紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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4 {5 D6 [* \6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
2 l! A& |5 x( O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
4 B7 s# z ]0 K' i9 r6 U公仔箱論壇洋蔥 1 個
7 m* e# j, F3 p y公仔箱論壇甘荀 3條
V% H+ m; d5 J/ S/ E7 ^3 L蕃茄 3隻: E2 ~1 z8 r3 U3 _
啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 M0 }- o8 s. |. \/ h
百厘香 3條; K X) B9 n+ w/ ]8 [/ i3 H
迷迭香 3條公仔箱論壇8 A8 i- ^ X! v/ ?* h2 u
紅酒 100ml
/ J! m. W5 M: r) D- ^7 G公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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6 m+ e9 l. z2 v8 e7 T+ U9 ftvb now,tvbnow,bttvb調味：
o2 k. q; i6 e- ztvboxnow.com香葉 2片
6 e* i6 x, ]: ?& ], W0 i! A5 dtvboxnow.com蕃膏 3湯匙
' ^6 u# G4 O& p3 A+ V7 E6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 . ?8 {: r0 \( [ W: g: ?, L
水 100mltvboxnow.com) ^/ k) p5 L$ S; e
鹽及胡椒 少許
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) _, t! u( | A/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 M- V t' _% W+ \ | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
( L9 f$ \# i+ E! E: r% K4 ytvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
* X" m0 i$ x B6 A2 z8 Etvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
, K+ ?4 q( {% G' G公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
1 c+ b8 |6 l5 u1 F/ a4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
, Z5 u8 O3 c' X5 _& Qtvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘+ J: H/ i( Q& o
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
& r( A8 J7 d: v+ V" S1 H9 d4 B4 mtvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb- |4 g8 u* k+ t( U: |& F
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 B p& g7 E* R3 h5 k1 T d
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$ y4 z6 z/ M0 ^( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
. L* r# Y: v. i$ P公仔箱論壇1）步驟(1)同上
4 f8 G! I) Z9 F2 a6 itvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
% T5 A, r5 n2 k0 }公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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, k E: C$ B, t! o& ?: i1 {* C) Q小貼士：tvboxnow.com8 F, [/ I _2 t' D$ @1 k3 s, n4 r
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘, }: G w! b$ W& ?: r# Y8 X2 s3 _
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味 O+ {& ]$ ~1 ]2 c
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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