很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvboxnow.com3 x# t7 \( I! p" |2 h- `
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 G8 d" b, H* s0 Y
6 p8 {# K# M6 J2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 v& [# I/ A/ y
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g8 d. F0 i+ M) j; C; P
洋蔥 半隻
+ T5 C6 H& U7 B& f, }/ r5 Otvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml
! L' @0 k1 C, Y7 g- \忌廉 (whipping cream) 100ml7 K2 @5 i4 p, t1 t. G$ @+ s4 E# S
牛油 2湯匙
- b0 T0 T5 j s' A$ {$ I" ?# m- m麵粉 4湯匙
+ q2 g( @$ j1 d& Ctvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, _* Y7 T+ M' w. x* d
松露醬 1茶匙( h7 C) `' A) w6 h8 O7 F* {# s0 i
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製法：
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5 v* i0 `6 Y; ^& M: G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ ?$ y7 ~' q) U
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
8 S' c/ \1 ]0 j BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘+ D) o `- |: w3 V' V% s5 C+ @" {
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
; T2 c: h& @- C+ M4 ^7 Rtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvboxnow.com- L$ |) h# ?3 k- r+ x! c0 H6 R
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/ y, Y8 C4 W) S. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb! r! `* N0 b x& ^7 q
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- g$ K# _1 B( Ztvboxnow.com8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
7 f/ _- h, j3 t. s9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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+ k# ]1 t8 h+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇! O. t3 e. Z6 N4 X
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
+ ?( t; _3 B4 c# itvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 ?6 I. R+ H) T, g
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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