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- ]+ x; }9 j5 a' Z# s$ Otvboxnow.com菜名]：梅菜扣肉 |; H0 m; k" c) i
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[菜系]：闽菜
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! O/ C g2 @6 u4 S g, U) o8 a[原料|调料]
* X' b7 |4 m+ P6 r; v! ^# A3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ b. F5 J8 |, p
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]公仔箱論壇+ C% ]$ O* ^+ S2 ^* t
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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- E% S3 W* d( {! v/ x" u公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 m8 k; V9 M6 k, A5 f
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 ' K. |' L+ q" f) P
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。1 d! [/ }& h3 i0 D, l7 Z" ^ h
2 A) o, {6 ]3 E: c# ]+ \. Ltvboxnow.com[特点]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 r; ^8 g# [
+ B1 Z1 ?, v& qtvboxnow.com色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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