[甜品] 蒸布丁

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材料
6 T0 z/ ]& I- w' O+ ~8 y．焦糖部分：糖100克、水60CCtvboxnow.com' _) s! @" q: D* u! F  z  n. ?) N
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
+ ]4 a! @5 `+ L7 C7 U作法tvboxnow.com: E' r% i7 s5 |
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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" ^2 L* u* \* @2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。" m6 l9 V  q: V) D3 `! {& p7 d9 z8 a
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。公仔箱論壇9 x, h( B3 d7 e  e3 h( b) d# q3 F
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
( Y1 {/ R3 n4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c' n3 ?. ]: Otvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
& p) T: Y0 @, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 @1 k9 {( X* A$ T

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