紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!* @ s1 {/ K8 |0 n% g3 V- V7 p
* c3 U, N, c' T, v8 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 y' a2 ^. w' S0 O% G$ r8 t2 F& Y9 M
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, H8 t+ ^3 T, ?* M& b5 \, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料(2人份)：
9 e: K2 T/ u# }) u# i" p wtvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb* ]- U& e2 m1 W& e
海鹽、胡椒、麵粉
4 p" Z9 t& Z6 ~公仔箱論壇少許
# V2 ~+ E2 j [+ U) A; T公仔箱論壇
& x5 d! e& E- `5 {1 j) X車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 `1 [( g; D7 j1 z# c
番茜 少許（伴碟）tvboxnow.com: B2 U+ J% `; I3 ^3 \* y
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醬汁材料(2人份)：tvboxnow.com. z8 I6 n7 m8 V! }& R! M
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ f. Q( S; A, V) |* S7 t! \
牛油 1湯匙
* o( \* y H3 b# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50mltvboxnow.com# r s% D; G' V* ~
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 }$ ^/ A7 @
熱水 300ml
* Z: S- J" c8 w# {; ~麵粉 1茶匙9 @* x* ^9 j# q, T5 Y; n
鹽、胡椒 少許tvboxnow.com' s1 X- C( D. ]8 G
2 x$ y! W9 x( a6 V q0 c. f! ]tvboxnow.com醬汁製法：
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+ V. Z7 K/ W! ?/ t# N7 A公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb' G1 a4 |/ Q: S3 w2 D, O% r0 K" w
2)公仔箱論壇0 l. |9 }8 `; {, e, e" w* U
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘- _% E) Y& D$ P! h- Z
3)
9 w5 u$ u3 ~$ @1 p4 p. C' m公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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0 T8 ~& W( _: |8 i7 e7 b9 I* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：; I; A3 X) ~5 Q' l
7 y3 A# F4 \" r3 k6 ]* \' f1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 a9 Q: V+ b
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇/ l* ^- F: _% v; h
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇2 F1 ?+ e) {% E3 y$ R' O2 ~% ^
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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9 B, z3 ], m: C% M/ d2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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