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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' L5 S P& p& U1 O
草蝦.............5隻
6 v1 D+ g, Q- v4 p! p* ]菠菜.............4兩 tvb now,tvbnow,bttvb" S+ I& J/ a) I3 X% e6 S: F. G
木耳.............半杯 9 n/ H4 ?" {) h
太白粉.........1杯 tvboxnow.com& e4 X' G4 F: h! |& ~; _
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綜合調味料： tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 F# a7 R1 m: Q2 `
醬油.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n- T x! ] Y+ a2 N3 k6 p
麻油.............半湯匙
4 A" {1 o6 M# P芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) ) ?- `5 P) V5 z1 [
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 1 Y1 A( x8 Y2 p: {# [1 y" v
鹽、糖、胡椒粉 各少許 公仔箱論壇6 |/ c) G, T. E4 h
4 K8 m* v s$ }& |; J. A做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb: k: ?- s0 @& X# t! ]( Y0 v
+ S5 a( p' m# K( D1 O3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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$ N/ X3 n) s, ^ ^6 Y3 B" k) jtvboxnow.com備註：
. C$ K1 d( b& e3 n* S& ?/ s2 gtvboxnow.com芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb% h4 P+ j. ]* j* {
& k2 m3 G; N, d2 D% Stvb now,tvbnow,bttvb營養成份： 0 o3 ^6 f- x3 a8 p. Z
熱量 318卡
6 k7 u; i" s9 J+ }" T( H9 G蛋白質 27.5公克 公仔箱論壇4 g' s0 o; v0 V3 z _0 Q4 K0 |$ P7 y
脂肪 8.8公克
# E8 N9 I' t. e/ S1 x5 [tvboxnow.com醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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