這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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' G) D/ U N# [' U% _ | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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& \+ |5 F. v2 T1 t; R6 y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
3 S; L. U! S3 k; c' D" g$ o8 b: L麵粉(All purpose flour) 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( c" @; Q( T2 f% O1 [. j
牛油 1湯匙
* q4 ~5 r! R8 h0 {: N. o! m白酒 1/2湯匙 (可以不加): @$ T$ N: [6 C3 I
' O& K0 c8 q4 W! Q肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加); n) n0 z, c, _4 U# P9 R7 D
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙公仔箱論壇/ S/ _. q1 t+ r7 @7 l! ?0 a2 u( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 ^9 K; O" P0 P3 T
白汁製法：公仔箱論壇& J% |6 |: x3 l# R
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1）公仔箱論壇3 L4 V. G* O5 m) F8 u* O- x
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
1 P6 e+ o9 L3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 u8 O# m' `2 P9 @9 `. _" _
2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I p0 E' F4 a4 |( f6 t3 \
3） 轉小火，加入牛油，
6 J. Z% r6 b2 N. z2 Y" S" f& H3 Utvboxnow.com肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb3 U% u# D, M' y9 m
4） 跟著便可以用來做各式料理tvb now,tvbnow,bttvb u! O) D0 ~( Z$ ]# _
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3 B$ s2 t) \; M3 Qtvb now,tvbnow,bttvb焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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1 @8 g A8 _2 l/ o0 m0 r白汁 1份公仔箱論壇: ], Y8 {0 i# ]) [
螺絲粉
7 f6 d& r ~5 jtvboxnow.com 200g
; ^: |, W' ^+ Vtvboxnow.com露荀 少許 (可以不加)2 y: K; _2 L/ J% i
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雜錦海鮮 200g
% R- n+ Z+ l0 z. etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb) U4 [0 ?3 O# s; d/ c
橄欖油
+ F" V: _6 A' z公仔箱論壇1／2湯匙! ?& G' X% V9 N
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙( b% |& { c5 h0 ?- j
j2 L3 Z: a u/ `* [( W/ f- G* l公仔箱論壇調味：
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酒 1湯匙
% \$ x5 S+ s) z; g5 htvboxnow.com鹽及胡椒 ¼茶匙3 m2 S1 C+ |( A! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. I4 ]# c. d* d) M; y8 ~3 X+ ^
 | | 先炒香海鮮 |
製法：公仔箱論壇! P( c1 Y8 {: r
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
, Z# s5 v% f. T" n$ o' C# V螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用; L7 w3 c+ h. a* E8 B0 U
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 V/ m" i% B2 r5 F% l
; z9 ~, w& K& @; F" S8 p- R* g0 C3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘公仔箱論壇& C, z1 {, R G0 e# J M6 A
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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0 \5 c' j4 j( p9 p a# }公仔箱論壇5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦+ O9 `3 I, h# c, I
: m; l% Z$ K6 k& u# R公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 E* y w V& p+ U1 B; e- P
5 w$ Q: b! m* U8 k4 Htvboxnow.com1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
/ U$ e1 ?5 i( M" S8 f% B2 E螺絲粉
' }; ~! [2 g* y5 Q5 r2）以平底鍋來煮也可以
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3 R" ~: J* h4 k6 b& z# C' B5 m公仔箱論壇# N% n* v3 E1 w( ^( I4 y
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小貼士：
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% A( B% U: V( _% J" N( U# { B6 ]1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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