以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇, x3 I+ `3 x8 n" ^1 K @/ m
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" t: X. I1 C( c" p | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
/ u! V |* k) O5 }6 @2 ]4 ?公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇1 c* x' ?% @" u
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇% z7 C% C" I6 U$ Y! y
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' p; q; ]% N* q
海鹽 1/4茶匙
& O5 w4 F& K8 a! wtvboxnow.com胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇7 w# j, E8 Z) n5 Q }
- C: m/ p! I" x' M* \% Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 h8 Q! ^/ I1 f" O( V+ g4 H
 | | 相公鐘意食 medium rare |
% B; s! V8 m4 ]( o公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% b1 e, A" C! E6 Y- C' b' K- q8 ?
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製法：
, m7 z/ \+ n4 s6 b6 u6 Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ c* Y; V) t1 c6 V
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
6 {0 G, I9 {! L+ a; S. ctvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 k; l3 J; X0 H
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇! @# p* o: N/ g+ i1 {7 y K
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% i7 z3 M/ _4 r$ w1 B; Xtvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
9 [$ o* h6 V. a$ ^: T6 `) B1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍6 w1 V- r' }* c
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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