本帖最後由 soforlee 於 2012-7-13 10:50 AM 編輯
$ L" y* }7 i, r$ h# e' Ltvboxnow.com
$ b/ Y, X6 j; @+ ^公仔箱論壇在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平材料(一隻)：羊膝 1隻甘荀（切粒） 1條洋蔥 （切粗條） 半隻百厘香 6條 （或乾的1湯匙）迷迭香 6條 （或乾的1湯匙）紅酒 120ml罐裝蕃茄粒連汁 100g蒜頭 5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! j% A% Y, e( F4 d/ z. r
調味：香葉 1片牛湯粒 1粒 (或400ml牛清湯)水 400ml鹽及胡椒 少許
) r: a: V; o4 M5 \. J# l公仔箱論壇製法：1） 小鍋滾起400ml水，煮溶牛湯粒2） 同時羊膝飛水5分鐘，再以凍水洗淨抹乾，沾上少許鹽及胡椒，LC鍋或普通平底深鍋下油，煎香羊膝，約8分鐘3） 再煎香洋蔥及甘荀，約4分鐘，再加入蒜頭、香葉、百厘香及迷迭香炒勻，約2分鐘4） 加回羊膝及炒好的材料，倒入牛湯、紅酒及蕃茄粒連汁拌勻5）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗2小時6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7） 如果湯汁比較稀，可以大火煮5分鐘來收汁或用生粉水來打芡，令湯汁濃稠
+ |/ F1 o4 s3 I8 T" a6 ~! btvboxnow.com壓力煲製法：1）步驟(2)﹣（3）同上2）壓力煲燒滾400ml水， 煮溶牛湯粒，加入炒好的羊膝、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 ?- `5 l2 ^0 ]( `0 w9 D
香葉、百厘香及迷迭香、蕃茄粒連汁、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
2 J- _' I9 W. n轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)3) 步驟(6)﹣（7）同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. p8 H& _1 V7 r4 F8 E
小貼士：1）羊膝出水及略煎可以去腥味
% q- G" I; b ^/ g- Y$ x6 w. Ktvboxnow.comtvboxnow.com) y/ ?1 m! Q1 e" q+ V
tvboxnow.com5 t( T: p. B- g& Y( D2 R7 F4 H+ m8 q; V
8 r* |; s2 g( L" _) o, @5 }
. T1 {: f6 w9 `7 B1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b% U5 o1 F0 M" n4 q/ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com% O, p+ }' d0 Q
G: T) f; ?, b6 u( j: Jtvboxnow.com, S# V7 g. Y! h4 ?* j- S
# S9 {4 L1 p9 L$ |" @+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' L$ i; G6 m) E! g. I$ B
! @ B9 `, B/ y4 e: ^
0 q3 }2 W" R- W: U7 `$ s1 A; V8 u
7 J, {9 L0 r% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _4 N7 i9 x- w0 ?9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j! t) o! U) v公仔箱論壇# @3 e4 r2 G* D& M" O5 l4 ], \; W0 e
. B( l# E* M ztvb now,tvbnow,bttvb: \" c W4 i% H, Z
7 m+ O- ~4 J; [, k7 N' U公仔箱論壇tvboxnow.com* _9 n, ^" k* \# g! d6 e& a/ f N: T
公仔箱論壇5 k' t. o& |0 _7 P, F, U
; p5 o% x$ _( R* m r% D, ?公仔箱論壇
2 [/ u, p7 Y; E u) Q& y
7 b8 e5 O7 w1 G% v) wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-13 03:06 AM
| 
發表於 2012-7-13 09:49 AM
|