今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
; n( V' W9 a% a5 G4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：tvboxnow.com' _" E+ {3 L$ l" d
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
# k2 X) b7 b S8 q! |2 i" t1 a7 F VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g
: C, u) u, B- c0 Z$ T# E; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
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* d- Y. n2 x5 H9 a m$ z$ X/ [: a5 }& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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3 f; ?* M1 M' ]Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇/ Y" c; U( G2 R/ E- c2 F4 f, v
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb. y: ^3 G% V+ u. }, N& N
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇9 a3 ~4 K1 P( {9 N1 B
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇: A& s' `% ^1 r
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白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h- l5 o# w/ W0 |3 ~+ H _7 Y
9 n$ h/ I: y3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇: _' k( f! E% q! c1 `3 Q$ ~# v
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用tvboxnow.com0 t. B% S# Z2 K0 [6 R3 \3 ]
鹽及胡椒少量公仔箱論壇3 z+ Z! W0 q# K% K+ T& f" O
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: ]. |) o$ {3 h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvboxnow.com$ ?+ ^" k: L8 d) ~) X
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
: x8 l, z- }& l% y公仔箱論壇雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb0 P& [, L' n. j T# F& _) w r+ h" n
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇 N3 _2 G& l3 Z, k2 k' L: |
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5 ?4 _% M3 z8 P
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發4 L$ [: ]2 S3 Q
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘! n" O* l! a$ Y* D+ Q y
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 q/ A: o! J+ I
3 }! O8 F, t/ f- A6 ?1 utvboxnow.com7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* \$ `* B6 l7 s8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
- h; m$ d+ _* M- Z2 X# |tvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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+ K4 I( f c: Ftvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvboxnow.com0 z! k& U) ^$ w. ^$ X
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小貼士：
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0 J# ?% ?4 w: }* |tvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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" P( \0 O* N! H+ Z" ptvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的1 W4 p5 p) l- ?0 T7 w8 z) i }
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 o& R2 \) w, N6 @9 ]7 j! ?& ~
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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