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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。* V# B+ \: J3 U2 {% |4 C# }
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材料：
; E( b* m! }6 u/ r1 V公仔箱論壇草蝦.............5隻
- r z7 x7 U: a& G菠菜.............4兩 + q# ^$ M* \+ C0 z# l: H( L# @' U
木耳.............半杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 F% p" P. p8 S8 ?/ R
太白粉.........1杯 公仔箱論壇: H6 X1 M& J1 J: B5 @. l
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綜合調味料： 公仔箱論壇/ {% l a0 y* W6 ]
醬油.............1湯匙 公仔箱論壇: v8 q R2 e$ q* {6 u, S
麻油.............半湯匙 7 D' B, Y/ t& t9 G! X
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
2 j; M+ E7 V/ g" C" O蔥屑、香菜屑 各1湯匙
, j0 B1 Q1 ^* Y. I/ o( Wtvboxnow.com鹽、糖、胡椒粉 各少許 8 `0 x0 V& Y- r6 n7 z5 w7 r$ y. W2 `
# y# Q; t( b9 d- Z" o/ c做法： 公仔箱論壇. F0 U+ A) ~/ X; L9 E8 L
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5 X9 X. y7 ]) z5 n. {& L' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* Z# G& V. q8 Q* P. B
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 8 P0 b& L) W$ V- E# N$ \& D
3 t$ e8 D8 w$ b* I# W; I9 e5 _9 }& Ytvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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1 F1 t9 p$ E1 `* R$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註： tvb now,tvbnow,bttvb% J7 F% B, \ A/ _
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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. D7 t, y5 W/ W% o" E營養成份： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" x: h2 K6 k) k: \$ D& p" S
熱量 318卡 tvboxnow.com2 ?/ v. j. C4 @$ U' N/ i
蛋白質 27.5公克
$ N; F6 N" H6 n, J7 M( a5 M公仔箱論壇脂肪 8.8公克
+ j3 v; C7 D: w! N' J0 n醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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