在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvboxnow.com& u' V5 l" _: o, Y% Q; M X
& q- q, s4 b" `5 y) y2 m: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ [! I. K) }' U3 w9 gtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
- T" [# A% k0 T. ?龍蝦 2隻
8 l9 j V* B6 ?$ V6 b3 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
' L; C" y# V5 l: U2 J' }公仔箱論壇牛油 1湯匙
9 {' m! N# i9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
|. q: T/ p* ^: U5 A2 q% f8 r# v* k8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片
3 R7 X% ?; N' x6 T2 f4 O: T新鮮百里香（切碎） 1湯匙
" e/ \% ~! i1 O u* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒
) @' e8 ]* w& T; f$ ltvboxnow.com 1湯匙
% J. g7 [, T1 z! M% C1 B胡椒 少許
% `* K/ X; g( L+ \- v水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvboxnow.com& d7 ^0 k% V; F- V1 [1 [# X+ X! T
橄欖油 2茶匙. t k9 Y N( {3 W! `- B
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劏龍蝦：* H& u2 _, k' ^4 R u3 Z% x) H
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
6 ^4 w! {5 D; d8 A$ O( w除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。' {- I, c% E# p5 G) t- {9 b
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
& B- M7 E. {8 R7 n8 f( h5 s1） 焗爐預熱200度
) F0 g: Q. ~, b2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇+ X, A' F+ r4 w; n5 m! G
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
; Y( ]3 S& ^4 f; _8 |3 u+ Dtvboxnow.com3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
: m9 ~$ C# ]4 u8 z! {, f0 R" e0 ]: B4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
7 H: l6 K5 j$ o& n' _- {5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ }) P# j8 \0 c4 ]
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小貼士：
4 h1 P# r- |6 r2 C0 v+ k1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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