在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：公仔箱論壇# } j" _7 M& @1 U$ Q- c; i' v
龍蝦 2隻
2 M, d: B8 ^4 t6 G8 \/ E/ m' I' h aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
7 Z, Q- e, W; I7 y( {tvboxnow.com牛油 1湯匙2 [' s" s& W( L" x
煙肉（切碎）
2 R: {, f& K( B1 Y6 W& M0 I( h$ vtvb now,tvbnow,bttvb 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& ?* s6 i( ]$ l4 w$ \& _4 b9 ]
新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvboxnow.com+ a1 a2 Y7 s! M* c
酒tvb now,tvbnow,bttvb, Y, m8 N% |# a6 G4 f9 o( a: U7 j$ h
1湯匙. B& D7 ?2 D) D2 N
胡椒 少許
8 D$ J9 f0 \. I5 f1 A) ` D9 b# {/ D. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
9 I1 [4 J0 Z. i! a4 D( f公仔箱論壇橄欖油 2茶匙公仔箱論壇7 \1 ]) W5 W. g) J0 I# Z
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' K R: ?- g) o) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
! y) m3 O. h7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
0 i' ?* D* g, J7 S4 J t6 O" |除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
$ o( x B, i7 `; W3 }; h6 @公仔箱論壇製法：
/ \5 b& _. g* ^7 ?0 |! wtvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
/ n7 f. L+ a& h% s# S) D# G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 k; v* u9 v" ^' {$ s p( P
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvboxnow.com: h6 a! |# h" n, ^4 F
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
& j7 L/ J: I. N \tvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
3 h, |6 T0 q2 E# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvboxnow.com& m' e( K+ H+ d
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小貼士：
- q* T" v* Y0 n; b" I; Xtvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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