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( ]( p8 I. a1 B8 V' l菜名]：梅菜扣肉公仔箱論壇2 X9 H) ?1 T9 s* k. N
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[菜系]：闽菜
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% r! O! v' I# K* s, Dtvb now,tvbnow,bttvb[原料|调料]
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb- q% C& `. g" L+ y$ q# @. I# Z/ ]
1 ^5 ~% E& p, I* M w公仔箱論壇[制作流程]公仔箱論壇) r5 H6 M: T) Z6 }# @ W8 |0 W) F
! b. o, p( V1 V7 h% ]- e: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X; _- F3 X( O5 e1 R9 C
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 1 U( s; @8 _+ H* f1 T5 J9 N( _8 k
" L, v9 d2 c( t6 Utvboxnow.com这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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