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+ X7 S7 V- g7 o, o4 t# f7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* q4 S! b! s: ?, e
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在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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9 g7 d. F: l9 @2 V( J公仔箱論壇材料(2人份)：9 z' W$ j, k( V/ c* v: ?7 I
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 F0 \' | }; u: Z4 vtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉6 s5 d; M0 \% k: z. Z
少許
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5 U s) p' H' b; Y車厘茄 4粒 （伴碟）
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$ E/ ?. {7 ?: T( T; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb( W; {; F* A, R; R
牛肝菌
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) I8 {8 ], V5 B$ X7 D& k2 K/ p公仔箱論壇
* Z* }( f& l' B* ttvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
% i2 [5 W7 [' ?" v' Z E+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml
. x! k% F7 c% D7 M8 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml
1 K( y V- ]: ptvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g
. ~' w& q8 b+ X$ u" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒 少許
* B5 l( v* n: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 約1茶匙
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8 E/ f- J4 ^+ X$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：公仔箱論壇. ^" p/ F, i! T* U* e9 ~6 P4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- A A- n% G: f" [4 e' j
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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. P$ R% {$ K$ V1 F" H公仔箱論壇tvboxnow.com8 o& [0 q% z! i7 }& l$ z' C
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
) i) J6 S& v5 @0 }公仔箱論壇公仔箱論壇 Y8 `$ [- |) w: K# I; r
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
: E& z( n' ?9 A- atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& D1 }) n4 `* y+ [
3 @' d; x5 u' ?. i3 v6 c9 {公仔箱論壇煎豬扒製法：
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& {. {6 t( \& r4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 g4 c* e! } g1 B" N2 V
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3 T9 }: Z! ~$ R$ @5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ _: M8 u6 V4 D+ E; n4 b. R+ x
# m& P1 k2 v& Q% W9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" g3 w- m5 t
6 c7 C4 G9 o1 r. w B- y1 n公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
& V# ?# r! {, o, V% @1 ~4 n3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟! }4 C+ V4 l9 ?( \6 F
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小貼士：. _6 z! u2 o3 m6 D7 m' U( a
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇 Z* h( g% G2 ^
1 ]4 b9 `6 j2 ]/ Q p2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvboxnow.com% P; D# w3 Z6 Q6 A% j! t
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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