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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。
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材料：
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5 j" w: \2 n' a K: G長通粉 200gtvboxnow.com" ^5 s, r9 V2 c
橄欖油tvboxnow.com4 _1 a; v$ g, p% \1 G' W: N
6湯匙
7 m6 r" F' P9 c- Q9 D蘿勒
& X6 B& |- P- j0 K6 htvb now,tvbnow,bttvb 40g
9 x4 g/ O; e( K* H公仔箱論壇松子仁 40g
& \- z) ]6 \& m3 M蒜頭 2茶匙
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" v( ~* p& s/ I9 ]9 _2 }Parmesan芝士粉公仔箱論壇8 O1 J( z' f% \# p+ M. e
2湯匙tvboxnow.com$ u9 ]2 h3 e" I( P# [0 k6 Y
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鹽
% v4 E+ G: ~# ~$ C8 Dtvboxnow.com ¼茶匙
' P" O% `, Z4 R) atvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許/ q0 H% x( W9 T) t, u% K$ D. k
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製法：1 M( n! f: n/ [9 h- }5 u# l- b+ y
6 [' y* \; u9 ]2 N, D- O# g) C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆- t5 O- r* r1 w4 e
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2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻
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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用公仔箱論壇) H7 {4 c$ Q; h% n; F4 e6 ^( Q
5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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: B/ G. `0 u& G, Z0 f% ^8 ~/ w9 ?6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上* p: V3 Z0 v) b0 C9 _6 A3 p6 D
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小貼士：
9 I& T! c9 r8 G6 Ttvboxnow.com1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒tvboxnow.com+ w* i [6 N8 p# s9 b: q
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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