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9 J" ~: R$ y- j' e, g% V: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvb now,tvbnow,bttvb" }$ h. J! a0 G) J
3 {2 C" S; C" H- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 N" B q- H
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 h/ v' \4 P" m4 R
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
$ f7 F8 Y5 w% ]( K# f海鹽、胡椒、麵粉
4 F6 u1 e6 F+ l0 e t0 p) Ntvboxnow.com少許
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6 U: r. u* ?' ?4 L, a. g公仔箱論壇車厘茄 4粒 （伴碟）
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, Q+ Y: J) q/ J8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 E( F2 H( G3 d# m0 l" V* F7 n
牛肝菌tvb now,tvbnow,bttvb% F9 b0 F' x8 [/ R( N1 O
8gtvb now,tvbnow,bttvb6 l3 `3 ]5 K' A" X9 \' {, |
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)tvboxnow.com6 _# A* G; @: s+ [& v
水 200ml! I0 j6 P7 W8 V; B# q5 {
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
w7 y5 B* S4 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g
/ f$ b- U& ^6 ]$ K公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許公仔箱論壇6 Q; `5 t2 c0 ^3 D# u. R; q0 h7 D
麵粉 約1茶匙) x) `0 [7 N8 }4 t. X
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2 n. P ]. V9 ]$ N醬汁製法：公仔箱論壇& V$ l2 \* @: i
! X) A& `) R! ]1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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" ?0 g9 g" E! j9 p$ m9 |& b2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvboxnow.com! N* {( D9 R2 R. p
6 |3 J: M( E$ K8 } W3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3tvboxnow.com7 a0 r$ a. \8 `
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; q* D, {; y% k$ o2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶3 V, l, E2 N8 B- v8 o) g! x
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5 B: h6 r9 ]: M# {tvboxnow.com5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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2 j' L1 r+ v$ R3 h- W, I煎豬扒製法：公仔箱論壇. l1 V# s. j! O. B. F4 u; p
" E: t' |4 Y; Z/ c* n5 ]: z( I% ?1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb- k7 I0 s3 c/ w; [' y1 z
6 [- U. C+ ~2 E% N) W- _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 s$ H& J# ~ @2 h
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% \$ k) b/ x2 o2 t) m; d2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
/ S J" x8 u7 S! z' F# ?! i公仔箱論壇3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvboxnow.com5 A( u- w( q k- j8 h9 t
/ s7 k' T4 O( n9 ]" u2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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