很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。( p: o, H. X; Q
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9 g- U7 Q' f. W7 e5 O' f, i' Vtvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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9 {7 F. S' j: v# v公仔箱論壇春雞
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$ p& S% M5 q% J1 C$ u: m! ytvboxnow.com白飯
2 ^/ E' j" C( F& K8 T: A+ G8 a, I 1碗
5 |8 h" ?4 f M, x& E# ltvboxnow.com黑松露醬 2茶匙
) @* n4 R& H4 [' j: utvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% }6 C& ?' z+ X0 I7 Y3 g
鹽 1／4 茶匙
, G" m* Z# ]5 q/ S! z2 H三色椒 各半隻
5 ?1 p8 t! P5 H! p4 b) F! h+ U- stvboxnow.com
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ e! A& _+ w+ q! x# q# k$ S
1 ~9 j- r; N0 C0 Xtvboxnow.com牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb- E1 G1 y6 c2 M7 f, |1 T4 W
新鮮百里香(Thyme) 3條
6 E7 m% U) R7 b; x! f/ O+ a$ itvboxnow.com新鮮迷迭香
: m! M) d" f- @, _+ S7 ^ S5 C1 N（Rosemary) 3條
8 s( q+ f* ^ Y: I0 X4 t* r# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Extra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 X, j- l# V8 D' h5 v4 }; G
檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 w: F# _# i) w6 }# U$ W8 x
胡椒少許
- G3 M l9 N9 c9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ S8 I- h0 {) s5 U
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7 v# C3 r( x8 u+ q0 l; j& m製法：
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/ X5 x' r+ x/ l. W8 s$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
4 B2 S# v) I* G0 b2 a, L6 P2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
7 w7 n5 l0 d5 G8 a9 Q$ C0 ttvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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2 d1 u% D% ]6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 w! [" Q* h4 t/ M+ ]1 z' l5 r
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvboxnow.com4 b+ V- B7 r5 I) ?% o
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' p$ u% T; V9 j# W$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, s# J5 X% }
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口2 Z/ I5 v; R! c
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5 t. q/ D1 T. h$ Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvboxnow.com# J" K7 d- F5 f5 L- B! w
8 X* m4 E- E7 Q: O3 J& `% ktvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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