紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvboxnow.com6 o" ^- b4 S5 T+ P; m, z# e
# A, v% j" s4 j% t" p7 S$ Y2 [' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 Q0 \" K2 T: `
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公仔箱論壇6 i) H* A' [; \# o; }9 Y* ^
1 J+ U7 Z" ^6 X9 O0 J3 Z+ J7 x6 V, G材料(2人份)：
2 c. ~2 s9 E1 D: q9 Q8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
; w6 i/ m" {' ^1 J% ^公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
* y3 b' j2 Z/ O& I, w- B( w) Gtvb now,tvbnow,bttvb少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 |% ?0 I, H& z, }' x4 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 S# }4 F: C
車厘茄 2粒 （伴碟）
5 T; d7 |: J3 a) G- b番茜 少許（伴碟）
' i; G( a5 T0 \- [" T公仔箱論壇
6 w6 z4 d* y+ v% O( _醬汁材料(2人份)：
1 m' Q' ~! \) o, e紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvboxnow.com$ j% j j" j1 l
牛油 1湯匙
# A6 [# V( F9 a6 T4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50ml
+ X) U" F% u4 o% G# @8 @6 ^8 B+ R% ltvboxnow.com牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ ^. |2 _' U8 `; ?# h( Z3 ~
熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 V0 Y+ U' M8 K8 {
麵粉 1茶匙
- C: J0 `0 D5 ^/ d( b; I鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. V n$ @4 e. s! T5 E" A
1 E6 n: k/ X( u3 b; }3 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：
9 [4 S% s. f* g9 S0 |公仔箱論壇
; E; B7 ]- s; Y5 `8 ]+ Z# g/ V: m3 Xtvboxnow.com1)公仔箱論壇) R" f1 h* F1 T) G/ _2 T4 O) N
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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2 z t; S* F* Z ]! Mtvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% g$ [1 N, {6 @- G$ H D
3)
! U$ a; s8 z; R5 p8 ]加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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R8 r3 |+ F4 J+ U5 }' q1 y0 _6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎豬扒製法：# S7 R( [2 G* C: G7 N- W# d; n
+ q( {3 k. X3 R2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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/ d2 q/ t; O* O/ c2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次+ _5 v( L6 z M$ V
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：. q: p* N2 r$ `0 P/ s4 _
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvboxnow.com0 h+ d* l' R2 `, V# A* u( B
$ J2 d9 ` U0 ~' g2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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