以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb: D4 ?* M1 G& e' d% I, p
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- W: v9 e# k5 w7 T7 {, G7 d% R | 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvboxnow.com* R+ e" m1 z9 o3 S+ c6 T
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材料 (2人份)：公仔箱論壇6 Q5 d# \+ q& Y% s
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
; [5 E4 V- o4 btvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條
0 H7 ?' @! }2 H9 I" G ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
! K- O" m; C3 o2 N& k' m公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇3 M+ ?- ?, q; |2 s2 [6 D2 u8 L
胡椒 1/4茶匙
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6 B, M0 r4 t. u. T# p5 A2 J( b- f- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 e; r2 X% M/ o9 l9 f& L
 | | 相公鐘意食 medium rare |
 公仔箱論壇" y$ o4 l# y- x4 Z9 Q
| Grill Pan 預熱塗上油
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V* U" \4 {0 O公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 i" O6 A P% {
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
3 i8 n/ r% ~$ |& F8 V; btvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
. D2 u0 b) L# a4 `3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvboxnow.com9 L' p: ^- H( _* Q' y# ~3 N. |
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒4 M- c6 N3 e o( w% z4 T
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i8 [: V8 \& A" f7 k+ M- ~# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
$ {& h L) ^8 P1 a1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvboxnow.com& O/ Z2 t3 x4 j7 r) {) l; Y0 _* H
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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