TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( s- J& \; I n
公仔箱論壇2 q; D% e5 G4 B: Q8 U) M5 J7 x2 [
tvb now,tvbnow,bttvb; Q, ]" X' d9 b) o, `" c! G7 s
紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。
! Z$ R1 W' g% z
2 a5 y: ^1 F8 I" y& m1 |- `& V
% u( w* ]: j8 e+ h1 J( N+ O# w/ T公仔箱論壇牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!! W, Q1 i. I- k/ N1 \
, R, `# O! b% r' J& m+ m+ `: w: L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( A5 N0 ?, j. B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 Y8 o4 [! U+ t
6 O; a( b3 S+ @ i/ `* o1 r" f
材料（4人份)：
1 x; u! m5 X; C9 j( T! m1 H. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛面脥tvboxnow.com; {! Q- A8 O! W5 v0 y, h
1塊(約1kg)
. l3 s% L8 s4 {% }
/ [! t$ ^9 a! [9 Q- Ktvboxnow.com洋蔥 1 個
$ d* q4 m/ u9 ] Jtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 1條
! F6 J9 N& b( s6 C, j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
6 r( _$ V0 A' D. D3 V# D; x3 S; |tvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條公仔箱論壇) p( W& @) ~6 l3 F; ^
迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb0 C Q2 H4 x" G+ e3 ^3 e0 W5 d
3條" Y# @4 }9 }- ?8 l
" u$ P, h0 r2 \7 C+ d7 S% M+ f紅酒 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 S+ |6 N8 j, Y. U/ e! p
7 }- z% V! J- r" E4 A3 J
- K3 f# Q, L" N; d5 k白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
7 |3 @* ~9 ~# [/ B" e. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P3 P. W, b* R" F, E
7 h) h- A% k- N Rtvb now,tvbnow,bttvb調味：tvboxnow.com! B8 H5 J3 J' V( j& C& s
[- ~8 n; w! Y$ v公仔箱論壇牛油 1湯匙
) y D% i0 k6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片
6 D3 J. z& z* G2 G4 {: P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙$ n: m0 L5 A5 U
牛湯粒 % ^6 F" B! a, M& l) N' ?1 P
1粒 (或150ml牛清湯)
0 V( W: M3 H+ @* u& \$ `- V水 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* E" R* j7 }/ k6 p, r" U
鹽及胡椒 少許
" @1 d+ g2 ~7 p( S
3 e6 ^0 e6 F/ Y! d& Q公仔箱論壇製法：公仔箱論壇; ?7 {: o9 Z% N5 V; R0 G
( O& b$ G0 v% S$ \1 A1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
5 y" I7 C) c5 e: R$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) N, k, n# b& J" ]% h7 y* Z
2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥* O5 x: {' V% d; o+ M5 X! M
( d% i8 {7 e% q( `. N @8 i7 F
7 B/ f! u" n- r# B' B! c5 N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O ?- N! V, r
公仔箱論壇: i0 E1 L2 O( b
+ A; H6 l7 m/ e. w6 _1 [tvboxnow.com/ o" b- r1 O: a# B
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb, |8 r' d# V+ ~8 u) h
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 V2 u! ^0 |. x/ L
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
$ P1 C9 j8 f$ M# G$ B- r3 w) Y公仔箱論壇tvboxnow.com" K* q I3 i, G# d g8 x
) s/ w4 O8 V5 A9 _7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y6 g) y e0 ?+ E: b! c; p! H公仔箱論壇
tvboxnow.com& i1 M" Y4 T. k5 G5 |
/ C u' X8 q$ k% }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. S; x9 r3 g2 ~7 q5 m( S
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ k( U& a7 y, V
tvboxnow.com f" T$ c( ?0 g# @) l2 ?& o
6 ^) i/ b- [8 u: M+ d: t0 V b7 Atvb now,tvbnow,bttvb
/ T" @+ v3 X, C: A; s$ rtvb now,tvbnow,bttvb
. ~6 ]* {& t" x9 I" X3 E) p6 T
* z/ z9 f9 _( D/ ^# |tvboxnow.com5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 f- }% g$ b
; n& |' g8 u2 v6 {( Ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com# l; @2 \5 t7 {/ e9 g4 V% X5 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 Y6 e7 Y0 U0 l9 u' P
tvboxnow.com! _3 y6 [, ]6 x( U
: V4 H3 \6 ?) H6 G @3 o
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
& l! A6 _- J: W* L. p- @" g8 u. _9 ~7 o& G6 I6 ]
tvboxnow.com5 G8 Z) T1 N4 M4 Y8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" _/ n3 b7 S" m: j
. l4 x4 m( t4 G+ ]) F& k K7 h d
tvboxnow.com1 F. D' s7 X0 N
# v: ]; r. {# A7 {6 l% }
7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠- r% `6 S7 _# I
tvboxnow.com9 v9 n' F/ ?3 W0 S* w1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 Q! m$ m3 D' v: E+ t7 U
2 B/ J0 h5 u7 A. }/ w2 u
7 F/ m( b |4 D; [1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& m; z0 z2 t$ A V8 W, y" y+ ntvboxnow.com8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成
- a$ m+ U8 Z* N( G+ H2 F$ j l) D0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h6 |2 N/ V. G' c
# t; {/ F+ G. ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q) y8 y; x1 Z% ?8 ?- V6 P) |
tvboxnow.com; Y3 y- y4 W' c& h5 n. u
壓力煲製法：
: l& S, A2 W9 \. N h- l c0 j5 v
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 U( e. M4 }3 j/ E/ A
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇( j" X" j1 y$ P0 O
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 M' V0 ~& y: o F
轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)- l, M, q0 @1 i" h- i1 N! @& T2 E
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成公仔箱論壇( k3 K+ \( W: F3 b9 B
$ c. V# G; \# b) S. g* w& C公仔箱論壇
) ]5 l7 E4 d( I" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
9 u: h5 x5 s, _; C: Itvboxnow.com" ]' d# X# V! o" N7 }; V2 F
1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
8 q9 R, x* m! i; j% d2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味, F- J+ ^, e2 g# K# I+ i0 ]
3） 拌飯及法包來吃也不錯
' V3 N6 w* G# N4 l* Ttvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- ?6 s& O7 o6 F( P% I; m
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
