材料公仔箱論壇$ x' ^( o- r- Q* P$ M& \
豆腐1件tvb now,tvbnow,bttvb9 e* t* N0 n% [! a, b! p) B
雞湯200毫升
2 A8 H. p/ j A) Q0 w9 }日式豉油2 1/2茶匙
1 g" |4 Y$ j% @1 |2 o6 k/ q糖1/4茶匙
5 z1 C4 B ?2 f2 R7 M鹽小量
2 c8 g" P! ~6 ]1 R8 h# H" f) L* S0 W8 Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉小量公仔箱論壇( L5 |. s- @3 \- {1 R4 n% x1 N
蝦仁3隻
/ w ?) q! O1 {9 f, S: j: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb& w% U- n4 q/ i- q
紫菜適量
3 F9 U9 f- b2 I0 M. ^. [葱絲適量4 ~9 g9 @6 @+ ~2 f
芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb' v" y, g( @- j' T
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Steps% I! @( L- Z! v2 m: m8 Z
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。公仔箱論壇7 b/ J" e" e* K* w' k8 U
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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/ H2 l( p1 d, A2 ]" M- n, R" Gtvboxnow.com2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。tvboxnow.com4 `6 j7 c5 n$ n
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 Z5 F, H! X0 C
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。tvb now,tvbnow,bttvb |! S$ Y1 s1 D, {, `
- v- ]. {" J* A6 j, Z6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。tvboxnow.com6 J1 x! g# P- Y5 Q8 N5 x5 z% U
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。公仔箱論壇0 k) k; Q& \ K0 I" g4 l% o3 E
. p% S! e2 P9 o+ P3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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