這個中西合壁fusion菜，7 h6 j2 @% U$ {2 N9 e
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
$ H. k3 H/ m! a6 z8 a公仔箱論壇是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g K: Q8 `, d7 B: Y! u& d
明太子 100g
1 S! @) _% l/ L6 b1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {9 j& G* {" @; \9 H
車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇5 R* V* w* h) Q/ u: `
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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: d% \3 _. f- f- U1 {7 l, l, V公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) [6 T" c5 L" V/ e
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：4 }/ X8 E' n" L/ j* Q4 m
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蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% }0 X( I& O3 M! S& G" X
橄欖油 2湯匙) {/ L% @! p j" O$ r% P
日本豉油 1湯匙
2 e* P& K( Q" P$ u公仔箱論壇wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& Z2 w+ P( O: `% k0 t
檸檬汁 1茶匙
- i# B% L3 n, T; Z4 j/ c! w; d鹽 ¼ 茶匙tvboxnow.com) h3 r7 ?# } O/ P \
胡椒 少許
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* E6 a) x/ J- Z$ Y" c' O* K8 K | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
$ d2 }' ?$ Q5 t% `+ |製法：公仔箱論壇# f5 |0 w; |' c/ w$ c
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb5 _7 @" K5 i4 x0 {4 P W! J; t
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; _8 H1 `6 f3 e
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
6 i0 H6 T! Y# ?% _4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻3 z& D( h& }! M3 J \* x
+ [3 m2 l" V6 c6 g小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味 L5 t% R% o" ^# r, J d- T
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvboxnow.com R- ?. i3 e8 o& T
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8 A2 X+ |. r5 ^% v6 X1 l | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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