在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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公仔箱論壇! v+ t7 L: b; v' V- Z0 T
! X% ^" p0 H1 s公仔箱論壇材料（二人份）：
" G3 s3 L- B# N( n B o, z( i龍蝦 2隻
9 F0 y* f$ g) l! T' D& P0 g蒜蓉 1茶匙
' ?9 e& u0 }, }+ ^' F牛油 1湯匙tvboxnow.com: U* j5 I" U( h) V- O
煙肉（切碎）
, y: x; c' L4 L& ^公仔箱論壇 1片
+ Q: Z* q6 i( A& q' B7 dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙
6 s# e, b, F9 h6 ^3 ]tvb now,tvbnow,bttvb酒
: w7 A2 D1 k/ A6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙
0 t: f/ L! E5 F- Y/ v$ x% U胡椒 少許
, Y" v5 c) F- F( ~" \3 jtvboxnow.com水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
: Q7 L' E8 l2 H+ Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
4 }8 a) |, h7 h% [* L2 j公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
# g3 \# h( m% G# E/ h! q7 n除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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5 c Z% a! u, }$ K1 Y* O1 u% i) |) R: t. [0 q' y& `: g
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：8 G/ Q" ?. _% t* q
1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb, I9 l' ]$ [7 n# d& g
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、1 ]1 [, L+ C# ] q8 N
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
6 n: J9 M+ |0 d3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb" R6 ^- {( R; k5 S; `
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, B& m) x* T6 Q- W
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvboxnow.com. u* c9 I$ S2 m
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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