在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb2 K% m5 c. B+ c$ a- ?' ~8 X+ d1 F1 {
龍蝦 2隻
. o, x, M( U& s/ S9 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙& y5 c, [3 t$ D) C( l9 i
牛油 1湯匙
$ s8 Y `3 l1 ^) T0 `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
* t0 x( e. s5 H- V' l 1片
) c4 t" N/ v" n- e2 g1 W) w新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇* I2 n. M3 ~2 V+ |# O. H8 r
酒公仔箱論壇( [/ O* O$ b) t* R( E
1湯匙
; E, ]0 j B5 c) gtvboxnow.com胡椒 少許
! L$ c8 L1 H4 i& i/ b! x水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)* e. E2 V+ Y3 A& s+ b
橄欖油 2茶匙
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0 @. Q w, Y% C1 o% z! W公仔箱論壇
: b1 G8 M" I' b# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
# ]7 {9 T* {# r$ U; [tvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb" k, y6 o3 I5 l \& m4 ?7 {
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。 _$ \8 }7 |- p2 h! |
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
8 c: P/ ^3 S5 Q製法：
) ]/ m q0 k4 R# ctvboxnow.com1） 焗爐預熱200度
) W- c; _6 U6 |% J- u+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvboxnow.com* W: O! A T9 G
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb5 K! e/ X; J S/ K6 u6 N; v
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
: G. K% m5 S7 l6 l, `公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
3 R' `( A4 z! A+ x# e( `5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦7 k3 J6 t, R, w; K! o" o
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小貼士：6 C! q* l0 b4 s" s! i# }) R# z
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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