很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！, m5 C' c0 A, n8 k
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb R: b# s# m# J: L; J" X/ J& ~
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$ |5 M" {7 E. f5 L1 l( a# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人前）：
5 \# Q' e3 E/ s' K6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) [: z3 l4 d d; a- r4 B
雜錦蘑菇 200g
4 |4 f' p% b5 Q3 Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
2 C$ |. _- \2 @) \3 y- G雞湯 800ml0 j- W2 l$ O, S9 l4 k1 j! E; N
忌廉 (whipping cream) 100ml
6 |6 U0 e' }/ x) x3 E8 a牛油 2湯匙
2 m$ Z0 W f$ ?, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙$ R& ]7 S3 x8 Y
松露油 1湯匙公仔箱論壇$ D H3 f- B5 ?- z
松露醬 1茶匙
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5 C2 E8 i* d: a* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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" x' q3 k0 m, U公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
$ H$ j& j4 i0 K9 _/ a3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
5 u7 ?1 p& I4 F! e0 p+ s- \4 k% i/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
9 L* o) ?7 L( x Z" ?tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
2 P2 K4 V3 G- v( `9 Z1 t, Ytvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' C; ]. [( t# v
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇# C1 s' M/ ]3 l
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8 u; m# x% t8 z+ b1 b' a8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻" Y, m& ]( j1 K) m5 o
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvboxnow.com2 p% v* B/ T2 Y+ p
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! _: X) q" O5 d! C2 u' Z/ u小貼士：4 a. }6 N+ ?1 k- k/ h& k
8 `; X8 o. P% s" E( _1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
. V% s3 j4 S: Q/ p8 |5 ]公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可公仔箱論壇1 E0 }% v; l8 D- v0 t
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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