紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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4 |" @9 h; [1 K4 H& _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! D# s [9 O; T1 P
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% s1 q2 I6 W' I/ h# g' B3 A( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
' y& W! k& I' S+ i: E5 t牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb9 L1 B T L5 A" u- i8 k, \
洋蔥 1 個
2 x! u4 c) H- n8 Q8 T5 e公仔箱論壇甘荀 3條
: ~ M. {% E1 G* M- m& T( X8 [蕃茄 3隻
2 m- U% o* U3 G/ r公仔箱論壇啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 T/ i/ q) r9 ?; r
百厘香 3條
6 [( r0 z( g) ^# ?/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條
q1 O* V4 h9 R7 b/ T" d% C紅酒 100ml
. U$ i- N9 |) ftvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐
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% n7 Z" A F' I9 l" B6 D5 p7 N5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q4 c" s( Y3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
' V9 s) E2 y1 D- }tvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
$ t% z, r& A; E9 J) y, E, ~蕃膏 3湯匙
: ?$ O& B8 c- G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C m4 B1 a6 z' t7 l+ C Z9 a
水 100ml
- K t% S( U, _9 w, j4 ?$ {鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \/ D6 g! R! f- z
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' l4 W' b T1 H" i0 n4 E' G | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
8 R0 \0 ?: ~% u2 {- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨1 n, }1 l) I' x
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
- M; W1 A/ a/ o; A3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
! u# i& A$ C( `3 h: O4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb. b; I0 m( ]) T2 U. b1 ^2 a
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘# b6 d! R0 }3 o" g3 h \$ v# o! ^
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( n! H% d5 S8 b
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
& l- F" X$ d% T) \- h- R: n$ _公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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; C5 R6 f: r- `6 O# c3 n" ?公仔箱論壇壓力煲製法：tvboxnow.com4 n* [; `; Q5 O8 ?6 o) T3 l2 ?
1）步驟(1)同上
+ E+ z& E6 B# m# o" n9 r- U7 h# a7 W4 }: k公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
" v- g% N0 E$ F: @: E/ [tvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb- `$ q" w- r) P9 y5 _4 l. Z
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) q! F$ h$ i- V/ g/ C0 _
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
w: X- [! y6 \. ]tvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味 f) V1 @/ o$ Y7 E
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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