蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。$ H0 {* b% y# ]- C$ o
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材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb k8 W8 \- ]$ L6 J v
牛尾 800gtvboxnow.com7 W" s, N1 W# K) I
洋蔥 1 個
+ R9 ^: A, M# ~5 O/ [3 U# i甘荀 3條
5 f' P. W' s) Ltvboxnow.com椰菜 半個5 e3 i( Q1 n6 T4 F+ ?
蕃茄 6 個
- u+ B- E7 E {4 c9 N5 C; e百厘香 6條
$ C1 E% u3 o4 h% h3 B$ r! ^: L公仔箱論壇迷迭香 6條公仔箱論壇 P! B n/ [ P5 K, J6 n& F4 T
切粒罐裝蕃茄 1罐
3 w+ a3 C% H; t& } o* E1 g$ J }紅酒 100ml (可以不加）1 R# s2 U: F9 b2 {1 x3 E7 P
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! C, {4 R( Y0 j0 b# x( X) u
香葉 5片公仔箱論壇1 H' |/ W# j% \' d5 i/ ~+ X
蕃膏 1罐
/ T7 W$ r4 b$ w$ J6 o0 {: h' `公仔箱論壇牛湯粒 1粒
: L% ]0 c' a5 o! } zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗tvboxnow.com" C+ R) Y, ~1 y/ \
鹽及胡椒 少許
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+ G& Z! X* T) R3 ^ @6 S公仔箱論壇 | 全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 s# s3 H) }
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製法：
/ w% d& Q1 m ?" _. X6 p( ^, b$ g! w1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
3 ]% m6 J4 u. ?# B* H5 ^: o9 i7 n; C2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用* ^) i9 u0 S- Y, ^8 H# P2 W7 }, E
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
; q+ E& Y: s* S0 ?1 i* c# gtvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇7 @8 @! U. S' K- i& m5 ]& a7 L
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb& s2 A9 o/ C& S
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1 k8 ?" g" v- _' d* btvboxnow.com | 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 L3 @5 e- m }" O5 k
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小貼士：) V$ [& i0 R7 p( X
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓). x& Y. M. u: E# z" k ?
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)$ I9 G& A. `6 n; Y. W0 k" c
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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