvboxnow.com2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 ; M: Q1 R7 {0 q3 g
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 9 f5 V9 P; z2 }
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 # A9 `; `6 \9 d @7 k
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- [" ?! t( l/ p n {好 易 做 ： tvb now,tvbnow,bttvb. Z1 Z" {. z- p8 F( E# y
8 w- C4 b: _ w- e: }tvboxnow.com1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇' y/ e& ~3 Q' C0 P( _+ `* e
3 W! u/ Y! y, I# K公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, H3 {, H4 u; b7 I; z% J4 D! z
) u! \* V h# O$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇1 {5 w) v* S! K2 w. P
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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