之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
8 @4 h* c, Z$ M/ [+ d7 I. stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ G7 F1 n1 e0 ^5 |: Q' T
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, b! V# @: f) d+ u, \* h4 n- _公仔箱論壇材料
1 r) ?" `8 r) o. E9 D公仔箱論壇（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb% q& D. R- c! |! @4 }
急凍龍蝦尾公仔箱論壇3 q7 ^$ _% k; U+ f7 x+ X
1 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ W" r/ ~7 J9 p) E& P, ~4 U
洋蔥 1/4個tvboxnow.com' I" O; M$ O, H2 b- T9 X
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
. E8 z. }. l5 j, b5 Atvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth)
0 Q4 G4 X1 {, u1/4 cup
3 t3 u7 M6 D& ?+ z, k- f龍蝦湯 1罐 (400ml)
! ? D( T8 K! \+ J) N" q) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙5 k6 \- U7 X. L2 e- H
1 ?. X- g$ }, x& N" l# Y6 rtvboxnow.com白酒 3 湯匙tvboxnow.com4 I5 z2 N2 o) O6 ]
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牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 d) f2 o" v7 s7 O* ]9 ~
Parsley少量，伴碟用
& }/ O- |3 p( j' D& b/ E0 z鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb8 V" j) G6 W( i2 h6 E+ `
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1 S( Q. U( S% X/ s( ptvb now,tvbnow,bttvb1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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1 \/ X. T u6 p7 Q, S" f) M2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
4 o2 o& W+ L8 h& M3 D* k1 k5 H) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
) R8 R2 m- \5 V: Y" `" Ftvboxnow.com5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
$ u: o9 [/ R/ _: k5 rtvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收5 P0 R) C( }8 Z7 V- ^# F) a
8 Y5 c+ d) k6 U& R3 g( ]: h7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
+ K8 f) u: G$ s) X$ y2 e8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘公仔箱論壇$ Q" q f4 l" e, q$ R+ D
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; r6 D& p2 g6 Z5 S% Q; O
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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0 P+ d4 A2 f. O% ~& ?小貼士：
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2 X z- C4 X8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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; P/ N! \6 i$ N; h8 qtvboxnow.com2）雞龍蝦湯要保持是熱的公仔箱論壇$ d* X0 T& ^+ {( L0 ~- a, @7 J. c
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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- i: H% a; O. c7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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