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烹制方法（四人份） tvboxnow.com1 H* `+ i- w$ W6 ]
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
% _' f9 ~. v& f% P9 ]5 R" k4 ~. G* E 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 W% T; `& | i- X. ^$ y
4 _2 O! l5 w) }1 g% S1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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) L# E) w3 `8 C( ?! `2 p) K2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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& o2 K2 S& O0 e- T9 q. C( S公仔箱論壇3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。5 k& Q2 Y2 b; f' c9 |! S, d
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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6 i/ I5 v0 X1 C( n/ h6 Etvb now,tvbnow,bttvb5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。tvboxnow.com0 p$ h: h% w6 j( V6 b
1 b3 V3 P% d Z2 E ~6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 @# F% L4 i; e
4 j: i: @9 G$ u+ Z" t. s* Ttvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb. z4 q/ J6 q4 X+ D( C* M
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。公仔箱論壇: {' U3 [& G% E1 `- B) `+ w
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 X9 m6 q3 g$ y A) s* B
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
4 E7 T8 z* B; G6 Htvboxnow.com 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。% P! h) j5 U6 K: R" k
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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