很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）1 g8 u$ G7 v5 t( M" `+ t; Z, `
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S3 c4 i% s u" `& u- P
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! ?5 _# E+ J( z3 J9 L公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvboxnow.com! O! z5 w d) U, C
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2 U: S) s0 T, Q' J公仔箱論壇材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
/ k w; _, L% R+ H洋蔥 半隻tvboxnow.com! u6 U4 l; `6 d, m. o. B
雞湯 800ml
/ N: r# P) d/ q- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇, I7 O3 D/ ?6 P2 `4 W6 Q' ]
牛油 2湯匙公仔箱論壇6 L' [ D8 y8 S6 r5 S% u
麵粉 4湯匙7 c' T/ w& h! @; z9 H( N
松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. o+ ?# d n7 I: F
松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: j6 ^7 |$ ^1 W
: \7 I) y$ g H4 P/ e! @公仔箱論壇製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）0 D2 o& V- t5 X4 t# g* g( t
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7 B" s7 o- N+ Y; z: vtvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
' t2 E. J5 n+ P' ?3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇5 {9 z$ J0 W! t- f s
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
! I/ ^ L) C0 Y* t {7 B; xtvboxnow.com5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
6 }/ V6 B8 Q" _/ K8 ~6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
' Y- z/ r, S' E8 k0 G公仔箱論壇公仔箱論壇. Z9 V1 R' s9 E! ^) T( n- q: ~
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9 K5 z5 ^9 m; v6 o% ftvboxnow.com7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇: ]: f6 V5 j( T, `
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0 |- o% x- X( D" jtvboxnow.com8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 A" V+ `: _' e" ~+ k6 a! w" {
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvboxnow.com# W& j) b6 i/ m5 Y
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' l0 ~' |( R2 k& D$ Y+ I) qtvboxnow.com小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可0 z5 L5 K P" Y# K
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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