很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 u0 o' ]/ K( a- d" i
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 M# i2 L3 F* S2 w
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; d t4 v1 D( H. H: R公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇/ O9 B" Q% G( f) L: ?( R) r1 b
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
) y T+ m5 P$ E/ a! p- t% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
Y" W) b! N) H3 l+ o" stvboxnow.com雞湯 800ml公仔箱論壇/ D5 T1 t9 V2 U. P7 n8 Z! ]
忌廉 (whipping cream) 100ml+ a( Q9 Y8 U$ j. u9 k% m: L$ Z
牛油 2湯匙
* g \! l9 p. |, |& v公仔箱論壇麵粉 4湯匙公仔箱論壇$ T3 x+ w& b' F
松露油 1湯匙公仔箱論壇3 X' V( \( x" J
松露醬 1茶匙
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製法：$ ^4 x' q* T* y( B! I5 r. W' d
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb) @5 N9 l4 w9 Q! H9 g- V6 ~" D
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: a) B n, Y2 K5 Q# n, J. }tvb now,tvbnow,bttvb
: g" ^! k3 X8 dtvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇 e z* J+ V# ~/ K1 i# n
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- k3 `, S& C# P
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 p" I; U$ }/ h
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘, b. }" m3 Q$ r) w2 Q
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇/ l7 i! J8 t1 L
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9 x: I0 ~. }8 x; k7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% f8 ] w% {
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6 }( h; V! |8 u {( a" |# d8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻9 x) H! P5 {6 o) g5 K) v5 }
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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