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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!2 t: ]8 m+ i2 R) t# t, V. ]
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1 F/ P7 e" X- ]' E1 U( g真的十分大
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, H O) D3 j4 j Dtvb now,tvbnow,bttvb (手看上去好胖喔～）
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z- {& |( q: F1 s/ a這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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材料：. o; U& S7 e/ c& m% O6 L/ b& r+ H
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大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）
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+ t8 h+ D' J0 h1 p# W; Y調味：tvboxnow.com& y5 W1 C9 B2 P
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蒜蓉 1湯匙+ E* R8 p# O8 z9 \
牛油 2湯匙tvboxnow.com- g7 Z+ W ]. J5 h; J- J; O& ?: D
香芹碎(Parsley) 少許公仔箱論壇" @4 l: h- `" [+ W W9 s; k
鹽、胡椒 少許
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製法：; g( n# y6 B3 P5 Y4 Y4 D
. U% D7 ~* Q8 g. h1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度
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! Y) u V5 a7 G1 ?& otvboxnow.com3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身6 \. ?3 \. w5 M7 s- b$ e9 X
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小貼士：
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1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了
# s3 t/ `) @+ u8 w4 Itvb now,tvbnow,bttvb2）大蝦平放或直放焗盤均可tvb now,tvbnow,bttvb( u( p) M- i. p# H
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發表於 2012-7-7 01:06 AM
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