蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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/ ~, d4 ]9 m; m$ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：
6 u4 k1 l$ v2 w& d: n7 h; p4 |牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 W& ^6 B& l# e7 V, {
洋蔥 1 個
- R& M1 @$ Q5 G8 m0 i! ~$ i* \# ?甘荀 3條
: _+ G5 _' K v. htvboxnow.com椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb# l' T7 y4 ~$ X$ `
蕃茄 6 個$ p. J9 _7 ^& P9 y9 u, ]8 g
百厘香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ Z- Z Z/ t) h6 I( P- G" g
迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- ~+ t( T! e9 E: c
切粒罐裝蕃茄 1罐
4 @. ~ T) h/ ~0 ? f4 A公仔箱論壇紅酒 100ml (可以不加）
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 c5 F, u* V1 R+ z
香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ |& Q" E2 M
蕃膏 1罐公仔箱論壇- g) K3 n& c1 L1 T( M) h
牛湯粒 1粒
; \& u+ M0 q; m( h7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗公仔箱論壇$ H t. u h/ Z, }+ \
鹽及胡椒 少許
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0 M9 ?4 Q {, c. | | 全部加入壓力煲便成
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製法：
' N/ t8 x. u( k3 Z3 q. U" N1 r! o# \1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
g1 s) B( C# f4 K- R9 s: T6 r" {2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
- T5 Y* ~! W$ |" G) jtvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) a2 A/ G# ?, }# N
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇8 A3 L7 v' a1 Z
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油公仔箱論壇3 o1 W J* q( ~ Y- [7 ]1 C
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: s9 @' L( n! n0 a8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇1 d. D# e7 Q+ j& ~7 T
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
0 o. I$ o6 j/ Q* ktvb now,tvbnow,bttvb2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)1 h4 K' V# `+ J0 [. @$ M' Z- y t
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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