今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb* _$ Q3 c9 q% r _3 a7 s* T; k$ A
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材料
. S( s! ~- q, l4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ z- V6 N- L$ \2 r0 y9 c
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
2 K# R# H; o/ |+ q' C牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 O$ P+ Q0 o
黑松露 3-4小片
! g3 ~4 Z2 Q. t+ J) H! P, R) ]
! P. q/ d' g! q, Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇2 i7 D- d- M0 [9 v3 L. W& `/ _
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb; W' t7 N; l+ ?" h( s
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙0 P$ I* l9 j9 e" p" O' Y
6 S) X3 P8 `+ j4 ]tvboxnow.com碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. N% g6 u* Q, f. A
0 U0 W! l/ I7 Z+ N* C0 k Y7 I白酒 2 湯匙tvboxnow.com* D; ?* P- u, A4 V/ D2 X y7 k$ J
& e6 L9 ^" Y6 c% S. c: ` dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙
& H' \4 d8 _( E6 ftvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 h% a1 a9 i. @
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Parsley少量，伴碟用tvboxnow.com! i6 f6 [7 T6 M
鹽及胡椒少量
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5 S3 |" m" v/ k C: `! A, O* i製法：
$ c: f2 S" H( r9 Q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; ^' Z: L; k! g, a! `% j
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
3 u* L" B2 q* c& V( O雜菌切片5 w4 F" C2 l- f# y& J6 | |/ T
4 ?& w0 [$ t% l' |+ Ktvboxnow.com2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvboxnow.com, r+ P5 ]+ j+ j4 |
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘2 t% ~2 U" ^0 `! Y
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
1 {& h2 ]/ c( |5 T+ ~% _' etvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) [/ b6 { A; I
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇! k2 B/ E" i% u& n m1 k1 k
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
$ k. K3 [& n- O* f; v公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ h. `9 b5 j. J f
% ~5 w: M- ?. k4 R6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：tvboxnow.com @9 e) w! Q, u5 x/ G; s3 }/ ]
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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m0 I' ~6 ~5 r; O8 g2）雞湯要保持是熱的
" C( F- k3 w: I) m: l6 I' ^, dtvboxnow.com3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb; S& q2 L) Z7 e7 q6 N; j/ R, f
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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