在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb! `& m/ L& S5 b( M
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: I+ p/ y& U: d( D/ x, B
龍蝦 2隻& w4 S) t# u1 w+ a4 U4 C
蒜蓉 1茶匙
. h, h: h, L8 c) l牛油 1湯匙
3 K! x' D& g! Y4 d* N/ D煙肉（切碎）
4 L3 y. v: c% F+ I: k! _4 ^3 {5 Z$ Q( Otvb now,tvbnow,bttvb 1片. ]/ s6 p' V, \8 P- ?4 w! B5 c. b
新鮮百里香（切碎） 1湯匙( I" |. b& | O* d
酒
2 L. N/ }2 `2 _5 m# K3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
+ x, J0 ]2 _- [& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b9 p- D3 P4 K& S4 i
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
8 Q: d* ~# P q公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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' [, a5 j2 Y5 m9 U劏龍蝦：
* D F8 |1 c0 F; i3 j* J" q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；" M+ U2 p6 X- e$ a& \7 _& s7 T
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb, P' s) ?9 q& N! V' N0 }
1） 焗爐預熱200度
: A ~" Y. ?6 {4 m$ X; t% e- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、2 R" T# `$ G: e# g" }6 `
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮3 a" R! ^8 I9 B' N: Q
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvboxnow.com, M' m% M+ I! r1 A( X# x: c
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
$ L- T4 [8 E$ ~% atvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 N8 }# B0 p0 c) y/ t
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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