以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvboxnow.com; z3 ] x1 V" _6 U
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材料 (2人份)：
+ Y2 q( q% N; y0 |肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, A+ f* v* p8 _! m H( ^$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條
3 H# N3 X* o% N: k6 z+ F( Itvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
/ o9 y& c" ]4 I$ S0 d7 I7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
8 G( s/ l2 h6 L3 C" s1 G胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油tvboxnow.com1 a l! d2 n; a5 i; }) u# Z3 o. k
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製法：tvboxnow.com3 C# U# j# R& ^3 S; h |$ n
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎2 w! j0 B2 L: @) _6 G& t
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘, U% }) c& P, w
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒( |6 w' G' ] o4 O- ^
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格$ X; v: f6 ^- l. q3 i
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y7 E& l* m) |. e* G6 H) C. N
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
, }# D/ t9 \2 T8 K4 a0 ftvboxnow.com2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間0 v4 U3 ^; m _+ e( {4 t. U
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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