! v/ b# d" D3 ^# l, Itvboxnow.com公仔箱論壇$ I4 H0 c" b$ Q; i7 N$ e; G
# Y& J5 _2 D! z4 g" t8 D) D公仔箱論壇
- k' E5 e6 W$ j+ h2 u# p. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n' R1 k" h* j: k4 F f3 y: E5 w% y2 j
' F6 L. x9 z) a- K4 n* I+ k+ F8 D& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* V6 N* ?4 _7 y
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvboxnow.com; p, `! A* M( U. D. c2 |' ]5 \
0 `% @5 ], s$ }3 \. S
2 _0 [ D0 E: W8 a8 t- U. G, c
' O: b9 }3 @$ U# L& ntvboxnow.com
8 F- n, N$ Y1 z" w0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 G# `; d$ b! Y
& O n) G# T4 m5 F
材料(2人份)：4 {# q T7 }9 ^: Z0 A" b# q7 A
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
7 i8 C: ]' Q! b6 U7 O海鹽、胡椒、麵粉! t* `2 S0 [9 K! a# L
少許
F( F9 n6 r2 Q( C* X K
9 M0 F7 y1 A0 v0 v" d公仔箱論壇車厘茄 4粒 （伴碟）0 C8 n9 U$ W, v+ T c# G8 z& }+ C
- R# d3 L4 U6 J- _8 b7 h( ~醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" | @/ X5 Y) ?" S5 P# M
牛肝菌
& {" L# l& ]2 P1 H }tvboxnow.com 8g
) F' {& v, t, V$ B. M7 s: u. rtvboxnow.comtvboxnow.com, g9 U* q3 U% h5 I
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
7 U1 V5 I) l ~& _7 F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml
: {+ \: C' H7 h/ L- Y: e( ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml
: z6 w" h, o; f" Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油 10gtvboxnow.com( K7 E- o# H: `* ?
海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( Z& J6 w' c d; \2 \! X9 c4 o/ k
麵粉 約1茶匙
/ L! k- U9 R/ x# F! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 `4 R1 Q/ c, q
9 m4 g) Y3 p' [/ }% |# `tvboxnow.com醬汁製法：
5 I' [5 N9 q' r- X6 k3 H: ~8 o+ U5 z$ E( E0 L
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
' l3 F, P/ j( C1 H! h' T! I( m: Q
9 O; L- G) P1 Btvboxnow.com2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻公仔箱論壇( L$ |: s$ T& C0 v
tvb now,tvbnow,bttvb V8 E$ h X+ o" @. K
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
' g3 J+ t( C; G. E- etvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com! v1 M" v2 y& D% y3 v* C
) m+ {- z4 K# n; E3 utvb now,tvbnow,bttvb
# W# H4 s1 ^6 y8 C1 ]
. s2 d- d7 Z; [7 |- @
# A: a% d, I/ J- B4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
& E: r; O; v! J$ d" N* O8 m) }, K公仔箱論壇tvboxnow.com$ p% `7 t g: D7 T, t) _4 z
W( u, N" J5 @! j, Y3 f Otvb now,tvbnow,bttvb
7 m+ V6 e4 j- n2 M- f; `# e& \/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com Y& i) K: { ~! x% @ G" z
tvboxnow.com; a4 \( P2 m; b# K; p3 w4 d2 A
1 ^0 j' b0 a6 J
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
2 k5 A! F) O' htvboxnow.comtvboxnow.com# w7 G) e$ c. u' b
$ g1 {. W8 R0 s+ K# V6 s+ }tvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：9 x- h2 |' o |6 @
8 x9 A2 ^6 W' J( ^* P# D' ^5 P
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
, g% o/ u# y6 D- u% q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 Q& w7 I7 Y5 r% ~" s6 x: `
, J3 C& e) I" @+ ntvboxnow.com
3 I8 @3 p0 V7 M+ C+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n6 m1 R% l2 _& w* r% |; L: F! j
7 h! }- p9 H- U. Ftvboxnow.com
$ b# V8 t3 }: ~/ i! xtvb now,tvbnow,bttvb2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" F) \% m8 {7 C& C
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
( ?- h6 ]& t" |; i' @. b8 O( b" Ztvboxnow.com l y, j( c5 }+ o* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 `/ i* b) w: `" c
小貼士：
$ x. o$ E/ N. U! n& h) {5 Stvboxnow.comtvboxnow.com% H) W4 u; c. m+ h3 @) z2 b& J; f
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
5 {- O1 V; Q% K3 b5 W! Rtvboxnow.com
7 y& d3 B5 d i. _2 Dtvboxnow.com2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
- P" Y! @' J- z/ A3 N. otvb now,tvbnow,bttvb. y" a% E5 _, S7 |% D2 l7 U" w
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
