這個中西合壁fusion菜，/ R( J, l" X) d$ S8 C
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
* y- f6 |/ x# b2 E$ [tvboxnow.com是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。/ B9 G0 X' Z3 e* r
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* G0 j1 u3 o: s/ U2 R, }, S d公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
. U& c/ s6 s* `. d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ W+ w* Z4 [$ ?* K& L
1.4mm意粉 150g
2 e V8 P5 I4 \8 @6 V5 T明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ c2 ]- l$ k2 c+ l/ C: C1 e
刺身三文魚 150g
- `" M6 l" J' X* j公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒tvboxnow.com4 H F% w/ f3 ?2 E# r3 x
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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6 R1 l8 ]% j4 _* Dtvboxnow.com | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙tvboxnow.com3 `2 U3 ^6 x, S& ^. A
橄欖油 2湯匙
6 J, t6 b6 v0 G0 Y公仔箱論壇日本豉油 1湯匙( X7 m% g; h ~
wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [0 P" j& p# i. d1 G% D
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 Y7 N1 u5 s7 B& b
鹽 ¼ 茶匙
* x. r( D9 w+ `4 r& p7 [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t0 A' Y9 X& E5 w# T- \
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" {. g0 W; |$ F# N( b d$ a+ M+ H | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
$ J+ {. i4 e. N. t$ m! ltvboxnow.com製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河( a# \4 k( ~0 C4 z
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
) N1 b( \. i* v! a3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
5 |) J" L$ y, Y6 M) u/ ctvboxnow.com4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：公仔箱論壇5 N. ~: S) T4 D7 [* J
8 q% f; R6 u# u. G8 Y6 L* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
) R+ B) c/ ^8 F1 ~tvboxnow.com2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
% l7 J4 N. ~5 V. b0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 ~" K; U4 N# r: M; p
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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