這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!( t* F: g, V+ ]# {: j/ i5 u% L
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：3 J1 m, C M8 q- K$ B( v8 ?
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
" \ ^* [. }) \# a; a3 N; {4 ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉(All purpose flour) 2湯匙
( ^6 T1 U0 W P3 d) J! x. Y- w公仔箱論壇牛油 1湯匙
+ j7 ]$ B/ W9 k2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/2湯匙 (可以不加)
/ m# L' m$ c& {/ O2 w7 `公仔箱論壇公仔箱論壇& Y1 V% A a) o
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
8 T, ^# [5 u+ P' v& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 Z a- _5 |
鹽及白胡椒 約 ¼茶匙: m4 K, q# Y" e, @$ H$ ]
2 o L- e. Y. X8 e/ Dtvboxnow.com白汁製法：
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1）tvboxnow.com0 u: Q6 A6 y9 F( u, g
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌* r! r7 {9 M* y8 H1 ?* R
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），公仔箱論壇- r4 g4 a' e9 w$ @& d
3） 轉小火，加入牛油，
1 }; u( N- ?1 S8 l4 j O公仔箱論壇肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成tvboxnow.com! k% Z+ b' `5 H% K$ }) G7 W. Y
4） 跟著便可以用來做各式料理tvb now,tvbnow,bttvb% C# K% O$ t$ b7 s, U1 ]
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1 |5 F: U4 z; _6 ^! W公仔箱論壇焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：公仔箱論壇9 t+ O1 @' s! a
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白汁 1份
" S" `8 S5 W2 f螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)
$ F: a' I; ?( _1 `( n Ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# a4 ^' d# V4 Y: U5 `2 d2 w
雜錦海鮮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) n3 ^ j9 |- G! v/ W
洋蔥（切小粒） 半隻
2 Q9 `, J5 k) I4 ~6 X, Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油
6 w& U2 |1 R* z; _8 B1／2湯匙
4 A9 y7 i$ A( z7 L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _ y' y/ L0 L0 S' J1 ]
碎 mozeralla 芝士 1湯匙6 q" L$ L& @- u0 E5 I6 E( F
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb( p+ U; [ P8 K! [9 I
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酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 c7 ?8 ?: h- r
鹽及胡椒 ¼茶匙
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2 J3 |, v( e" V) f+ m5 C8 K | | 先炒香海鮮 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^8 [* t% v8 n9 [/ @6 Y2 j8 q
# Q K; _) P! y- C( P4 r. g9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
. V" ^2 h f7 I; j% |" ]: v螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% @3 H9 A6 t& k. s% ~5 m( J% y
8 n1 i% o; Y, r r4 w- _3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
0 @7 c4 h0 A) n! ^& P6 Z8 Y" Q; _4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味tvboxnow.com8 M# l* C# p/ F1 s. x) `+ \
6 q/ G( ` m8 T$ W utvboxnow.com5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦, D8 X; ?; R. p* B4 \: s
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小貼士：8 o- m2 x/ j9 U( z
. J$ e9 H8 _+ a% \tvb now,tvbnow,bttvb1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
5 ?' t( G+ M( y c9 J$ ttvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb: y2 y( y0 Q! j/ H( m
2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：3 _! d1 f$ p' o" x
1 y9 [3 q* I' A$ I+ a1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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