蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
6 y* O7 h7 t: `& q5 J6 s牛尾 800g
. w, D/ w% A& Y3 @. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; W7 H. T1 _: t N* I
甘荀 3條
0 D/ i! p( G3 i; _& @( L8 m% J Y椰菜 半個
7 X3 H4 m* {0 _% z9 u( n# l* W1 D公仔箱論壇蕃茄 6 個
/ N. Y) y9 K" t% m! x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 6條
, [2 ?& M# w( [1 z$ V( L% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 6條
/ v1 i1 U( c/ x公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
4 s) X. R T" n1 U2 |5 Y紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb0 B. k. ^6 v& H6 O6 C, A
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調味：
* B0 f) Z) x; W8 V香葉 5片tvboxnow.com0 z c8 ?9 L" s' ~. F& V
蕃膏 1罐tvboxnow.com6 z1 a( l$ S; C' M) `9 M
牛湯粒 1粒
: I2 P' o9 U% @* y+ V水 8碗
9 ]# H; k+ I1 w公仔箱論壇鹽及胡椒 少許
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. {( s6 h$ V7 k$ h9 k7 F | 全部加入壓力煲便成
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製法：
/ z+ g9 d, C. H* j( C' Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
$ J. [4 }( P X$ q2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
* \& j- W& k6 A: c# m. `tvboxnow.com3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
2 ~' ?# d# f9 v: @7 K* u4 ttvboxnow.com4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
* O9 E- R# p- ]- k公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成. q3 h1 @: }5 y" o5 r
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| 非常油，要好好隔油5 O8 n" ^7 Q" j( q0 A
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 v# V- m2 S5 v0 B$ Q1 H
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
/ {6 }) q4 N' N. V" h: Btvboxnow.com2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
9 F2 T' p/ P3 N) Ntvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvboxnow.com/ j |+ z2 T7 P/ a% r9 v/ e+ Z
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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