[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvboxnow.com/ h" n, O# O2 e$ M( w5 m% j3 X
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 [. w. C' `; }% ?5 B. M

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 ]8 G: R, }, Z
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1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150gtvboxnow.com4 d1 ]4 J# C( ~. _: i3 i
車厘茄（一開四）    8粒tvb now,tvbnow,bttvb6 m  X: d8 X, P( M
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇/ g4 y4 i$ J8 G
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K  k2 T/ j+ D9 g) k
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許公仔箱論壇5 O5 L8 t: W: u" k" n) g$ _

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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; c! y! u* H! k1 a
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- [- {$ I7 n" w/ S7 p. }1 N1 T( K

小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替