龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 t: x+ ]& c3 J% A2 m: X$ K" V
6 B6 c% h: N4 }* M! Q6 z, ]) N7 C公仔箱論壇用 料 ﹕
" k; C6 W* Q& e; q( N* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 ( I2 y- n g! Y3 x) R, M
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
3 ^+ k" b) l2 N: O: b! w' D; \7 |. Itvboxnow.com洋 條 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb* A1 x5 K; G w0 V0 u V
蒜 茸 1 茶 匙
1 N3 S+ R: f X& J9 H, C5 ]3 l罐 頭 番 茄 肉 1 杯 公仔箱論壇* e; G# X- b n ]- Y/ r
茄 膏 1 茶 匙
% J) S, C/ ~- t W/ xtvboxnow.com新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
" V z' J' m$ ~5 u |tvboxnow.com茄 汁 2 湯 匙 & O x* m" \. D. Y
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l5 v: X! [6 t- B# ~
4 S: C& K6 C0 Y芝 士 白 汁 料 ：
6 A/ o G$ O" v: H, atvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量 ( O5 _- g' r: Z1 I( u# d$ p
淡 牛 油 適 量
& T. C2 u" c3 ~/ Itvboxnow.com雞 湯 50 毫 升
7 b6 H5 D4 U1 M9 a牛 奶 100 毫 升 tvboxnow.com0 I9 F1 H3 G2 b" {8 z2 ~. D/ Y
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k' F c a' m+ I, r4 _
_9 M, i7 t+ }7 m8 B) `- a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ：
2 }+ D7 k( y# `9 i( VParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
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, ?1 P, o. j0 x5 J1 `小 貼 士 ： $ ], U* u) W, q5 H+ X
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb% J+ p0 y( x5 Y# b9 c
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
( O) X. V/ d1 T8 s5 H/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 + h. W8 V: w, K6 ^1 `* i$ H
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 公仔箱論壇6 o3 @0 G" L3 c; E M2 \
# w0 S- x" ]) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* \* e# d3 ^) B a1 x" f
好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m; T' g1 B8 s" Q
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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7 q1 i: |; s' k: S) vtvboxnow.com2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 3 [ S9 {- J8 w) c5 `: V" g
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 6 W' [" l' H3 A. @5 P, d' q
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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