紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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# ]' T6 L: P$ L材料(2人份)：
, V( l( n* R' X2 F4 Y5 otvboxnow.com黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇6 n* w9 I- p7 Y1 p! m9 d
海鹽、胡椒、麵粉
: k4 z9 o$ X9 A/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvboxnow.com7 C( v# j* D5 ~; q8 }+ i" I3 |
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車厘茄 2粒 （伴碟）
1 |) n. K# a' H番茜 少許（伴碟）tvboxnow.com' e1 _' N$ X9 z+ z$ n9 E7 R
: V5 W. \; v/ W" S$ g1 A5 U6 x& B醬汁材料(2人份)：% I' J, }0 q' {! X. Y
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvb now,tvbnow,bttvb& r( d. G1 Z/ L+ I3 U
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 u4 z+ ]( T1 M$ z9 l8 x
白酒 50ml
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熱水 300ml6 O& p5 D/ }% v& e8 }
麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t" {- g' \' p; j: W
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 p& Y( Z; U- ?
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvboxnow.com# Y: f$ s# E4 M
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& e* @/ {$ A5 z! v) X8 J5 `4 L煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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7 O8 u) i: l) m. Y, e" F; A( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvboxnow.com5 H5 M8 e3 x3 Z/ n% Y
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煎豬扒製法：tvboxnow.com( {' t+ v: F( ~$ K" f0 B% s% n( g) [
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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4 N& ^ Q" {9 x$ |& N: e2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
+ u+ Q5 |+ p- q- g2 v _5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvboxnow.com9 F, q1 n$ Y3 z9 x8 `6 c
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb0 B- X" V, `) m9 S. ~, N' I
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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