之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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% L- J% ?; P4 \材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 W' D3 R- ]- w, W
（二人份）：7 e: J6 B- Z& y$ a4 o
急凍龍蝦尾
3 w( @3 b# {8 W公仔箱論壇 1 隻) F7 |- P4 Z: y& [
洋蔥 1/4個
6 ?9 Q( _! e1 k7 v5 w$ F uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
" F& C+ @3 X5 o) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) tvb now,tvbnow,bttvb8 M- ?* X# A# q Y, w. O8 m
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龍蝦湯 1罐 (400ml)
5 I' C9 T9 R1 g B5 ~tvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h3 _5 C8 F; m- T3 `/ L
( h6 f% v* |# w' @2 v公仔箱論壇白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# u t9 M' B; p! w
% \: y3 \3 z4 d+ T( q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙8 r$ f( W( o( y4 k% A- F+ K0 H
Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 _5 E) q/ K* w* C9 @# }
鹽及胡椒少量
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! o! T6 m8 b, ]" E6 P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" I+ \+ Q# c) S, Ytvb now,tvbnow,bttvb製法：
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/ ?# q2 C9 s. X公仔箱論壇1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 }8 j# ?$ q& V/ u0 i
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
( {% l4 q r0 h. w2 W1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, D5 X4 s3 o) Z
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇3 F, R) A8 e2 g$ U5 Y. H
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, y( {& N# L: \) L
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
9 w9 N2 J: P2 e( q/ `; \% i6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# i! P. T$ `3 N4 F4 Y6 ?
# K( ]. l+ _" A8 q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
2 _- Z0 a1 N, I5 B* `; Stvboxnow.com8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
. S5 p; A" [" f/ ^9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成 r* }' p, _+ s& T5 o0 K6 O9 L) }
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3 U3 d# T9 ^* e4 s9 s( I! {! h4 [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: V% ~$ v+ O$ s1 Z: g) u- T7 ^
0 Y+ g( q6 S: c' [6 D/ z1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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7 s7 m6 K* t/ n3 L3 f9 o% J0 {公仔箱論壇2）雞龍蝦湯要保持是熱的tvboxnow.com z0 W; q r" {1 q
* V6 R9 L+ W2 x ]# E3 n公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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