蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
9 l( o2 N( g! a( u t D: H公仔箱論壇牛尾 800g
8 w3 t+ \* X, r. @- J公仔箱論壇洋蔥 1 個- o& s/ {. g! Z9 c; X; I
甘荀 3條
7 G2 W4 E; k3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜 半個公仔箱論壇& H1 b& U; \4 H! p
蕃茄 6 個
" f5 O9 c, M! [tvboxnow.com百厘香 6條
& w0 p" ?- Z, G" q6 _公仔箱論壇迷迭香 6條
7 N0 `) T: ]2 f2 V* Ztvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb" I* K& a# \% V' v6 Z: w" [
紅酒 100ml (可以不加）
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# u! y& l* t$ ]& d+ f/ vtvboxnow.com調味：
' F% V* O/ |( ~7 @tvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片: x# @+ f1 `, L8 j9 t
蕃膏 1罐
* }0 R% K1 M$ o; D& d2 Y% F/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb, |, g) h; R1 b5 n! w
水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' c5 @; @2 t b+ v( U) Q) }
鹽及胡椒 少許
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# ?8 r2 g# j1 z# k) M. R- O, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 全部加入壓力煲便成
8 B7 k9 c, t# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb* u @3 \, _- c( d! _
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨) p8 e* }% L! i/ O& G5 \8 i
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用) k: m0 X0 a2 f' W5 i, W5 r
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
& e6 g- F5 g1 Y2 T7 o4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
: {) `. X- |* u0 d) ?7 b4 Ztvboxnow.com5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成% g; y3 x6 h- m- u9 M
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：
9 M: R/ g9 M4 [3 L* V9 g公仔箱論壇1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇. f5 B) B) M. @% I
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
/ [. q# w4 h. N; H& I- g" V3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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