今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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+ c8 Q( B5 J& P1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; \, ~! Q, ?5 p+ o: E: ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ u( `/ {1 I" Y: g# t" U
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; i a) W7 k& I6 \
（二人份）：
! Y/ G' F/ J5 s) l# \白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
, w- K$ M* T. o+ }# C9 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30gtvboxnow.com+ t1 g+ y6 r+ F9 p$ v; U( S
黑松露 3-4小片+ O# ~8 o0 _- T" o$ ~4 Y; ?
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洋蔥 1/4個
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6 K, m( i3 J8 C# Y! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 q4 x# H2 m# m" C, k, t9 L$ v
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
5 m6 S' l0 D1 R: Q& n+ c! K碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙' n1 U0 O5 M. K* c
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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) R1 y# c6 I. r0 t白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: Q# x6 V8 j' s) d
! {! P" x7 s4 g" \公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇. q# G |' G- s
松露油 2茶匙公仔箱論壇: |* b- d, Q& f( W- M+ y6 n) {( |# k3 `
+ ]7 X* k% M1 `& Q9 j+ BParsley少量，伴碟用
7 N+ y; }5 J1 |3 Z# T7 \3 ltvboxnow.com鹽及胡椒少量/ u+ y) k( W9 i; U# M# b
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製法：
1 m! A i- O8 o% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z, M. x" ?% `1 jtvboxnow.com1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb( ?! q- u0 q* T$ @
雜菌切片
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5 {" b) @( x# [( Z7 d7 K, }) i3 Q) ~tvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
: X4 i: M# }9 C3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb" a# B! r6 C) o: V- L8 `
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘) V1 v. j( G @3 u T; b) G
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb% c0 e# ~9 c2 T
/ D" x$ Z3 A$ k8 g2 d/ D( U公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘& r+ i8 @$ Q- ^" W% ]/ g# w
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘, P) a5 g w* L/ ]4 M
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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6 C& o! x" R* _% F' m0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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^) n0 ~1 Q+ P1 Q. s6 y* Y- b e" F公仔箱論壇小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘8 g3 i- C' z' K& R, }2 [/ u
( C4 a; m# W( \" P, O) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
3 z8 V* A2 I1 w, j/ xtvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好& \4 m# Z3 v: t! h( P' O
3 g, V. q B, u3 b+ s2 a! Ttvboxnow.com4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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