以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。" F/ F( b0 ?" b: d, k% b9 o
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[! v$ e% O) ]: q8 m& W* m3 E | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
9 M! ]5 T- H$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
材料 (2人份)：
& j* X+ D& D$ s; x; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
) N1 y# l% h' O9 h新鮮百里香(Thyme) 2條tvboxnow.com# b3 o/ l1 h* G3 u4 s6 `
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條7 g! P* F6 k: j9 ~
海鹽 1/4茶匙
2 P) A( }1 a/ Y6 U" r otvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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, }. A: c' l9 D0 ^$ e" z% b, \ | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 j$ g( Z i; t" x
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎# z; y- x! v* `0 \/ a1 z
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvboxnow.com, K- ~8 O5 v5 a7 _1 N6 l
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒2 x- r9 ^: o/ s* X( x
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒7 O4 O6 q6 {2 x2 }6 _2 P- j
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 W4 R0 i, X1 E: \
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小貼士：
7 o/ W0 r: L6 `$ T( j. V$ w8 wtvboxnow.com1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
. M3 S- g' o! O) w/ z公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇, x& Y0 Y7 _0 v6 X6 r% Z
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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