在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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) y0 I4 k/ ]8 |# ], E. d' | Z/ n0 ]0 ytvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
; m' k$ K( u! a9 G$ etvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻1 J A' i1 P; ~. J; n9 U
蒜蓉 1茶匙
! U8 H5 G6 j0 B7 l1 `- N7 k6 x# V牛油 1湯匙
- t$ o, H+ D& `0 Q9 G煙肉（切碎）
9 o3 Z, e* h& K# V4 ztvb now,tvbnow,bttvb 1片! N x; _7 v1 q, A% _3 [7 I/ m
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
# e; S' ^0 I' |2 [# R+ q9 `& F& }. otvb now,tvbnow,bttvb酒
5 M7 Q. N$ v& `! c% f& \( R* N% b 1湯匙+ v3 o" i% M, B# \, g
胡椒 少許, o/ h/ C) E. W
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇) y+ ? {; Q; M1 ?( A9 E" c
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇+ q6 _- p$ }2 U; s+ \
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8 t5 I7 ~2 s! l" A" f劏龍蝦：公仔箱論壇5 X. t0 v9 G$ |$ v/ F! N
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
3 g2 X2 T8 i1 L: g3 O, X* Y1 t除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇5 [" l: U2 X4 k0 R n
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$ e. A/ f' W4 n4 e- z; M | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ d ]; M0 f" S+ q% R
1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! M: O8 m7 ]% v! o7 R* R5 h
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
) f1 b4 C# A1 N: D2 g8 r8 I9 S' {蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, h1 U% ^4 b7 w: m
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
" e. \' \2 _ Y% ]公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
; W* v& A9 K5 ~5 G8 f5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. a- o: C# } s
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小貼士：
/ k' l0 h8 P) v' T0 N1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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