以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：6 X7 A2 ]: i/ s# o* Q$ _ u7 ^% r* p
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; n6 D6 B. U
新鮮百里香(Thyme) 2條
/ B c- G: U3 E- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
1 x4 H8 e: M* X! Z0 U; [0 ~. }公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
, K4 c8 h/ u$ F9 a9 B5 v, v1 P. g/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
8 |: X/ O+ I% z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. J: ~8 c+ r) w! J. V. T R
+ r9 y# C. R% U( Etvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
/ L, ]! \' q1 _+ ?4 btvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油
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7 o/ j* k+ F- j3 |# _! w製法：tvboxnow.com" l! v& @1 |# n, v0 c) C# U
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvboxnow.com' o$ x' |+ {0 y Y1 K6 ?/ [
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
3 l5 ~7 T1 u# y. @( v! [' Y2 }( F, Y3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇' n2 g$ M8 C( N
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb/ l c3 f# q9 C) z/ W
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9 w/ _! S' d. s0 ~" ?: e( V8 Q | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
, F) C/ {* ~; |9 ]$ j) Jtvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
; Y1 Q* v5 W7 j- o) w* Q$ Y2 d5 {% H2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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