[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇1 B! c# u \9 q6 W
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）tvboxnow.com! ~, }9 |' _4 ^1 L2 g
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1.4mm意粉    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& h, s1 g+ z6 l* _
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒6 ~" J1 l) E& [4 {9 d2 `& C2 A
Basil或Parsley    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% ^  j* M8 M  I& _% x5 I

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：tvboxnow.com6 J8 B/ w- {- C$ K  p4 A! y: k0 [
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蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇& ]" v/ Z3 s4 m, E9 d2 z1 E
橄欖油    2湯匙& Q( u5 Y) H7 x3 V* V9 E
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 a* c1 g4 R: J5 R  [
胡椒    少許tvb now,tvbnow,bttvb; @! h# E+ @/ L  V
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：6 M: Y  c. o+ M  c
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb! h2 _& d: }  g  e# {8 V) E5 M. s
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻3 f2 R& m- N9 b( A! N2 `) ^
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 D( X5 W! u" ^, Z& S5 e$ V

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 S. `& G. P! e! R" @
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇0 F; D7 a1 |. d0 R/ g# N
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