很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料
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* G8 b8 ^$ c9 d: ~5 h! m* a" Atvb now,tvbnow,bttvb春雞公仔箱論壇7 T7 O( x) k6 ^9 |* Y7 w( ]! N
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1隻
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白飯
^3 A" t, J$ d' } i/ t' R' [; s 1碗公仔箱論壇: C5 s9 I# t4 C7 o) p
黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ u1 [: m, K1 W
黑松露油 2茶匙tvboxnow.com! O+ \, E! X* v" h0 J( ?
鹽 1／4 茶匙
* X9 c6 P3 ~1 P" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色椒 各半隻
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調味：
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牛油30g公仔箱論壇; n3 _. P' z0 {, S5 o; D9 C2 G
新鮮百里香(Thyme) 3條
* b4 W" L \" }& N( o, P6 L) }新鮮迷迭香. g e5 i8 k; p* ~% D
（Rosemary) 3條tvboxnow.com1 S% g4 U5 ?' g) v9 @6 f
Extra Olive Oil 1 湯匙
- d) S- j, @6 t3 p7 t/ K/ ctvboxnow.com檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙
7 T7 P6 R+ o, `0 K7 ^, Stvboxnow.com胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 l) T7 W- l1 s ~" M
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvboxnow.com: ^6 V# O- U8 j
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
4 s/ T. m4 ^0 A1 `0 G% atvboxnow.com3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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, H6 S$ S1 o/ Z! m5 J8 J% A( }+ e8 G4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb" c. t0 b. u+ [* G0 ]2 W0 s. I
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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9 W5 i2 l, C, j# {" ctvboxnow.com6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口/ c! k. |# F. E5 I5 N) V5 Q
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5 s \/ I$ {& e. a: }, q小貼士：
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; p, q$ N9 u) L; f% M. Y1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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# M5 [6 C# Y5 F/ n3 Wtvboxnow.com2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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