紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb" t! w# `8 w/ }8 F2 l/ ~
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( E5 E# ^1 W0 x. Z8 Q. E. C+ Atvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
% R% x8 B* A7 h2 W' g# b公仔箱論壇牛尾 800g$ v# n! q5 i" g M
洋蔥 1 個& G2 Z1 u' |3 b2 }; i! W* M
甘荀 3條7 {" Q# ?) U8 ?/ {3 C4 @3 d% t
蕃茄 3隻3 n* n& d& R) [ M5 ^
啡蘑菇 12粒" G! F* }. ]; P( G4 }" W
百厘香 3條
: J9 }# H. [3 m迷迭香 3條
1 `. @( a0 y4 O* o: {5 f* ]0 E1 _紅酒 100ml
9 N, ]7 F6 R% M切粒罐裝蕃茄 1罐
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' O% `' r- n+ ]+ Q調味：
4 q' H) y {" w7 |tvboxnow.com香葉 2片1 _! |! L0 G7 e/ D2 y
蕃膏 3湯匙 N* P* Y* K% J! Q, j
牛湯粒 1粒
& ]- F i6 g, W. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
* V$ Y4 w3 r6 d, Xtvboxnow.com鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
2 ?* n, d: p( p" _# m4 c1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨$ C. H" a5 [5 ^) o s- P
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
" O5 f, Z# k+ V6 f4 M3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇; Y/ H, A& g! ?$ J
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
: N; ?; r, e: |$ ]/ f公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
& i( P. _5 y8 j$ Z3 M6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvboxnow.com! ~4 i ?1 i+ g" x! G% E
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
2 {, F" p. p3 w# j8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇* y3 S6 u! {! B3 M& d6 o
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6 ?- K9 P; C, Y壓力煲製法：
8 A1 T1 E' f+ p+ D9 G4 g1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb Q! B: i$ O4 C) `3 S( L
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
e& ?- H2 g5 D% H# K9 c) |( \ V公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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" i$ ^9 A% }' [4 R0 q$ B小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 E8 a/ Q h: k9 B) E) m" b
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇$ r; y# v8 |3 Z6 l
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
+ g9 j3 K* n8 t( i. W! m8 C$ wtvboxnow.com3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? w+ n' j/ B' @8 h8 S2 g6 j5 o
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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