[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!

5 v- s3 \, v& s; T! o v% ^, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b E+ E3 U8 ^* q
tvb now,tvbnow,bttvb/ w% C5 H# Z9 m5 a

tvb now,tvbnow,bttvb" q( B" _: F* b$ n6 v
2 U$ K& P, F5 }9 M
% u* ~7 ~# j: S4 z6 ~
公仔箱論壇! V5 J$ K, Y  j+ B# h2 T9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* B# P$ \" u8 f# n/ h& V( a
材料（二人份）：
龍蝦    2隻- [6 w6 ?0 n  ^
蒜蓉    1茶匙tvboxnow.com6 I: N0 ]# F3 S
牛油    1湯匙
煙肉（切碎）
1片
新鮮百里香（切碎）    1湯匙7 }1 Q+ X: h  n2 u2 J
酒4 Y7 K& p7 j( g0 z1 n+ S
1湯匙
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 h  z6 s6 }( s5 x
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇. b# @3 R1 p' E$ E) s) |3 n, l! z, X

劏龍蝦：
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇2 F+ Q$ f7 l, A4 F8 t" p% `
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvboxnow.com3 s& Q. m4 u- p7 _* @

放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

製法：
1）焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb) U" ]) `9 q# x' U) ]; `5 j
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvboxnow.com6 l% F8 x% g$ M1 z) P: H! Q& O
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvboxnow.com3 R) g X* D3 c' q$ K$ W6 V
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇- C/ u* r1 w* X' u: Y
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb/ k& B g- N* R

. {; R& `7 l* W: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N8 ?# i* L, m5 n5 a