今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
2 T- |! j3 m2 u0 D% O8 Gtvboxnow.com（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* ?6 t! z" n; z. w
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' ~: v) D/ M
牛肝菌 30g9 S2 z) Y, P) ]
黑松露 3-4小片1 B* m* |# M |3 v
! U. U+ R( S6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個公仔箱論壇1 z# s3 t4 a( B. c1 b
' u* n1 [, q" Etvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇! p/ g: X4 l2 l4 c/ R: ~
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇5 [5 n4 ?" k( |, u# V* b
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvboxnow.com9 B( }+ d+ S7 F( D( {* s
; V$ ~) [% U& ~! b8 D7 n( U白酒 2 湯匙" f! _' s/ V; }4 D9 Q* ]& i
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牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 T' G: J- A" H
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb# X2 T( S& d* e- y7 ?
鹽及胡椒少量
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製法：
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; F% A% @% Z: `8 u# D- k# u公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
( A8 [7 ~3 W) n# R9 V8 l( U$ ?雜菌切片" P4 l0 c$ S. p+ s0 @
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇4 o# T$ q* d& E% H: b
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
0 u- B, |6 w" O U2 F& W: Y. _tvboxnow.com4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發- M3 p3 _, n) w; p, G+ f* n( s
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
! |" A% D0 ]: u$ T4 S5 {, |+ etvboxnow.com6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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% g% G8 X0 C3 E# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* c* X/ V w9 A# d0 B8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) A. U9 S3 K! u8 B. h
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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3 J2 P/ h- q% Q: b- t* j1 f8 `' qtvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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2 S$ `+ i' T6 F, z' U2 Gtvboxnow.com小貼士：) ?! _( h0 u4 h6 o' R* o4 G8 M2 g
2 m7 M6 g0 g& Q( ]5 Z/ Q" e$ Z公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的) S7 P: n* m9 E" q6 |% {
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvboxnow.com: t5 W, L0 ~" V0 F. ^) z& {
+ q1 [* `. X' c+ ^' k0 O3 D公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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