紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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, W& [2 h: l. l& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：: O+ h3 R4 Q; e, w
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）0 U1 F* }' ? ?: V
海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; M& P* G2 ]+ [5 [
少許
, j+ _4 G4 p6 R+ etvb now,tvbnow,bttvb8 |6 r& ` }# Z" U
車厘茄 2粒 （伴碟）: U$ _/ @$ N" o+ z' f9 |
番茜 少許（伴碟）
3 G4 `3 `/ E' Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# b( O3 D+ d, I& _, n5 b* P
醬汁材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 w. ~: J5 ]
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
2 Q7 t1 v& ~; Q$ Z% g* ~牛油 1湯匙
$ J: b& O: S+ x" N& L( x白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 o: o3 S4 l6 e0 Q \
牛湯粒 半粒+ ?, Q1 f- m) A& }* b2 S" h8 ?
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb8 Y& C6 c$ ^# S% R' O) X
麵粉 1茶匙
$ n' E( k7 W7 M" g1 c! X! E+ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許公仔箱論壇+ z' Y4 ]4 A2 ^; ~7 D4 c
# o0 i# e7 b1 t. l0 o公仔箱論壇醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb: D) x9 @0 s% D6 G4 ]
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) h9 j \& @/ x* F紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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4 p# g4 J% y$ Wtvboxnow.com加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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4 \0 Y- ~" [6 ~. x公仔箱論壇
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公仔箱論壇$ N7 l/ g! R. p* w
煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb |1 |; [' s( g3 C( `
. ~; L3 q, `5 ^1 v. L公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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' f ? D! I' H7 X2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb' G- q1 J. ~8 _1 A
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟* o- B& s2 j" C) {- @. V
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' n$ i2 ^, E/ T( t公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvboxnow.com7 R; I: Y* ]6 M' H( j
, F% {% g) o: f# z8 K1 @! o: c) _公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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