' Z* X: t4 x) ]+ `9 H$ `. B3 i烹制方法（四人份）
' R9 z. u6 |8 v4 b公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
: B. `# Q6 ]6 w0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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: q2 [1 U( T l( G+ G! N公仔箱論壇1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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1 q: @$ S1 i! ]7 d7 ]2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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, M/ \7 s% G6 R) `4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。; A. j! E* f/ P5 i
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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! [* E# x) R% g: a( _% J) u; b5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
4 [, Y* W! d s& ^" [/ W% l: X, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a6 j( h- E$ n8 A5 D# A公仔箱論壇6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。tvboxnow.com/ |; S" C8 C) w5 F# N+ |
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。7 I3 z' I G7 b3 ?1 X7 Y( N4 r
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。tvboxnow.com M2 R; r& \: R5 a. ^
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。tvboxnow.com+ m8 C+ h7 K. E& t
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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