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5 e$ b4 T6 i+ M3 }- t" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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0 P4 V4 x8 J: A/ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
- w) L' P r" j2 `' i公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ R" P& g8 n3 s9 `1 M3 @/ utvboxnow.com海鹽、胡椒、麵粉4 P# ]2 U( ?1 P r
少許
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. }) ^8 [- ^+ F6 h, l7 g公仔箱論壇車厘茄 4粒 （伴碟）tvboxnow.com8 ~4 ^4 \8 v$ L }6 e- V5 E
5 i8 J' @& s6 B+ b2 l公仔箱論壇醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 M; N: w0 [+ z5 k4 G" l
牛肝菌tvb now,tvbnow,bttvb- Z, m0 ?/ k8 S
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! W+ ^5 R" w1 I: C p6 q* }tvboxnow.com牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)tvb now,tvbnow,bttvb# v4 L6 s, k5 @" T
水 200ml
+ H9 u1 G: n mtvboxnow.com忌廉 (Whipping Cream) 100ml
9 T1 l3 t7 v( y O# p ntvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g, ^$ t& Q+ u* r- K
海鹽、胡椒 少許
/ @, Q: T) W) k7 N公仔箱論壇麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 V0 Q7 i4 w: C' e
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7 b d! h4 o. ?, F* c% xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& `" ?/ L! Z2 b0 l& F# c, b
5 V4 L# H+ u; R5 j5 K: P1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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5 A5 [. i8 c# E5 X7 _6 k( c3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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& n1 a- L3 @/ t4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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7 [. Q8 P+ k6 ~4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" N; ~0 q+ J" i& U) D k1 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ i# p0 m' w1 l% h
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成公仔箱論壇, q1 ?4 O" J7 H7 [. T1 b* y
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3 V/ m. q1 ]' k: z- a公仔箱論壇煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. a5 d8 u- [
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
q. {+ i% c4 r5 k5 Y [: U3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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x# D) N' _) q( y/ V3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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6 E9 q0 ~- n6 ]7 v& O3 [8 ptvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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! A+ w% o; n3 c! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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