在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! ! i/ S, `) t+ I) B3 p
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb) k7 |. k% x1 x# j: z+ G- i
龍蝦 2隻tvboxnow.com0 S" J* i5 o/ y
蒜蓉 1茶匙
/ M- e/ ^6 d0 s" atvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙: x% K& r( q r3 T8 L
煙肉（切碎）公仔箱論壇, ^6 S3 H& b4 F t$ U9 E: Y0 A E
1片
3 \/ K& S! {- m! i# T/ U& btvboxnow.com新鮮百里香（切碎） 1湯匙
9 ?" Z8 S. `6 J: j* I' P酒
) h2 L* S* d% K G公仔箱論壇 1湯匙$ S0 f3 I6 [6 J5 t
胡椒 少許tvboxnow.com. `8 ?1 Y( L) B5 b$ [# b6 K4 y
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)8 W0 ^3 k( w T
橄欖油 2茶匙, p, Q! ?3 P* y
* P3 o S v4 t; w6 }2 J' atvb now,tvbnow,bttvb
) c1 D6 ?, J% D9 A: }# R; Y& r6 K劏龍蝦：
3 e8 K! t% p' D0 D. M; k& W. _6 e7 jtvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 m" k* n( \* B$ [* D* U4 I
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvboxnow.com# H! H9 Q6 t8 H" ^! v
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. M" K# `8 y8 d4 l# X | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
0 h# W* P- r' } G% V; t( z+ g2 ], uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 r4 j4 @! i* `
1） 焗爐預熱200度' M# b7 l) ?8 J3 A$ l0 i" A! z, T7 |/ `
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
+ I+ M9 p+ l6 `1 o0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
: m9 x/ A* p; v7 b6 w3 F公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
% A# w1 [ i! e; ktvboxnow.com4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
1 b* Y: C' c" b& D6 Y公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O2 P9 k1 S: @& I8 S
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小貼士：
& G, Z d+ w' L4 m1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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