這個中西合壁fusion菜，
) z! L+ P* a6 F2 ^& I8 htvboxnow.com和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 e1 y: a2 ^4 o0 \+ N, P! Y# e
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvboxnow.com# a% T1 f% M5 L# u
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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- s2 b& z9 _9 ftvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g
' C! M7 I4 M$ R- ?/ H+ u( itvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
/ \8 V. d3 B& v& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150gtvboxnow.com2 B) A. S7 M' F8 Z; w
車厘茄（一開四） 8粒
" L% Z/ v0 S W0 X+ q* T) y7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
3 A$ j1 i- ]0 M. X | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
, Q$ p/ V/ {& [3 h3 u- D6 c/ t* Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙tvboxnow.com- Y$ b4 ^2 Q, r# |
日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% ^5 O8 w3 K$ u* d: b3 M! l' }. u
wasabi 1茶匙
! o! Y* |( ~) n: U" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙
% G. z" C( N+ P x8 H) c6 @, D. a0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
1 q' p" O! `; W1 U8 mtvboxnow.com胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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p/ G! {- x) W. a$ j5 Atvboxnow.com1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河0 j" V' }6 M! i; M6 P7 |
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
0 A7 Z# }5 w0 {' r3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
% m. h3 [( d* Stvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：! d) Q( H( u' h
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
H* F, j+ K% A% j" \$ C2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替) C' ^* H3 c# w! q
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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