以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。7 v( n- o1 e$ A: }, M
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvboxnow.com6 c) f; X- L1 _* [6 N" P8 Q
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
2 K% G: E, A7 r1 v9 Wtvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條tvboxnow.com9 p3 T3 n1 } R4 Q8 b5 c
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
) r" A6 N( N7 q# Z4 B9 {1 F1 otvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
6 u* B% R0 v4 S4 v0 d% q! X公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙
6 W }+ x1 q! [. q7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 n' L7 }- u- ]. }" e* P8 b
' G9 J; B, Y) ?3 A, ]% X& C1 k0 vtvboxnow.com | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：! G/ h. D: P1 A$ p+ \4 |$ U5 ]8 _
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
* ^9 G _# `& d" t2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvboxnow.com7 Y o7 D9 L6 w6 H3 Q% c
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvboxnow.com! J1 L, X: F/ Y' B- p; b" L; V
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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; ^% `. f' t7 r5 d& u# M | 易潔Grill Pan的格格# c. r; n3 d1 j
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小貼士：
2 ~* l2 A" F& t' N' K# i3 o公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
' C) ?9 g+ }) h! ^公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvboxnow.com) B0 w; r" U, z2 E/ j
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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