港潮樓 用心打造粵菜新貴
8 h. P/ r4 a" rtvboxnow.com尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。
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港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。
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+ J" ` A/ e9 otvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心( p" ~1 u: o. [5 i6 B l2 h7 h6 c
營業時間：
% b, D9 H- F5 A* \ D公仔箱論壇星期一至六 11:00am~11:00pmtvboxnow.com3 y" [" d: x1 d N
星期日 9:00am~11:00pm公仔箱論壇' a5 O4 W- e1 I* i# L
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發表於 2012-7-6 02:03 PM
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發表於 2012-7-7 12:07 PM
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發表於 2012-7-25 02:59 PM
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