這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇6 i3 B+ e$ E. O8 ~0 Q/ z- @
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,7 S9 l; e8 m! \6 `% @1 l
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb' S" U+ U8 v6 x+ ~9 j( s! @
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6 V& F& C8 d/ h: R- g5 S" M7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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7 Y v0 P& C$ M Y6 A0 qtvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g! e) r9 s0 Y+ K4 j" R# {) J
明太子 100gtvboxnow.com, e% G& a( W. o& z7 e
刺身三文魚 150g: b7 K+ m. b, J" M
車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇" {$ C' M1 R) j, I% z7 t6 Y( M
Basil或Parsley 4片（可以不加）tvboxnow.com- v# ^4 y, ~% S4 Q9 S( h
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
' [- m1 p; b' y5 X" }) dtvboxnow.com | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙! E' S* D7 m& R( U$ u
橄欖油 2湯匙
" @0 M7 J) G. s公仔箱論壇日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T x) V" F4 e2 M4 E2 m! b) x9 m
wasabi 1茶匙
8 \$ l3 d6 b. J% M4 u$ W檸檬汁 1茶匙
% f/ {& q$ j1 z" \' `. u0 E' B) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙tvboxnow.com- D9 N4 b, k$ B6 S
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb, ?% y( [ Z& s7 L, F) S
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：% U- x0 Z+ H* _8 D. e7 r2 o) x
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
( l' p- B# X3 ~3 g% R5 ]9 N2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvboxnow.com/ h" M; d+ {3 n" [1 e1 Q! m
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
7 S$ m, U& Z3 r$ ?( E6 d+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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3 P( J( r1 s' O, d3 S! }小貼士：0 V# |/ v4 Q1 G. v" m+ t: h
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
4 `: z( ]4 l/ b/ y' ^# ?tvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) ~9 T1 ]) z4 x4 C
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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