蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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5 Y! }8 R, s4 C; [7 ^3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) _# Q6 O0 s; a& r4 q
' W% V' y1 z- J) p* U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 U& Q l0 c( g# K$ x: W& I" S
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材料（6﹣8碗份)：
! }) J4 G: M0 t3 ~2 stvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g9 j# w1 M( n3 x3 t5 `
洋蔥 1 個
) I( M& Z& m# J+ m( I5 K- n4 o lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條tvboxnow.com6 O6 a1 |4 D* K: S4 x2 n
椰菜 半個
2 Y \, K/ s: W& ?8 J! X. ?8 f0 `. Htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 h' r& |2 L+ ~
百厘香 6條tvboxnow.com) f4 N+ A, E& l9 Z+ Q0 u; q
迷迭香 6條
8 W% ^& f; s Z& h2 u. m切粒罐裝蕃茄 1罐
7 c" l- S& ]. D8 \; i1 B, A8 K, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 F6 ~! ?4 @& q
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4 f- t- _0 |2 }# A3 }$ @) jtvboxnow.com調味：9 o6 M3 ^$ u9 G6 m; T
香葉 5片
, d7 `% i/ p$ C9 [tvboxnow.com蕃膏 1罐8 l; ]# Y! r, v r' N
牛湯粒 1粒
- W; @3 }0 Z: z ctvb now,tvbnow,bttvb水 8碗
; g6 I' |) e! e9 u, q公仔箱論壇鹽及胡椒 少許tvboxnow.com- ^7 v/ C6 k6 A* s
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| 全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 n! N& |* X6 C, l3 Q
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製法：tvboxnow.com# b1 U) M, `) ^. M5 q
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
% d$ d _& Z& _/ D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
: u# v. F$ B1 i7 e7 e3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
1 w9 [% q) ~2 r7 F, A! e7 W- Htvboxnow.com4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
# k$ v* u# L( W2 }8 n5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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# O) [7 S( e; b- r5 `! w 公仔箱論壇1 A7 N% s3 T: O/ c4 K/ ^! j
| 非常油，要好好隔油
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$ W8 V4 ^1 E9 j, \. w1 d- K ?9 Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
0 {7 a4 D) f2 y$ i- {) ]7 T9 W6 w1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
1 y+ @! q% |9 ytvb now,tvbnow,bttvb2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)+ n/ q+ n1 Z) a7 D
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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