[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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4 d! i% |8 Z. k* M2 ztvboxnow.com原料：tvb now,tvbnow,bttvb5 d  d' y; q7 w6 A: M
帶魚兩條: I1 X6 f+ y1 q! Z# G' j  q" Y1 U
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
& w! q1 C8 ^7 E' K8 S+ P2 H# r醋，糖，油，澱粉，料酒
; H% z( {) l  s5 v' b8 M做法：& N- \3 @& \! o+ A. ?
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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1 G& p+ E" G6 v' e+ g, D7 atvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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- R! r' Q- W) K% b" Q  Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" I5 V# A) {7 a  A" W, D  N
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4.油熱，開始煎帶魚。tvboxnow.com9 ~# Q/ G/ J/ A  u0 ^5 w
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvboxnow.com/ _6 U* L" T. u' o2 E  X- m# Q/ ^! e

$ L4 j( n" ]8 q; v公仔箱論壇7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* j8 Y" x+ S! s5 w. B0 q# h
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 g6 |0 v  B6 n) A
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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" l  t+ Y2 O# l9 Ltvb now,tvbnow,bttvb10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
' E% F! t" I+ [: g  E1 i/ @1 \7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.撒點蔥絲就好了。# v( d- |+ v$ j3 {/ E& G0 ]
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慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。
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