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+ r- I6 N3 u; n3 d7 o+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ {; C* k8 i6 N. `, h/ n
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8 R; u8 h$ B& ]& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# c7 p- X4 Z. l1 x& o0 o3 S
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: `9 _# y: u* k) B8 n2 ]! n8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：公仔箱論壇 h; o# [. G3 ?
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）' e& K2 b A, b2 t! ~
海鹽、胡椒、麵粉
/ U0 w! p: ]7 }( o3 U! [tvb now,tvbnow,bttvb少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n8 Z: e9 E) }* x
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醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ L( Z4 F5 S+ z8 B6 U2 v
牛肝菌) a D# y1 T, C8 P2 ^- Q! n4 j2 F/ W
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ s) Q8 `, W* y m& k1 h
水 200mltvboxnow.com& y9 q3 [% x& X' F6 V2 ^
忌廉 (Whipping Cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 t4 y6 {! Q* R
牛油 10g
- T2 t) X3 z, Y4 }海鹽、胡椒 少許
6 w! v/ F3 I' u% t% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 約1茶匙公仔箱論壇& p4 p P1 [% s! X4 T
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/ C, B0 ~4 G" c4 f醬汁製法：
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0 x( o( A& m' D% I* ?1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻$ S. U! C" X4 e* Y% v: H7 M3 f: }. V
3 Z# `2 U* X) v' j( D8 T) Htvboxnow.com3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3tvboxnow.com/ O! K% C) l: O% v# g& V f
9 {8 A! `3 @* u& c( a) i0 Ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y% }' P5 m! o3 Y
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% p/ ~# y# f0 A; V- ltvboxnow.com4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb, C6 ~6 D% Y/ \6 _1 Z- U
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7 ^9 S7 V- M# @4 T6 D; e5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成tvb now,tvbnow,bttvb) e/ J- E) R# l% i. y
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煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 G4 T+ o, W5 e0 `2 @- u \- z% k
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉; Z U: v0 P6 w
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# S7 K. J' {# d9 y6 i# S公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深$ [& Q: A+ f* @9 w$ u/ ~9 K
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- B5 @: v& ^
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小貼士：
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4 ]( n- R& Z) L6 ]7 ^tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb6 T' R; b' ^7 o7 P9 D3 u4 k8 b$ e
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇# D& b" n: P/ j4 o8 j- O) L% V
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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