這個中西合壁fusion菜，
- p( }1 B% ~# |& |公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
2 V4 p. ]* N- I' M6 t* Y! Q4 c是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇- c. A2 { O( R `
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4 Z/ |6 t r- \* c0 Z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T/ g1 O$ C8 i9 \! T* b | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
- V) C6 z( N8 i; p# x& O5 H9 o材料（二人份：前菜）
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! C! W3 F4 A7 m9 _) q! ttvboxnow.com1.4mm意粉 150g
( M9 t. u8 ^) L, Q明太子 100g公仔箱論壇6 S6 F5 `- G6 q* {
刺身三文魚 150g
2 T! K2 v6 E2 \$ mtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒tvboxnow.com2 C" b" j- C& ?' K
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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! ^& Q1 q/ f6 Ytvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
* g& C' u; D0 B k2 P+ n. A6 Itvboxnow.com | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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. w9 k- h+ W* D( W/ O$ itvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
( ]0 U1 j$ w2 R- a0 d橄欖油 2湯匙
; U" O: T: d; H! h/ Ptvboxnow.com日本豉油 1湯匙
! N# F, D0 _5 b- p& p( M5 O1 Pwasabi 1茶匙
( D1 ~3 ^$ U$ J6 O8 c檸檬汁 1茶匙
& |9 ], d3 d& C2 P鹽 ¼ 茶匙
- T9 e8 b) f c r4 D" ]tvboxnow.com胡椒 少許* u8 M" B8 q9 r9 g$ b
5 X' Q3 I. c" C1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~2 t' ?+ P. K4 xtvb now,tvbnow,bttvb | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
# l. G4 C! i3 d7 b- p: l# ]' u7 T9 c製法：% M! ^$ [4 v# m. O1 |- V5 p
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河( ~, |* R2 x8 A) p* |4 {# o
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvboxnow.com6 k$ k2 W" J; M2 ~) @( S
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
2 G: ?6 C" ~3 z1 b2 i6 E) `公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, v3 ~6 A. q& A; W* h- k
, r+ M, e* z. s5 {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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% @ T% f1 G; }3 g% ~& v) q公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y. [$ O: N3 i, v
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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