紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvboxnow.com4 i4 g z( A: I* O6 z; B
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牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& X6 s% ~6 J& R1 C9 ~) g
洋蔥 1 個
: E' U. A$ X8 Z8 j& ]1 E# r甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb* h" W& x" X- }% y3 m; C
蕃茄 3隻" u2 x5 n6 c( ~# |% E
啡蘑菇 12粒
6 S) `4 [9 \8 M8 x6 ]百厘香 3條公仔箱論壇2 P B9 K. u0 i9 V2 o+ t9 w
迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 J; a J* ?- s" }
紅酒 100ml
A' f. W0 @7 @# x# o1 L+ @公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
r2 S5 Z2 j) R; Atvb now,tvbnow,bttvb. Q. y @+ I3 e3 T: G- a
# G2 b$ K3 ~' R調味：公仔箱論壇) v/ v0 ^) [) X' t+ e6 B
香葉 2片
' z2 V' B$ }4 A: Y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙; q% Y8 |5 e9 B" g4 v7 y
牛湯粒 1粒
3 O, @8 Z3 E! V8 M2 C- [公仔箱論壇水 100ml' K* V& K* p. B) j
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
: N& b5 a2 ]) { B& Jtvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
6 J' D* ^9 A" g9 Xtvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
3 @% `4 o5 }1 mtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇9 n- G2 G6 i& d$ ]" h
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
) Q1 C# Q! {7 A$ t: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
/ r' b) ]- w d% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
( b9 G" F( R" S+ P! C* f/ q$ x7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5 N2 |' Z* ^6 a/ C& c% w6 ^
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 D# |8 h) C g
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1 c2 a6 Z' j/ L) O' {壓力煲製法：
/ r1 u5 O8 c- [+ w1）步驟(1)同上tvboxnow.com a) h! ~7 r( Y; b0 `, k) x/ w; Y
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
" A. K6 ~5 p5 h( ?7 c% Z, m( G7 Q公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
3 y/ I' i' ~6 v) S5 h1 D1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvboxnow.com$ Z# h$ b$ E1 d3 K
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
3 p' v3 ^9 f2 l; `3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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