紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvboxnow.com9 s; O* C0 o, Y5 k
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& W. g1 [, {5 U' X& h( S材料（二人份)：0 h5 E, {' {0 t# R5 n
牛尾 800g( H3 T8 C* w- V3 e+ I F
洋蔥 1 個
! q, v7 [7 Y: p6 ?4 g, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
) s' q+ i& L2 G1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
7 f8 F" h$ ^/ ~3 b1 ]. y5 W/ t公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
& ]% }# l- ^0 C( J" g- w3 y百厘香 3條
# e$ a- d) Z% o- c$ q迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* B# T b( i" ^9 S
紅酒 100ml
% b9 {2 m! _& Z) w7 q公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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; p- ?6 d3 [: f1 w5 z公仔箱論壇
0 M1 m( j. K. Y f7 w. Y& x6 ntvboxnow.com調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 f. v2 t+ s+ D& h0 ]1 `
香葉 2片* R' D7 ]$ p i6 W F
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇# W# U7 P9 \6 A' }/ L% x
牛湯粒 1粒
8 ] ?% I l2 B8 g: W公仔箱論壇水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f- N# c( S0 F9 h/ J( F! S9 W$ y
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇8 C$ b! a# g! H+ p5 B
0 {1 V: ^- a0 V w6 n" Ptvboxnow.com公仔箱論壇 X& P% `$ q+ G" q3 H
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
/ c( U4 Z+ i! H! g+ X( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨 _8 ^6 u% E# e( m6 Z; E4 M
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
, X+ ?8 n; Z1 R, G3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! Y* x* v: l3 m
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb" u' v) j( Z+ }$ C8 t% F4 C
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvboxnow.com6 S+ r& @. I0 c9 ^; A4 D
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvboxnow.com1 l: x4 d8 D3 R: j7 }9 P
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
; e% ^" p. L. ~4 Dtvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠+ A" K; ~9 }' U3 |- n) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ c# A& D3 l) l5 o; Q' A8 n
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壓力煲製法：
$ H" U j3 ^1 z4 N( {/ Xtvboxnow.com1）步驟(1)同上
* f% e- i* }- \# U2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb+ N: d. C8 x/ j$ H/ y e
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ ~) y6 a1 H0 B; \) S/ I9 Y$ D
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" N9 a' k+ g! k( Gtvboxnow.com小貼士：
1 f2 J5 m* U) E- `; y$ z, ?# v公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘1 c0 _2 \' h. D4 J3 k2 f
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
% y& |# b3 I- W6 X' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvboxnow.com4 d9 @: H/ X/ g
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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