以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: a7 u* R" A& I
( f; o# T1 i% p; z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 l- a. U8 M6 v- z
 公仔箱論壇) k: r4 C* }3 j9 b
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
/ J7 r$ \# H# K [% M# Y5 K$ W7 R |
材料 (2人份)：
5 R6 B6 N1 t8 `; l; ^肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
1 g0 w3 p' p, l/ W9 ytvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條% Z. v: q9 f, \& y+ U
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條: t9 w- U! {8 X" _
海鹽 1/4茶匙
, H' T" L h& v' ?3 Y& `" }胡椒 1/4茶匙 I( j- [' W z7 U, m
( _/ ~$ c% H) c/ |
6 U9 `& j8 r. `( i | | 相公鐘意食 medium rare |
 tvboxnow.com7 [$ ~. \. L! G% b
| Grill Pan 預熱塗上油
) o" a/ }* l' t5 f; }tvboxnow.com |
tvboxnow.com$ p0 a) D: r) |% C2 p# E" n
製法：
+ F9 O6 s0 z- ]9 S$ D; T. n5 ^1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& z+ H4 F7 u& h0 V$ z2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇9 X) H+ j1 R& ?6 [0 {# ^
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
[$ o% e4 t9 b- W1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvboxnow.com& `" ^5 ]# W7 {! c D- p o
2 b7 l% V& R6 q1 T公仔箱論壇tvboxnow.com" A8 ~: L* N& |' }' V& |
 ; \* D* W+ P3 ?% h9 H: X
| 易潔Grill Pan的格格
" H& Q% v- n/ f2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& G; W4 e; g2 X9 ~- N R
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
8 a) @" `. x. u( I: p# z3 Htvboxnow.com2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 v+ ^4 f9 a( c
tvb now,tvbnow,bttvb' U1 e0 I9 c/ n( Z2 B
3 _4 |5 k( _' X8 X0 V8 ~3 m# E3 W( F公仔箱論壇0 D# h$ Z* j' _% T g$ ?* I: n
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% F& [& U$ w; \0 u5 k. ]: ?: m
2 E: U( v6 |5 S2 H' j4 k. f, n公仔箱論壇
7 L7 D* i$ N8 [- n" \6 h公仔箱論壇
+ P3 Z2 C& [+ o$ i, x/ b' J4 `tvb now,tvbnow,bttvb
% s8 U' J; @$ y5 Y公仔箱論壇tvboxnow.com. S' k$ e/ H* m; b0 L, U
, Y5 B2 {" I- o6 s! X3 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 i, j2 ~8 ]4 I& Z
5 L$ K1 j# z4 W3 ]+ N& v4 b公仔箱論壇tvboxnow.com* G5 P# O) I- W
( b1 X2 F9 q) b! @, L/ Q9 \公仔箱論壇公仔箱論壇0 U) Z H: ^# K2 f/ J/ \
1 |; ?1 b9 O3 E |
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
