這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!tvb now,tvbnow,bttvb- H# n, a9 ~; { Q, M- e6 C( t% ?$ ]
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# P! ^8 S, s! Y& l9 v1 q' p" Y | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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3 _0 q# w, H2 Z! u* Ctvboxnow.com牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
6 ^6 I( w) K: i2 T麵粉(All purpose flour) 2湯匙& W" f* g! ^8 K7 q3 K& R
牛油 1湯匙公仔箱論壇0 u0 |+ J3 B) v
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
; V4 m+ g+ s- m! X5 A公仔箱論壇: f3 U+ |" e9 P* U9 |. Z
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)tvboxnow.com, S% P' d( F J9 c, ~/ e# e
9 P- Z7 s% A. D! f2 [鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
* @0 z" f' q$ w: X5 x5 t4 ~& n$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 n( W; j9 ]0 ~: t
白汁製法：
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' e n) Y5 _+ q- n1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）' c# x! P* U9 b# \, p) G6 |; T) {# r
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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1 @0 P& i3 E, `! l4 f# a# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 r! M* a# v
3） 轉小火，加入牛油，
" r* {& J* Q5 X3 T9 i: [8 I肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
5 ?% c; k$ V, q t2 C5 q3 b公仔箱論壇4） 跟著便可以用來做各式料理
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2 I) W# W! r7 R, e7 Y# j- h- x) L. B; Z6 f- b7 N5 J- r
3 E+ F& C1 ^/ o; `) i+ n公仔箱論壇焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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9 w) C/ Q: Y$ P# ]' C2 |tvb now,tvbnow,bttvb白汁 1份tvb now,tvbnow,bttvb: e7 l) Z0 _# i. K: ?" N3 _+ H7 X1 W
螺絲粉
" V, Y( u2 j, g" Etvb now,tvbnow,bttvb 200g
* |) j7 Z4 Q" I* P. C/ `& Jtvboxnow.com露荀 少許 (可以不加)tvboxnow.com( R9 v: r6 k' Y- o R& F
4 o$ V4 U4 a- Y7 C0 `( R雜錦海鮮 200g
8 g% E% @4 K" Z4 k6 u t! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 C: J) u7 r M
橄欖油' H- N2 {& a$ Z5 s2 y
1／2湯匙tvboxnow.com: u5 h& _7 b4 e, N! k& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! W6 i( [! f4 y
碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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" E) P: r! A0 {) \& Atvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
4 f+ H& l s) F! H! Z. e7 s* A, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 ¼茶匙tvboxnow.com ~, q0 t# J' W. V9 [8 W+ P6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 g& I0 a, ]. [6 ]- I0 w6 v' I
 | | 先炒香海鮮 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, v4 W) e5 o2 B1 L1 c
公仔箱論壇! R$ M: i8 T' O: C+ m
1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，+ S! L/ q# Z8 J+ J) } W
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘* }! Q8 _& o1 L4 u8 O3 ^, V
8 m3 u/ i9 M; P" ]% u9 e+ y5 Vtvboxnow.com3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
7 {+ s$ z3 ]3 ~; E/ s4 e4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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/ Y8 A5 Y% x/ A# H1 q' Jtvb now,tvbnow,bttvb5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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, D9 N8 X2 ^ K. v8 s2 v* e; o, O1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮tvboxnow.com( S+ y, [ |( `
螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# h9 N+ n" e. K0 `
2）以平底鍋來煮也可以$ V) k8 ~1 d$ S! B: X- h' v# r6 `! _
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小貼士：
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L4 y; m3 }- Y6 I% D1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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