[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，' L/ [/ Z) `$ n" y& J) G" E6 s
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,! N! d% [/ f8 P% ?1 S* A0 V
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) n6 y* @1 y$ u# S  I
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g
明太子    100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 U! h  V- [+ |- g1 v& ^1 ^6 C
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒. N, Q; t7 _+ T$ }! U, v
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙0 P; |! d5 N* g! U, c5 ]  P' Q
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" e" m4 e2 l6 N: `' p% F' a
日本豉油    1湯匙3 v  o  y8 E) Y) _; I; q/ p2 `
wasabi    1茶匙/ Z$ v  k9 M2 s) X+ e
檸檬汁 1茶匙tvboxnow.com9 r1 Q4 h5 m1 W* F0 y+ H" r
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 l" q% J, Z7 B
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvboxnow.com& R9 F9 S# B5 L0 w. R: e
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小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. E6 `! M% @/ ]
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替9 w% k! E/ N B
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