這個中西合壁fusion菜,' L/ [/ Z) `$ n" y& J) G" E6 s
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,! N! d% [/ f8 P% ?1 S* A0 V
是日本博多的名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) n6 y* @1 y$ u# S I
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; n. W% U4 n( q" E) l' E/ W公仔箱論壇 | | 排得靚靚,上檯時才拌勻也可 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& J6 }0 P$ n' ~5 s9 C3 U
材料(二人份:前菜)
, f: \' A& e" ?公仔箱論壇tvboxnow.com- V0 ?% O- \. {: M2 d- M! T
1.4mm意粉 150g
0 Q6 g0 B; N& c; `. x公仔箱論壇明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 U! h V- [+ |- g1 v& ^1 ^6 C
刺身三文魚 150g
& X8 k- Q1 e6 C0 t( f公仔箱論壇車厘茄(一開四) 8粒. N, Q; t7 _+ T$ }! U, v
Basil或Parsley 4片(可以不加)
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 | | Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E$ G2 b% M6 s& ~% y4 |0 x* D* K
 | | 明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3 | 調味:
& f L( h7 l }6 A1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# |3 Y" j- Y" q
蒜蓉 2湯匙0 P; |! d5 N* g! U, c5 ] P' Q
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" e" m4 e2 l6 N: `' p% F' a
日本豉油 1湯匙3 v o y8 E) Y) _; I; q/ p2 `
wasabi 1茶匙/ Z$ v k9 M2 s) X+ e
檸檬汁 1茶匙tvboxnow.com9 r1 Q4 h5 m1 W* F0 y+ H" r
鹽 ¼ 茶匙
- j, o8 h! z* @8 I$ t1 l3 w. G公仔箱論壇胡椒 少許
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# X- H- W" l" [# `. {1 ^5 l | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 | : ?* L& s! B. O! ^
製法:
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1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河
/ H2 j$ `- Y7 D+ b; o! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 l" q% J, Z7 B
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; H4 I, E1 ~, @# e8 i' t* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvboxnow.com& R9 F9 S# B5 L0 w. R: e
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小貼士:
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1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. E6 `! M% @/ ]
2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替9 w% k! E/ N B
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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