 tvboxnow.com; _, M& v: ]8 e( }2 I
( }1 z" N1 ~3 i2 @
菜名]：梅菜扣肉
) s4 Q- t, j% d* D0 C( \2 \2 Y公仔箱論壇tvboxnow.com" {7 F) H0 i4 S9 k- Q; ~
[菜系]：闽菜
1 S2 `* S2 J6 \3 K3 H _3 g1 Y! n5 W: d. V$ D/ m& y
[原料|调料]! D8 l, p/ [) R7 J& Q4 D) ]! m: T) R
tvboxnow.com, d; @' `- j( ^
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb- s( s0 r7 F, J
8 T- A& ^% ?( o
[制作流程]% E/ A: s7 I; c
公仔箱論壇: j6 N6 ]3 _$ T4 R! I' M3 `1 r9 Z
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
5 D3 j) V+ s/ v [& _- z" _tvboxnow.com
- R6 D" P9 l# z5 L' F) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。公仔箱論壇! T9 m S- X0 d+ T7 Q
1 @$ h. h4 I+ M6 G! q3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 4 v% h7 o2 t3 ^5 M
9 q# C3 V" Y- r, J9 N这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- B9 u: Z8 G/ B% F
( {8 Z( [. m8 U/ d% E: X
[特点]" ~$ @) G3 M3 S" ~; i* {: L
+ W% u. S+ X9 R" _色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
