[甜品] 蒸布丁

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材料
4 A  `: ^4 ~) B' w/ D% ^. Ntvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC
& z+ _! [2 o. @: y9 g* \9 v．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克! k  r) e! b4 v4 U! B3 f6 \# @
作法* e+ U& p: Z% o1 l1 I& j. S  d
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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# l% c' X( m0 o2 M3 F( rtvboxnow.com1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 H, Z* Z. R

* B6 A5 C" a& t8 N7 C8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
4 q) L* \' P3 B& w$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! h2 [: [3 z, L: n6 |
3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。tvboxnow.com9 w/ v, j3 g9 w+ [0 Y4 }

8 P  `! }9 u# \, t# S1 S$ G0 I  C$ v公仔箱論壇5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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/ p3 S% S* {9 K/ b' }' o$ _5 U. W% A6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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