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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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2 b, T% ~) h" L, A, F公仔箱論壇材料： 8 H; n2 r {2 s' D- a4 [9 h
草蝦.............5隻 tvboxnow.com! P0 _( |, d. s
菠菜.............4兩
9 y) u j. ? K* V) F7 D0 R木耳.............半杯 tvboxnow.com$ W' e7 p1 R) ^+ k T6 _5 x% V
太白粉.........1杯 tvb now,tvbnow,bttvb& v0 R" ~! j0 z! u5 X
0 p5 Q" A& ^0 ?" ztvb now,tvbnow,bttvb綜合調味料： tvb now,tvbnow,bttvb. n2 H4 ]% v- j0 o
醬油.............1湯匙 1 t: D; e O+ @( d$ F, f! O- K, [
麻油.............半湯匙
! Y% E. j" h' d$ Wtvboxnow.com芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
" K$ ~# q+ { u" Q# Btvboxnow.com蔥屑、香菜屑 各1湯匙
9 N# G! k4 ` L# G7 E2 q公仔箱論壇鹽、糖、胡椒粉 各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ b) p2 O, `4 g9 C) \3 N/ w
2 Q! L5 ~; w2 y* @# g& g& Q做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 X$ p5 w1 B% X, a
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: ]8 j6 Y* k1 t0 S; {( V: H+ z8 h9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Z- e9 P9 D, {2 K
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 0 N8 @* u+ t1 Y+ A0 }
$ J$ n& Q! y$ d1 Q% \% Q# u公仔箱論壇2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' p3 w& H# b
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 Z7 G& M0 G3 u$ j
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. ~* o" K ~# c' ]' R/ u8 o. v備註：
4 C9 r( Z$ b1 K+ _8 Stvb now,tvbnow,bttvb芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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營養成份： ' C. w. k5 Y2 @, d" E6 S9 @3 d+ `
熱量 318卡 8 A* } S0 T' a4 `
蛋白質 27.5公克
" i: T( C+ A5 ?$ U _# e% q- P脂肪 8.8公克
s% F/ q5 C* |& n) w* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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