紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: b$ j; U ~; G. n
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- W) U; D) S. p5 Z) n: b7 t材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 Z j% J9 E7 r! v
牛尾 800g( N F+ y$ X# i2 x4 x
洋蔥 1 個tvboxnow.com9 q" R/ K8 {: {- m6 k8 v
甘荀 3條3 \7 h( b+ ~ t9 g2 t4 w! y
蕃茄 3隻* f# r. S- l& j/ v3 l
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇1 i9 F1 ~; _* d
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- [1 G9 {& C1 c4 ^
迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 C# B9 A' g0 } T4 G% a4 N
紅酒 100mltvboxnow.com# n+ W; ~% G% g+ P
切粒罐裝蕃茄 1罐' g6 z' Q9 ~/ s& }: D
! M9 A+ b0 ?+ v0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 D" U% V- K1 d8 \0 m; Y3 F/ P" J
調味：
: R$ F# a0 P5 r7 ]% \1 wtvboxnow.com香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: a; Y/ O3 e: y4 c
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇% B$ A9 ~6 ?7 D/ V9 t
牛湯粒 1粒 tvboxnow.com7 y9 J4 o3 r6 q
水 100ml公仔箱論壇+ |3 B0 m2 y0 k8 C9 m* o5 u
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
3 ~' i, z# G. K2 {, N! H1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨 f7 _, s) m+ ~* A9 Z+ W# i6 m
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb' n9 {8 A0 p( b- l1 e. T7 \
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, U4 q4 C7 u7 o
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
8 w& Q- b# N. ~; m* M' T; Stvboxnow.com5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: }( a" T2 s, i# c$ g8 u3 l" f
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
. A3 n- P. J n3 D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇' O# R4 C5 `9 V3 [' k- h) h8 B
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇9 [) X" o& O1 c; F( f& I
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0 m% M. q1 O2 `( l4 _4 |壓力煲製法：
. u4 {: L% }; Y Y8 x! i1）步驟(1)同上- j+ g0 |) K J" |3 d- q( U) K, B
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
( |+ {5 O2 o/ c- @( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
/ Q* N6 @: m2 jtvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘6 q- h! F( u7 e) }( \) R
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
1 X, N/ v- b! Z: n% r' U5 X3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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