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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。tvb now,tvbnow,bttvb, k( R I: ~4 W8 E& f! }% t
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材料： ( C6 k; [$ ]) w
草蝦.............5隻 ) ? H T+ s6 v$ f
菠菜.............4兩 ' ?& z* ^9 U! `1 F
木耳.............半杯
) w' F, J8 ~: Z1 u |+ g太白粉.........1杯 $ B ]) ?4 h! {* y$ n9 h
/ {- ? K$ y; a9 C5 G- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料： 公仔箱論壇6 n( C; g/ Q6 T; A S' Z
醬油.............1湯匙
: N. | }* o4 K6 b. x, d公仔箱論壇麻油.............半湯匙 公仔箱論壇7 ]9 y) ^& j7 a$ ?: ?* P# b1 k
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
9 t+ X8 [" `) O1 Y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙
! D/ C) v1 j( `! j鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb! A3 k! s( A% q
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做法： 公仔箱論壇1 m) U: H* m& X. k% e1 K
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! z. a) H( P9 k% O# n$ m3 utvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 公仔箱論壇( a; e! H+ f( q5 \
& j+ |5 n4 {& c6 P8 e: T3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 tvboxnow.com" @9 Y+ o9 [! _( B
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備註： + x" k' ~2 x/ L5 I8 @6 g' x: p. ?
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb0 {( S7 [/ ?( H$ m* }( h
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營養成份： tvboxnow.com+ e1 l5 k' w& g9 s v, B+ f
熱量 318卡
& j) e4 J) y5 T5 ?9 l; c蛋白質 27.5公克
1 k/ W& `' f4 C. B7 D脂肪 8.8公克 tvboxnow.com8 E- z1 M6 p. W9 F L x* f
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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