紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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% r6 V. k* q0 |: }: x0 ttvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
2 T7 r: C3 u) n! }( |公仔箱論壇牛尾 800g
1 @+ l' _8 k- O1 o/ B/ n3 @; M洋蔥 1 個
" r: Q7 l; B: i! j2 g2 \2 G/ _7 L9 qtvboxnow.com甘荀 3條
5 ^+ A% N5 h. S2 _1 l9 w' ^. D ^tvboxnow.com蕃茄 3隻
) W$ U* r z Q7 h; c啡蘑菇 12粒
% L1 ^; c2 P# G9 ftvboxnow.com百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 ~& g8 f' K3 a
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb4 B. \( c" J# O5 H! Y1 z% Z
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p i1 Y! G5 h3 s; ^
切粒罐裝蕃茄 1罐
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6 o. [9 [9 ~( W" atvb now,tvbnow,bttvb. e7 _7 f" u- t% s. k; u) v1 [. n7 w
調味：公仔箱論壇3 M* g1 m1 M: X5 F" F
香葉 2片
/ r+ O' l8 w& y# g. O) c; s Z蕃膏 3湯匙
( ?) T" S0 J4 g5 Otvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 tvboxnow.com! c! N' L: D6 L8 l# k6 d+ i
水 100ml
+ U P3 q: J& W0 h, x* R$ V. u2 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
, Q6 p. }* I+ V, Q' o, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 s; M1 D* k' ^" T
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
% c% y Y$ C" C! y& W' S( i1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvboxnow.com) o [7 D8 _% e: Z- Y, p9 p7 W8 c: D
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
d. v, d ~$ V3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻: ^7 ^4 E! p% F! N* n
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時6 _" a5 t+ Q4 M5 `# ]" a% l: l. y
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S5 U# s# u1 S; P' P
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
W, W2 z _" {1 n- _tvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
1 i. o' D. t* u公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠( n% H ]3 Q$ E7 x
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4 n+ f$ g' m0 c% h( U. U* I" B壓力煲製法：4 R r6 b) E! e' h- W9 O# |
1）步驟(1)同上
+ n+ P" P+ N) ?1 _tvboxnow.com2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)9 p; d9 P% a" v
3） 跟隨步驟(5)至(8)% S) M0 b; R: `8 b
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* |, y. \ p2 |/ P9 d( K小貼士：
5 a) ?# J$ r% {. \, }1 vtvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
* [, t1 z$ o" S, p& e2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 N" `+ G& n5 Z% a: |" Y7 g
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 H+ g* D" t& z t! N
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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