龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 公仔箱論壇1 C U- Q2 V G, Z
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用 料 ﹕
/ F$ T- ]( \. c; X+ X+ C6 K, H急 凍 龍 蝦 尾 150 克 3 _ T" a' W8 w
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 公仔箱論壇' y) ?% N! ?* V9 {& v
洋 條 1/4 個
$ I# F5 y& B& _公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙
3 z1 e* f1 N$ u7 s4 ^ c罐 頭 番 茄 肉 1 杯
. j/ n' ]1 o& _公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙 9 U% O6 ^8 d1 R- f# S% y
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇6 w1 k3 s3 b2 o$ f* @5 o* w
茄 汁 2 湯 匙
& x" \& i; x9 e- I0 p7 l公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 _& B5 h4 d4 J$ m
$ u b/ ~! p! K/ B! b9 itvboxnow.com芝 士 白 汁 料 ：
" B: p* F+ }) z" V/ |粉 適 量 tvboxnow.com- e0 A7 Q, J* y- n. ]7 K
淡 牛 油 適 量 ) ^4 q0 U' h/ E, B
雞 湯 50 毫 升
/ x- [0 E4 b- Vtvboxnow.com牛 奶 100 毫 升
' N% v5 L+ s9 x0 m! z2 v0 L% r公仔箱論壇Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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$ Y5 y, o: C7 ?2 k3 g; q6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ：
+ }( N, b r" u. XParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
# o2 Z. C, D e% O8 [, l" L( Etvboxnow.com千 層 5 片
3 N" k4 t+ Y9 p# y# C4 c, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' Q6 W! l( i$ |; j! \$ s. ?0 Z
小 貼 士 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" G( \: f* a' ~9 b5 X& e
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvboxnow.com$ l, ~! h5 R S; e6 T: X+ Q
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇3 r* {! i, d+ S4 F( c; v
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
4 A: U# x. P) }* Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 M$ c1 F2 C8 W: J; s
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3 \( ]" l/ V$ Q8 N% N2 jtvboxnow.com好 易 做 ： 公仔箱論壇4 R- T. a: l# U( A8 I/ X3 V0 S( e
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^3 q( R+ r4 Y, G6 N
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvboxnow.com" ~' J: E: L& c. m. E
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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