很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 3 X: `& u" L/ b8 i
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材料
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& w' H% r1 v/ S/ K% E* I! K3 N Gtvb now,tvbnow,bttvb春雞
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1隻
4 F3 K" R* ~& A: H, M/ Otvb now,tvbnow,bttvb0 a j- } S/ g# ?! ^
白飯, i. \2 @: L$ ]- t9 A+ G! O9 j
1碗
' S" i+ o: S3 \tvboxnow.com黑松露醬 2茶匙公仔箱論壇* X9 u' [9 O. G+ E" \
黑松露油 2茶匙公仔箱論壇# j6 b2 |3 H) G4 a4 u& S/ k
鹽 1／4 茶匙
( a+ n P5 `# C' L0 m6 p: D三色椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ K* _: w1 n
, `6 A4 A, S9 O$ ~8 K& mtvb now,tvbnow,bttvb
, ~ t$ q. G( n2 b* J調味：
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牛油30gtvboxnow.com* \' b" u. ^3 `/ Q) }8 j4 Q& w
新鮮百里香(Thyme) 3條
% E. X& l2 m' \% T O4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香
# ^6 Q$ p$ E7 G( |公仔箱論壇（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb% d. q3 @% `, j+ }# D* D6 _1 D+ p
Extra Olive Oil 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( K2 {( @ O. P2 N6 L/ a. S4 [
檸檬汁少許
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, B6 F3 ^/ p4 ` Q公仔箱論壇海鹽1 湯匙
' A) z- h- r6 C: D8 mtvboxnow.com胡椒少許tvboxnow.com5 Z% C, D- i$ U) K1 N9 p( r
2 |1 t' ^* T4 r5 p2 G$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 d& L5 e5 M5 X9 R! q7 P
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製法：
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8 ~" d% v5 e8 i. ~: [公仔箱論壇1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvboxnow.com9 i6 O) Q F+ T! U& n3 \
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
6 e, |9 A: H* z# ]3 |) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量$ ~6 _" I8 a+ A' o" Y9 K4 l; O
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇; j% s. z% j, b7 l, _9 o, O- L1 t- t) c
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8 |3 k$ q6 V% M0 X) t7 i7 H- a* Q: ?tvboxnow.com5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆& K2 X& _8 N. V4 L0 R D
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8 ?+ ]- K" w1 a+ W/ [* D) J: N6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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4 g8 G: T' h1 M2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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