2 J5 X5 I. V& C& f6 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* B8 t3 |2 t8 i
 $ c# L% j% N% l, S8 m3 k
tvb now,tvbnow,bttvb% \2 e8 T8 ]+ N: v7 b2 Y5 ^9 Z
8 M2 D4 ?8 }2 ^% Ktvboxnow.comtvboxnow.com# ]$ Q' w+ A& y
公仔箱論壇* U3 M2 ?6 |2 v& B
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。公仔箱論壇' D* U- L, C$ s: d& Z* O+ s
% ]: u! X8 d# I
; [" F; d. d6 Z0 Q
( d2 X2 R, M$ g5 w
tvboxnow.com6 _2 N {0 R& R
* k: R Z8 e7 n, T$ c% C) J公仔箱論壇 % k z9 t- W' R2 V3 \3 C
材料(2人份)：
8 O5 G8 n* ^* `8 Atvboxnow.com黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb) e. ?* A( p2 Z5 w( m7 N
海鹽、胡椒、麵粉
9 u# Q9 |0 T N8 K4 F少許
, U3 [- \% y6 i' z" r+ Z
4 A- O M' S: z+ N車厘茄 4粒 （伴碟）: S! x" j0 D& D T; g+ K' i
' _ v" L$ n1 V" m醬汁材料：公仔箱論壇$ d8 {# r9 f/ g2 }/ q/ }
牛肝菌
* T( c) T& D6 P' k公仔箱論壇 8g
" ~* u0 _+ h* O: p( k5 `
: u. K8 e. e: m2 J' otvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
4 f2 s1 C' D7 f) n2 O7 }水 200mltvb now,tvbnow,bttvb! v- K, Y) w9 L: {3 N; C
忌廉 (Whipping Cream) 100ml: @; N/ F) W! ]( | _4 o5 I
牛油 10g
: H G+ |+ u& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' B# H" t" K0 }# H/ G, b( m' U
麵粉 約1茶匙$ ^2 p9 j& h( ?/ a9 w/ t2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 d- d9 }7 s$ x. R7 H9 d$ {6 H, E
9 o& {# n9 m2 N' _tvboxnow.com醬汁製法：tvboxnow.com7 y5 [9 ?9 N$ \
3 w$ ~ u- N$ o( R- T8 C4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
t4 ]$ G$ X% c+ P/ o2 K' ~! V公仔箱論壇
1 [! R$ |' O) M: T% u公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 q( t2 e& K" B# Z+ s+ w! [8 l
5 p) K; Q! s& I& ]4 S/ s
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
+ |3 g$ J8 L& \7 B/ Xtvboxnow.comtvboxnow.com; n+ v9 W1 E+ A. ^! g) l
2 u; Y& d* N' O. q+ H9 M2 ?' F
tvboxnow.com' j- ?3 Q2 o& D5 a8 I
公仔箱論壇- ] d, r2 a! p# _9 ?
公仔箱論壇6 g9 d9 A8 d/ h
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvboxnow.com+ ^7 w3 ~# W. G5 m
tvb now,tvbnow,bttvb( N! }8 v" C( R: _+ s
, M4 S. }, w0 w% C& o
7 L7 O$ T( R9 v# atvboxnow.com
+ v" g; @4 n3 [ O
7 s" v( g; j. g( S公仔箱論壇
- X; E. c4 r% X- gtvboxnow.com5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
: Q. A% {% ~% y( r5 U. A' Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 L5 ~$ k8 f$ D9 U# W tvb now,tvbnow,bttvb! h; l' `9 c5 i0 N; S8 T7 ^" ~
煎豬扒製法：8 h$ ]" r9 u9 m- |% R x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l l0 r" y" a, B6 Q/ r
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
$ Z/ _5 p" _ ^# n @$ `+ V) a9 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, {) h5 O+ W7 p/ B9 j! W! J
% N) Y# h4 W4 L$ S, R6 s2 I! mtvboxnow.com8 k' t6 ~/ p3 J" b V L0 D
+ O: t* E5 G" e, ntvb now,tvbnow,bttvb& h+ l3 ?- O& i; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ b; n, V8 x) A. P
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深公仔箱論壇9 O: Z( l2 N3 Q; Y) B, C$ D
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟, \9 b/ X9 o0 I( D7 S* J2 ^
: S% V8 B4 p+ p- S3 T! F
" q9 [1 u; t7 E: S1 \小貼士：
5 C/ T( c- N$ b3 z/ Htvboxnow.comtvboxnow.com3 H, m& E" W: d5 D' v
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
/ D( g3 s: v# H& O公仔箱論壇tvboxnow.com6 Y2 |) i: c/ e
2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
0 y: B2 {% B7 L5 P" j
- C- O6 Y( \; u* j2 M4 _" H T |
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
