之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。公仔箱論壇6 [' K( n# C3 \( E* W) ~' Z
tvboxnow.com2 w+ P- V8 ], q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' P5 o) [' `8 i
4 b/ J% ~0 C( _$ f$ O公仔箱論壇3 M6 j* A: B& A2 x7 z0 C$ {$ z& k3 K
tvboxnow.com2 b3 L! ]% m) h3 k. M& `- {
tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 K R/ V4 ]& c& P4 E& v- s# A
材料公仔箱論壇9 F7 f3 Q# V0 h. M' R( `8 t8 ^
（二人份）：
) [4 f2 a5 ]4 `9 U. r$ Z急凍龍蝦尾3 g# W! ?- d4 f5 B5 N8 p8 K
1 隻
% `* ?+ K( ]. R8 h2 |- E! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個tvboxnow.com7 ?+ W2 S o9 j# g2 m7 X
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
% z5 L9 J$ h; y4 N( l+ y | _雞湯 （Chicken Broth) tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ ~2 z5 U) _. p0 u9 L
1/4 cuptvboxnow.com' e1 r8 _; E9 | _ _$ x# t
龍蝦湯 1罐 (400ml)
" a! T! p& R& i! p$ q; [tvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
3 {$ m. E' S# L& r* g公仔箱論壇! [4 f4 _! i" l( E5 C: S6 I U4 U
碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇+ H" j8 H |- R5 x' u6 ~0 ^! a
公仔箱論壇* i9 L- P) Y; \; D8 i
白酒 3 湯匙
7 q' ]0 Z4 v5 p9 U2 X1 [# I# E/ Q$ u' W/ `% ^
牛油 1.5 湯匙
* u* X: x; o# O8 Z# u% ktvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ l* K) ^: y, k8 M
鹽及胡椒少量
8 B' C/ Z6 C, \/ `8 ]/ f, ?5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _! @) h" }& N( H' Y/ } tvboxnow.com; @( `1 g$ `" S+ Y% Z( L
tvboxnow.com1 [/ j4 u' Z |! B. h9 H+ x% T4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ a" r- h4 G% o2 O
tvb now,tvbnow,bttvb; A/ A. V" M/ R' S7 g N" }
tvboxnow.com+ C9 u0 W2 B6 H' ?" T
製法：公仔箱論壇0 h$ S' i1 Y/ d' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 R, G% J( j+ _6 c6 X
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇$ \+ J/ ]7 }5 w3 R1 L+ c S0 q
# o. R2 [$ m3 O# O3 h2 l6 T4 k2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
9 n$ {" y6 ], G* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 }# B: Q4 U4 T2 O8 Z3 d- j! @
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇9 ?/ V! L" B7 @- v _# D1 e0 o
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvboxnow.com# Y) V, m3 H; g" [. j- o
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
7 N+ E( a* T8 C) B& Ttvboxnow.com6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
7 M' W/ w9 H3 E3 C8 h( xtvb now,tvbnow,bttvb
( {+ s0 M3 V& l7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘公仔箱論壇2 v0 K; W) H0 P7 `
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. J( L" t# E% q& t
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, `! ~. P* i; ]6 m, e# ~
tvboxnow.com0 E/ ]7 ?, y8 I. \# j
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
* K: m# r3 _! [' h9 S6 u( r7 V5 Q4 J公仔箱論壇
$ V% v) V, {- y/ d; K2 r) z4 e: N公仔箱論壇
W! q/ W2 t, @, k9 e+ C4 b小貼士：
! l3 N: H0 f8 k! o u% _, b z公仔箱論壇
' H; E" V5 G/ A; N4 Q1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 H+ w! T; I6 E' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; L, z: x, _
2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; \0 y+ Q% P' l7 o% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U. W: ~6 v4 t( s! |$ c a
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
* `' @* W* z/ \2 i( \& U) i0 l l" Z! p
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
